【土豆西紅柿燉牛肉】

做法：

第一步：準備食材調料，牛肉 500克 / 西紅柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 蔥，姜，蒜，鹽，糖，蠔油適量 / 檸檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香葉 3片 / 八角 2個 / 土豆 2個

第二步：牛肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，西紅柿切塊，香菜，小蔥切小段，姜蒜拍扁，鍋裡冷水下牛肉，再擠檸檬汁，煮好的牛肉撈起

第三步：鍋裡下油燒熱，先下八角，香葉，桂皮和姜蒜煸出香味，再下西紅柿炒出汁水，下牛肉翻炒，再調入生抽，蠔油炒勻，加入清水沒過牛肉大火燒開，轉移到燉鍋中開中小火煮至牛肉熟透，最後放入土豆塊煮熟，調入糖，鹽，撒上小蔥段和香菜就可以開吃美味的土豆西紅柿燉牛肉啦

【水煮牛肉片】

做法：

第一步：準備食材調料，牛裡脊600克，姜，蒜，大蔥，香菜，八角，花椒，萵筍，豆芽，芹菜，雞蛋，澱粉，幹辣椒，菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣醬

第二步：牛裡脊切片放料酒，鹽，澱粉，胡椒粉，放雞蛋生薑抓勻醃製15分鐘，萵筍切小條，鍋裡燒開水，放入豆芽，放點鹽，萵筍一起煮熟，撈起放大碗平鋪，湯水另外用碗裝好

第三步：鍋裡放適量油燒熱，放姜，蒜，八角，大蔥圈，豆瓣醬一起炒出顏色，倒入煮配菜的湯汁下鍋燒開，同時放入調味料：料酒，生抽，適量鹽，湯放牛肉片下鍋，繼續放芹菜段燒開

第四步：煮好的牛肉撈起放進鋪好配菜的大碗裡，湯汁也一起倒進來，然後放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，鍋裡放菜籽油，放幹辣椒下鍋燒至冒煙，最後淋上，超級美味適合聚會品嚐的水煮牛肉片，完成。

【黑椒牛肉丁】

做法：

第一步：準備食材調料，牛肉，洋蔥丁，彩色甜椒切丁，胡蘿蔔切丁，蒜蓉，香菇丁，黑胡椒粉

第二步：鍋裡放油燒熱，把醃製好的牛肉丁放鍋裡先過油變色撈起瀝油，鍋裡留底油，放入蒜蓉洋蔥炒出味，再放彩色辣椒和胡蘿蔔，香菇丁翻炒均勻，放入牛肉丁翻炒，放入調料：生抽，鹽，胡椒粉收汁煮5分鐘即可裝盤開吃啦

【乾煸牛肉】

做法：

第一步：準備食材調料，牛肉 / 蒜薹 / 姜 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥 / 料酒 / 醬油 / 豆瓣醬 / 幹辣椒 / 花椒粒

第二步：牛肉切長條狀，配料切好待用，牛肉放入料酒少許，檸檬汁，薑絲一起醃製15分鐘，牛肉抓勻醃製15分鐘

第三步：鍋里加適量油燒至5分熱，放入幹辣椒和花椒粒炸至略微變色出香味，然後一起撈出，撈出炸好的幹辣椒和花椒粒，在鍋中放入醃製好的牛肉，中火煸至水份完全蒸發，煸好的牛肉撈起

第四步：鍋裡留底油，放入薑絲和豆瓣醬炒出香味，再放入蒜薹和牛肉翻炒均勻，翻炒中放入調味料，醬油，料酒，鹽，最後加入糖提味，即可起鍋裝盤，香氣撲鼻的乾煸牛肉可以上桌開吃啦！

【牙籤牛肉】

做法：

第一步：準備食材調料，牛肉400克，姜沫，蒜沫適量，辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g，芝麻、孜然粉各5克

第二步：牛肉洗淨切丁，放入鹽，白糖，料酒，少許地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉（秘製配方：擠幾滴檸檬汁，牛肉口感更佳哦）醃製15分鐘，把醃製好的牛肉用牙籤串好

第三步：鍋裡放寬油燒熱，放入串好的牛肉，炸制幹香撈出，鍋內留底油，加入姜沫，蒜沫，辣椒粉炒香，再放入炸好的牛肉，放入少許鹽，香油，五香粉，孜然粉，花椒粉，翻炒均勻起鍋裝盤，撒上熟芝麻和蔥花，一道愛不釋手，口不能停的牙籤牛肉就做好啦，上桌不到三分鐘就光盤了

【怪味牛肉】

做法：

第一步：準備食材調料，牛腱子肉400克，蔥段、姜、蒜頭、花椒、肉桂、香葉、八角、橙皮

第二步：將牛肉洗淨放進鍋，最好是燉鍋，加水蓋過牛肉，放入調料，放入老抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，雞精少許，沸騰後撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍燜，撈起放涼，切片放入碗內（燉、煮、燜、切）

第三步：把芝麻油，花椒油，紅油（沒紅油可用老乾媽辣椒油代替）蔥花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少許調勻，並均勻的澆在牛肉上怪味就出來啦，很香哦

【菊子物語】

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以它的做法也特別的多，價格也會比豬肉高。學會這六種牛肉的花式做法，換著法子給家人做不一樣的牛肉美味，全家都誇讚，一起學起來喲！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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