在阜阳，按照过去的习俗，人们从农历腊月初八就开始忙着蒸煮烹炸、购置年货。似乎没有传统美食，阜阳人的年就过得不完整。
团团圆圆,好吃不过饺子
对于离家在外的游子来说，最想念的应该就是妈妈的味道。到家了，吃口妈妈包的饺子，一路的奔波劳累都化为乌有。
多少年来，阜阳人都秉承一个传统，饺子要在大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，因为这时正是农历正月初一的伊始，“子”为“子时”，“饺”与“交”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，即新年与旧年相交的时刻“喜庆团圆”之意。
包饺子常常是全家分工，妈妈剁饺馅，爸爸擀面皮，孩子们围坐一起偶尔打打下手，通常最后，母亲都会在一个饺子里放进一枚硬币。谁吃到这个包有硬币的饺子，谁就是新年里最幸运最有福的人。
米粉肉，待客硬菜
米粉肉是阜阳人家过年必不可少的年味菜，这道菜放在老阜城，过年时算是高档菜了。一般条件好的家庭，家里来了贵客才会蒸上一碗，与小酥肉、四喜丸子等构成主菜，对客人来说是盛情款待，对主人来说也很体面。
菜市场买来上好的五花肉，切成一指宽、一寸长的肉条放在一边待用。用温火翻炒糯米，炒到微黄，倒出来碾成微碎，和肉条、五香粉、葱、姜、冰糖拌在一起，加盐倒甜面酱，在大盆里充分搅拌让食材入味。
肉条裹着糯米，摆在老式的粗碗里，搁在锅里蒸个把小时。小孩子们就守在锅边，等蒸熟以后，掀开锅盖，一股香味扑鼻而来。
果子，过年才能尝到的“甜头”
过年时走亲访友的年货，当然不可缺少。如果给传统年货排排位，果子绝对处于前列。因为馒头、米粉肉、麻叶等可以在家自己加工，而果子只能从专业的作坊或加工店购买。因此对一些市民来说，果子才是过年美食的代言。
弯弯的“梅豆角”、胖胖的大京果、入口即化的口酥……这些果子浸润着过大年的独特记忆。
以前，普通人家是舍不得吃果子的，只有到了过年，才会拎上四盒果子，称两斤红糖。这就是走亲访友最好的礼品了。正月里，家里来了客人，端上一盘果子，也是体面的待客之物。
颍州晚报记者 高红
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