探厨
你好，很高兴能够回答这个问题
豆芽炒粉条是北方常见的家常菜，也是我比较喜欢的一道素菜，豆芽的香味和粉条的Q弹性让人回味无穷。
我分享一下豆芽炒粉条的制作方法吧。
首先准备好材料
黄豆芽 粉条 蒜 干辣椒 小葱
1.粉条用温水泡好
2.蒜切末，干辣椒切段，小葱切段
3.黄豆芽热水抄一遍去一下豆腥味
4.锅中烧油（最好用不粘锅）蒜末，干辣椒段炒出香味
5.放黄豆芽，粉条炒2分钟，放入小葱段
6.翻炒几下即可出锅
豆芽炒粉条就做好了
喜欢的朋友可以试一下。
希望我的回答对你有所帮助
有关美食的问题可以关注我，我会把最好的美食料理方法分享给大家
笑生百味
豆芽炒粉条是一道北方人家都喜欢吃的家常菜，这道菜清口清肠，经常食用能排除体内毒素，补血养血，脸色更红润，吃一次等于给肠道做了一次大扫除，因此深受人们的喜爱。豆芽炒粉条怎么炒才好吃？不要小看这简单的一道菜，炒不好的话粉条生熟不一致，还会粘锅，炒的时间久了，粉条不筋道，没嚼劲了。炒的时间短了，粉条又会夹生吃不动。
今天我给大家分享的这个做法，粉条不糊底不夹生不坨块，炒出味道香，还节省时间。成品Q软弹滑，香辣可口，开胃又下饭，我家一周必做两三回，每次数它最先光盘。下面我把做法分享给大家。
准备材料：黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（适量）
我在超市里买的最细的红薯粉丝，口感Q软弹滑，而且不需要煮，容易熟透。
姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，把粉丝泡软，然后用剪刀剪断，这样方便炒，也方便夹取。
豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）
另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入红辣椒，炒至变色。（最好使用不粘锅炒这道菜，这样粉条不会粘锅，不成坨。）
加入黄豆芽翻炒均匀，下入泡好的红薯粉丝，翻炒2分钟。
炒至粉丝变成透明色，调入小半勺盐，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，鸡精。
翻炒均匀，起锅。
这道菜，粉丝Q软弹滑，豆芽香辣脆爽，开胃又下饭，上桌数它最先光盘。喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，最好买细的红薯粉丝，这样不用焯水，用热水泡软后，炒两分钟就熟透了。如果买到了粗的也没关系，炒之前焯水，煮至6成熟，捞起来，沥干水分，再炒。
2，黄豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间，营养流失少，营养又美味。
3，为了防止粉丝粘锅，最好用不粘锅炒这道菜哟！
小鱼私厨
豆芽炒粉条怎么做好吃呢，唐姑娘就来说一下，有些人是特别的喜欢吃豆芽粉丝，我就是很喜欢吃这道菜，以前在单位的阿姨就喜欢做这道菜，说实话确实是很好吃的。
1、先来准备工作
做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。
2、方法步骤
黄豆炒粉条的具体方法步骤如下：
（1）首先将黄豆芽洗净去掉根，同时把蒜、姜切片，把葱切末，一起装在碗中待用等下留用；
（2）将锅烧热倒入油，用小火爆香葱、蒜、辣椒，然后放入黄豆芽翻炒；
（3）翻炒几分钟后，把沥干水分的粉条倒入锅中，并加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均匀；
（4）等到黄豆芽和粉条都炒熟后，就放入少许盐调味，最后就可以盛出食用了。
有些需要注意的地方
一、做豆芽炒粉条时，我还是建议使用红薯粉最好，因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较筋道，用来炒制是比较适宜最合适的。当然如果小伙伴们不喜欢红薯粉也是可以按照自己的口味来的。
二、还有一个小技巧，做的时候可以先将红薯粉用热水略微煮一下，不要煮太熟，然后再放在凉水中泡起来以备用。这样红薯粉的口感会比较好。
三、黄豆芽是寒凉性的食物，可以加一些姜丝可以增味还能中和寒性。
我是唐姑娘
这是我个人比较喜欢的素菜，个人经验，在选材上，倾向于黄豆芽和红薯粉，绿豆芽倒是也可以，但觉得它和粉丝更搭配，而黄豆芽就不同了，口感和红薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同，但好吃那是肯定的，绝不是说大话！
具体做法和大家分享：
1.红薯粉提前用凉水浸泡至软，大约一小时左右，如果时间紧，就用热水泡
2.起锅放油，放一个八角，出香味，再放葱花，干辣椒炝锅，出香味儿，嗞酱油，倒入清水，把红薯粉放入
3.把红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅
喜欢颜值和味道更好的，出锅前可以加几根韭菜段，色泽有了，食欲自然也就跟着来了！八角的加入，赋予了素菜淡淡的肉香，解馋不长肉，就着米饭吃很不错呢！
欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
BTV食全食美赵导
豆芽炒粉条怎么炒才好吃？豆芽炒粉条是一道简单的家常菜，好多人都喜欢吃。但是也有很多人炒的豆芽炒粉条不怎么好吃。下面我就向大家介绍一下我从厨十几年总结出来最好吃的豆芽炒粉条做法。
1.川菜豆芽炒粉条
原料:
黄豆芽2两，粉条2两，青椒1个，干辣椒3个，大葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
做法:
粉条用凉水泡发，切成长约20cm的段。
青椒切成丝，干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜切成片。
锅里烧水，水开后倒入豆芽，青椒丝汆水煮熟后倒出。
锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片，7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝，加入半炒勺水。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克。最后倒入粉条中火翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。
陕西菜豆芽炒粉条
原料:
黄豆芽2两，粉条2两，大葱1根，大蒜5瓣，盐，味精，鸡精，白糖，13香，老抽，味极鲜，食用油。
做法:
粉条用凉水泡发后切成长约20cm的段。
大葱切成段，大蒜切成片。
锅里烧水，水开后倒入豆芽煮熟后倒出。
锅里加入适量油，下入葱段，蒜片炒出香味，倒入黄豆芽加入半炒勺水。加入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，1克13香，少许老抽，少许味极鲜下入粉条翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。
以上就是我向大家介绍的川菜，陕西菜中豆芽炒粉条的具体做法，希望大家能够喜欢。
川陕美食坊
在冬天的的季节里，来上一份“粉条炒豆芽”清清爽爽，让人心旷神怡，食材的搭配是有一定的科学规律，柔软的食材与脆爽的食材碰撞在一起擦出的火花，孕育出诱人的美食。
每次酒店吃饭会来一道“豆芽炒粉条”，品尝大厨做的味道，这是一个学习的过程，可以很好的查漏补缺，在多次的尝试后，终于做出好吃的“豆芽炒粉条”，每次做好都会吃光。
我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
【豆芽炒粉条】——特点：脆爽可口、酸甜开胃、越吃越香
【主料】： 粉条300克
【配料】：韭菜、土豆、豆芽、大蒜、青红辣椒、干辣椒
【调料】：食盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、鸡精、麻椒、香油
——【开始制作】——
①：干粉条泡入盆中，倒入100度的开水，没过粉条盖上盖子，间隔6分钟用筷子搅动防止黏连，直到泡软为止，泡软后放入凉水中浸泡。——（注意，干粉条泡入盆中，100度的开水没过粉条。）
②：土豆切丝、韭菜切段、蒜切片、青红辣椒切丝，装盘备用。
③：锅中烧水，倒入土豆丝焯水3分钟，倒豆芽焯水2分钟，装盘备用。——（注意，土豆丝焯水3分钟，豆芽焯2分钟。）
④：锅中倒油，食用油烧至五成热，倒入蒜片、干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，翻炒2分钟，倒入豆芽翻炒30秒，倒入粉条翻炒30秒，倒入青红辣椒。——（注意，食用油烧至五成热。）
⑤：调味依次放入食盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、鸡精， 滴上三滴香油，大火翻炒几下出锅。
出品图：这样一道脆爽可口、酸甜开胃、营养丰富的“ 豆芽炒粉条”就做好了， 看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
- 1、为什么倒入100度的开水没过粉条？
答：........低于100度的开水泡粉条会出现两种情况。一是，粉条泡的不均匀，有硬有软，影响到食材的加工。二是，不能充分的发挥温度的作用，杀死粉条中的细菌。因此只有100度以上的开水，才能达到最佳的效果。
- 2、为什么土豆丝焯水3分钟，豆芽焯水2分钟？
答：........土豆丝质地比较厚实，只有焯水3分钟，土豆丝才脆爽，豆芽本身比较软糯，焯水时间过长就影响到口感，2分钟左右最合适。
- 3、 为什么食用油烧至五成热？
答：........食用油温度过低，炒制原材料时不能够激发出原有的能量，温度过高过低。食材的香味儿就不一样，直接影响到口感。
——》 豆芽炒粉条之“技术小Tips”：
（1）切土豆丝时，一定要做到薄厚一样粗细一样、长短一样，这样才能够提高菜的品质。
（2）泡粉条时密封盖子，泡软后及时放凉水中浸泡， 才能保证粉条更加筋道。
（3）焯好的土豆丝放凉水中浸泡，脆爽的土豆丝就是这样形成的。
（4）食材可以根据自己的需要及时调整，也可以搭配豆腐皮、豆干、笋丝、海带丝等等。
结 语
“豆芽炒粉条”是一道非常简单的菜，它孕育了美食的底蕴，只有你掌握塔配技巧和流程，就会轻松搞定它。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。
餐餐美味
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
豆芽炒粉条是最常见的家常菜之一了，但是阿远总是觉得，小时候妈妈在家里做的是最好吃的，不管是外面的饭店还是自己做的都没有那种味道了。
为了回答题主这个问题，阿远特地打电话问了妈妈，豆芽炒粉条怎么做才好吃~
豆芽炒粉条的功效
豆芽在我国各地都有种植，各种谷类、豆类、树类的种子都可以培育出可食用的“芽菜”。豆芽含有丰富的营养物质，有清热解毒，醒酒利尿、消肿除痹的功效，十分适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症、肥胖等人群食用。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，并且有良好的附味性。它能吸收各种鲜美汤料的味道，入口嫩滑，十分爽口。
豆芽炒粉条的用料
黄豆芽一把、粉条一把、蒜三瓣、干辣椒少许、老抽少许、生抽少许、小葱一根、十三香适量。
豆芽炒粉条的做法
将豆芽和粉条洗干净，锅里加水烧开，放入豆芽，等水再次沸腾关火捞出备用。接着把粉条放在水里煮熟，煮好的粉条捞到盛好清水的盆里，一定要泡清水哦，炒的时候再捞到锅里，不然粉条会黏住。
热锅放油，放大蒜、辣椒，炒出香味儿。将豆芽粉条放入锅中，大火翻炒，然后下粉条，翻炒均匀后加入适量十三香、生抽、老抽。关火之前放适量盐，关火后放进葱段。这样一盘色香俱全的豆芽炒粉条就做好啦~
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
信远斋桂花酸梅汤
豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，这是我们最常见的家常菜豆类菜，这两种豆芽不论是炒和凉拌都是好味道，营养丰富。至于粉条做法也是多种多样，炒、拌都可以，豆芽炒粉条，做法也是多种多样，香辣的，清炒的，麻辣的都有。
选对豆芽：我们一般做《豆芽炒粉条》都用黄豆芽多些我就是，真的没有看到用绿豆芽炒粉条的，这是因为绿豆芽太软，而且特别不耐炒。而且黄豆芽就不一样了，那属于硬质豆芽，特别的耐炒，所以你的首先选对食材才能做这道菜，用黄豆芽熟大众口味，因为黄豆芽很香、耐炒，适合搭配粉条、肉末翻炒。吃起来更多的是豆香，粉条就用我们最常见的红薯粉条最好，口感筋道又耐炒。
粉条的泡发小窍门：粉条属于干制品，不是随时可以吃到，要经过一定时间的泡发才能吃，但是有一个问题就是泡发粉条还得傻傻的花时间等，其实巧用这个好方法，不到五分钟的时间就可以轻松搞定，而且让粉条变得鲜嫩有嚼劲，关键是省时又省事，首先准备一个小盆，把粉条平铺在盆底，太长的粉条可以把粉条掰成一小段一小段的，这样泡发的时候可以不用加那么多水，再加入一些温热水，水温在40——50摄氏度左右，因为冷水泡发时间太长，而热水或者开水会将粉条外部变的很烂，但内部还未变软。在盆中加入一到两勺盐，盐就是快速泡发粉条的关键，可以缩短泡发时间，还可以让粉条韧性更好，变得鲜嫩有嚼劲儿，最后再加入一些温热水，这样可以把将粉条全部盖住过，再用筷子稍微搅拌几下，3分钟就可以泡好了。
再告诉你们一个秘密，粉条提前泡好以后，过凉水以后，再拌点熟植物油进去，不沾不坨哟！
还有人说泡发粉条，还可以加淀粉加盐，这样也可以节省时间
豆芽炒粉条怎么炒才好吃？把红薯粉条用40——50度的热水，加少许盐泡软，不可久泡，太软了不好吃，一般泡3分钟就可以了，因为再次下锅炒。捞起用凉水过凉，这样劲道不易碎。黄豆芽要清洗干净，把辣皮子切末，姜切末，大蒜切末，热锅凉油，油热7成，下辣皮子、姜末、大蒜末翻炒均匀出香辣味，加黄豆芽翻炒均匀出豆芽的香味，爱吃酱香味、辣的可以加老干妈翻炒出酱香味，加粉条翻炒均匀，如果太干，可以加少许水，加盐、加老抽翻炒均匀出香味，一定要把汤汁翻炒干；加味精翻炒即可出锅了。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
豆芽炒粉条怎么炒才好吃？
豆芽炒粉条是非常好吃下饭的一道家常菜肴，做法不一，五花八门，有做酸甜的、有做香辣的、有做鲜咸的，就我个人而然香辣豆芽粉比较好吃，做法如下：
首先，把纯土豆粉放入凉水中浸泡两个小时左右，尽量不要用开水或温水泡发并剪短，主要是口感不好。
其次备料，少许里脊丝，葱姜蒜茉，树椒切丁去籽，胡萝卜切丝，木耳泡发好切丝，豆芽掐去尾须并高油温闯炸（注意油溢出，烫伤）沥净油备用。
最后菜品加工，起锅烧热加少许料油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】炒制肉丝变色，树椒丁炒酥，加入葱姜蒜茉炒香，随即下入辣酱【郫县豆瓣酱、辣妹子、桂林辣酱、老干妈豆豉酱、芝麻酱等熬制的复合味辣酱】，少许耗油，白糖少许，泡发好的土豆粉，葫芦卜丝，闯炸的豆芽菜，木耳丝翻炒均匀出勺即成香辣可口，浓香下饭的香辣豆芽炒粉了。不用加鸡精或味精，也不用加食盐。辣酱基本完成80%的咸淡了，在加少许耗油，足矣满足咸淡鲜香辣了。
成品菜特点：味道浓厚，香辣鲜香。
点点关注，希望转发点赞在评论区赐教，谢谢拜阅，希望对饮食爱好者有所帮助，是我所写的回报，谢谢！
低调的嚣张6
大家好，我是胡子哥。
一顿美味的饭菜可以给无数人留下深刻的印象，俗话说得好“要想和一个人相处的好，那就不用别的，把他的胃抓住就OK了”，我们吃的这些美食都要经过我们身体的考核，尤其是胃！那么今天小编给大家介绍一个家喻户晓的美食，可谓人人皆知，每个人都吃过的，它受着广大人民群众的赞许，价格在饭店里也是极其便宜的，因为它受广大人民的青睐，所以很多人去餐馆都必须点上一道这样的菜，既好吃又实惠，那它就是豆芽炒粉条！
大家不陌生吧，有些人可能都是从小吃到大的，非常受人青睐，也非常的简单，甚至连小孩子都可以学会，这算是最简单不过的一道菜了，大人小孩都爱吃。每逢过节的时候小编都会做这道菜，材料也及其简单，最重要的就是酸辣可口，喜欢吃辣可以多放辣椒，喜欢吃酸可以多放醋，而且不含有一滴水！今天就让小编和大家介绍介绍这道美食的做法吧！
首先我们要准备以下材料:黄豆芽一盘，粉条一小把（看个人喜好，如果喜欢吃可以多放一些），八角一个，尖红椒两个（喜欢吃辣可以多放两个尖椒），蒜两粒，小葱一根，香菜两根，盐一小勺，醋一小勺（喜欢吃酸可以多放些醋 小编本人比较喜欢吃酸的），耗油，食用油适量。
做法如下:
第一步:黄豆芽，粉条提前泡好。
第二步:葱，姜，蒜，八角，小葱，香菜准备好，放在一个盘子里。
第三步:把黄豆芽洗净并把根部去掉。
第四步:把葱、辣椒、姜与蒜切段，然后把香菜切细段备用。
第五部:找一把干净的锅，切记里边不可以有水，锅中放油，到七八成热的时候在锅中放入葱、姜、蒜、辣椒和八角，放在锅中炒香即可。
第六步:将清理好的豆芽放入锅中，翻炒到有些透明，置软就可以了。
第七步:将泡软的粉条放入锅中，加盐，生抽，醋（根据个人口味放）和耗油调味翻炒。
第八步:最后加入香菜，翻炒一下，出锅装盘即可。
好了，这样一道好吃有便宜的炒粉条就做好了，老少皆宜，酸辣有劲，干爽有韧劲。营养又健康，好吃还好做，
