在煙臺上了四年大學，山東成了第二故鄉。每每處於人生低谷，就想去趟山東，無論你在外面混得多狼狽，只要你在山東還有個朋友，只要你到了山東，一場大酒，立馬就能讓你滿血復活，讓你充分體會到做人的尊嚴。
山東重禮，世人皆知。大多數的山東飯局，都是一場組織有序，分工明確，紀律嚴明的典型人物，優秀事蹟宣講會。坐在山東飯局的主賓位上，你能體會到不同的人生。
組織飯局的主陪會提前確定好時間、地點、人物。會邀請與主賓相識的人來作陪，實在找不到認識主賓的人，也會邀請一些有頭有臉的人來捧場。
如圖所示，山東飯局的座位有著嚴格的次序和規則。第一排位依據是行政級別，沒級別就按年齡來。如果有人坐錯了位子，整個飯局的和諧氛圍就會被打破。
有次回煙臺，在一場有老師，師兄參加的飯局上，有人別出心裁，提出按照遠近來排座，離煙臺遠的請上座。我不敢肯定這種排序方式是否能行得通，就看了看老師。
老師一臉真誠地說：又沒外人，怎麼坐都行。
於是，我就坐在了二客的位子上。然後，整個飯局，成了眾矢之的。師兄們把我“誇”得渾身冒汗。飯局結束，我問最要好的兄弟：今天這氛圍不大對呀！
他說：傻逼，你坐錯位子啦。
此後，我找到了應對山東飯局的訣竅：甭管來得是誰，找離門近的地方坐，總不會犯大錯。
飯局一般由主陪開場，講話提酒。講話內容大多是交代飯局主旨，陳述主賓前史，提酒一般是主陪提四個，副陪提三個，其他人提一個。
主陪講完話提完酒，就輪到副陪（也稱二陪）出場了。通常情況下，主陪的講話是領導發言，副陪的講話是娛樂表演。主陪好找，副陪難求。一個優秀的副陪，能將飯局氛圍推向高潮。
副陪不僅要熟記主賓的人生履歷，還要準確領會飯局主旨，適時地調整氛圍，將主陪不便表達，疏於表達的話，經過藝術加工，自然而準確地表達出來。
在我看來，副陪是最具犧牲精神的人，酒不能少喝，話不能亂說。只有那些情商極高，酒量極大的人，才敢坐在副陪的位子上。
副陪敬酒結束，打醬油的三陪四陪就可以登場了。通常，主陪對三陪四陪都不做太高要求，他們只需要把剛才主陪、二陪誇主賓的話換成第三人稱，再複述一遍即可。
三陪四陪的發言節奏是這樣的：常聽某某提起您，說你如何如何英武，今日一見，果然名不虛傳。
然後，根據主賓的職業特點，尋找共同語言，快速帶入。
如果主賓是當官的，三陪四陪會說：我家三代都在體制內，可惜都不成氣候，像您這麼年輕做到這個級別，我們想都不敢想，然後是高山仰止，日月可鑑云云；
如果你是做生意的，三陪四陪會說，我家誰誰誰也是幹這行的，只是點小買賣，跟您那大生意沒法比，我們幾代人也做不到您哪個份上；
當然了，如果你是碼字的，三陪四陪的發揮就會更自然一些。通常會說，我從小就敬佩會寫文章的人，你看曹雪芹，孔孟莊，死了幾百年，他們的文章還能百世流芳，你寫的書在哪裡能買到？回頭我一定要買幾本，仔細拜讀……
山東飯局上，主陪一般不會問你喝不喝酒，而是問你喝點白的還是紅的？你如果說不喝，主陪會對服務員說，那就紅的白的都打開吧。
這一點和陝西區別較大。我回陝西，同學請吃飯，問我喝酒不？我說不喝。話音未落，同學一扭頭就對服務員說：不喝，上菜！
比起東北人在酒桌上的逗貧，內蒙人的豪爽，山東人在酒桌上顯得既團結又緊張，既嚴肅又活潑。
山東同學勸酒會先站起來，然後端起酒杯走到你面前，調整好情緒，深情脈脈地說：兄弟，還記得咱們當年一起幹嘛幹嘛嗎？然後吧啦吧啦說一通；聽說你現在如何如何，我非常開心，然後又吧啦吧啦一通；最後感嘆一下歲月如梭，白駒過隙，再吧啦吧啦一通。
末尾句通常是這樣的：不說了，都在酒裡。我幹了你隨意。
這一通吧啦，你完全忘記了是在勸酒，你會被對方的深情表白帶入到死了也要喝的情境中。
回陝西吃飯，同學勸酒是這樣的：提起酒杯，瞪你一眼，然後說：來，整一個，誰日他媽不喝就是瓷錘！
如果說山東人勸酒是情感綁架，那麼，陝西人勸酒就是人格誹謗。如果說山東人勸酒是劉備攻心，那麼，陝西人勸酒就是張飛賣肉。
山東飯局的最後一道菜不是果盤，而是走出酒店之後的贈禮。這是整個飯局的點睛之筆。
如果飯局的主旨是辦事。主陪走出酒店後，會拿出贈禮走向主賓。這個時候，其他人應該快速撤離，留下一個黑暗的角落讓主陪和主賓進行短暫而有效的實質性交流。
如果飯局的主旨是談情，那麼大家就可以站在酒店門口，再自由交流一番。
為了辦事的贈禮往往會價值不菲。送禮者會對主賓的個人喜好，生活習慣做充分調研，力爭做到投其所好。如果只是簡單的聯絡感情，贈禮一般是當地土特產。
不管是價值不菲的金枝玉葉，還是平平常常的家鄉特產。山東人在送禮時，都會對禮物的來源，功效再做一番闡述。
這一番闡述傳達的核心內容是：專門為君採，此物最相思。
吧啦了一通，其實我想說的是，山東飯局充滿儀式感。這種儀式感有時會讓你感得尊貴，有時又讓你感到卑微；在有些人眼裡，它是一種文化傳承，在另一些人眼裡，卻是耗時費力的繁文縟節。
撰文 / 張五毛，插圖圖片 / LiAnG，編輯 / 吳小帥
轉自公眾號：張先生說（ID：zhangxianshengshuo）
閱讀更多 盆友圈思想精粹 的文章
