人類歷史的發展過程中，除了正常的生活飲食習慣之外，人類還逐漸養成了一些特殊的吸食愛好或嗜好，如吸菸、飲酒、品茶，這是許多人的一種生活習慣和精神習慣。
菸草原產於美洲，印第安人發現其中含有可引起神經興奮的物質，在部落會議和祭祀活動中吸食菸草燃燒的煙，該習俗先傳到歐洲，十六世紀末傳入我國。目前，西方很多國家，未成年人禁止吸菸。我國菸民人數世界第一，人均年齡較低。 酒在我國已有五千餘年的歷史，始於新石器時代，經歷天然發酵到人工釀造的過程，主要以糧食原料釀製而成。飲酒是個人嗜好，也是社會風俗禮儀之一。我國飲酒現象比較普遍，而歐美國家對酒的銷售和飲用有嚴格的限定。 茶原產於我國，最早從咀嚼茶樹鮮葉開始，文字記載已有三千年的歷史。唐代陸羽的《茶經》傳世以後，茶被廣泛品飲，西漢時期傳到國外。中華民族的茶文化披澤海外，聞名於世。西方茶飲最早在貴族中開始，後來逐漸普及到普通民眾。
一、菸酒茶的主要成分
1. 煙的成分
煙是由菸草經過加工過程而製得，吸菸主要是吸入菸草燃燒而產生的煙氣的過程。煙氣是由多種化合物組成的複雜混合物，截止1988年鑑定出的化學成分達5068種，其中有固相顆粒物，也有氣體化合物。在其粒相成分中，主要有芳香烴、萜類化合物、有機酸、羰基化合物、酚類化合物、N-亞硝胺、氮雜環化合物等。通常所說的尼古丁和焦油就屬於粒相成分。尼古丁又稱菸鹼，是一種氮雜環化合物，為無色透明的油狀揮發性液體，具有刺激性的煙臭味。焦油是由多種烴類及烴的氧化物、硫化物和氮化物組成的複雜混合物。在煙氣的氣相成分中，主要有氮、氧、二氧化碳、一氧化碳和氫氣，這5種氣體約佔氣相物的90%，佔總煙氣釋放量的85%左右。此外，還有一些呋喃類、烴類、酯類、腈類、醇類、氮氧化物、氨、硫化氫和烷類等揮發性成分。
2. 酒的成分
按照釀造的原料、工藝及酒精含量的不同，酒主要分為白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒四大類，另外還有一些以酒為原料製作的料酒、飲料酒、藥酒和保健酒等。本文主要討論白酒的成分。白酒的主要成分為水和乙醇（酒精），佔99%以上，其它約佔1%，包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類、鹽類、固形物等，這些物質含量雖少，但影響酒的口味和品質，其含量在國家標準中均有嚴格的規定。
3. 茶的成分
茶源於自然。目前，已知茶葉成分約500種，分為有機物和無機物兩大類，無機物佔3.5-7.0%，有機物佔93.0-96.5%。無機元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等，這些元素均為人體必需的微量元素。有機物有460餘種，主要有茶多酚、咖啡鹼、蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、有機酸、維生素、皂苷、甾醇、香氣成分、色素等。從醫學上講，茶葉的成分歸為對人體有益的營養成分和藥用成分兩類。營養成分有蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素等，藥用成分有茶多酚和咖啡鹼。
二、菸酒茶的利弊
1. 吸菸有害
全球每年有500餘萬人死於吸菸，它已成為嚴重的公共衛生問題，這是因為煙氣裡含有的化學物質絕大部分對人體有害。其中有三類物質危害性最大：一氧化碳、焦油和尼古丁。這些物質會隨著吸菸而進入到肺部，進而隨著血液運送到全身各個器官。一氧化碳進入血液後形成碳氧血紅蛋白，會使紅血球輸送氧氣的能力降低，造成機體缺氧，損害健康。有研究顯示，吸菸嚴重者其血液中碳氧血
紅蛋白的濃度較不吸菸者增加了三四十倍。煙氣焦油中99.4%的物質是有害的，0.2%是致癌的引發劑，0.4%是致癌的協同劑。焦油可在肺中濃縮成一種黑色粘性物質，因此長期吸菸的人肺部顏色是黑色的，肺功能受到影響，且肺癌的患病率要高於普通人群。尼古丁具有神經毒性，吸菸時瞬間就可進入大腦，長期使用可成癮。1支香菸中提取出的尼古丁可毒死一隻小白鼠；25支香菸中的尼古丁可毒死一頭牛；30-45支香菸中的尼古丁可毒死一個人。除以上三種主要的有害物質外，煙中還含有芳香烴、亞硝胺、萜類等化合物，這些物質大多具有毒性和致癌性。很多研究顯示，吸菸不僅能夠引發肺癌，而且對其它器官系統如喉、支氣管、腦、肝、心臟、血管、腎、胃、腸、骨骼、眼睛、皮膚、生殖系統等都有損害。煙在不知不覺中傷害了人的健康和生命，因而會有“吸一支菸壽命縮短5-10分鐘”的說法。吸菸者不僅損害自身健康，而且排出的煙氣還汙染環境，使周圍的人被動吸“二手菸”。由此看來，吸菸百害而無一利，害人害己。人們應儘量做到不吸菸。
2. 飲酒有危
白酒的主要成分是酒精。酒精為親神經物質，對中樞神經有興奮或抑制作用。一次大量飲酒可產生醉酒狀態，即醫學上所謂的急性酒精中毒，表現為中樞神經系統先興奮後抑制。醉酒症狀與血液中酒精含量有關，表現為情緒不穩、感覺遲鈍、步態蹣跚、言行粗暴、嘔吐狼籍，嚴重的可表現為全身麻痺、沉睡昏迷，甚至直接致死。長期大量飲酒，較易成癮依賴，也可形成酒精肝、脂肪肝或肝硬化，導致多發性神經炎、胃炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、內分泌腺損害、酶和維生素缺乏，還可使高血壓病的發病率升高，甚至和癌症的發生相關。孕婦飲酒可影響胎兒的健康，嚴重時可造成畸胎和死胎。另外，過量飲酒會造成神經系統反應遲鈍，飲酒開車易引發交通事故。總之，過量飲酒的危害已是不爭的事實。
少量飲酒可興奮神經、活躍思維、緩解壓力、增進食慾、促進血液循環，對身體健康有一定的益處。然而，近年來許多研究表明，少量飲酒對人體健康有潛在的危害，會使飲酒者患其它疾病的風險增加，如肝硬化、哮喘、腦萎縮、腫瘤和神經創傷等60種疾病。研究發現，飲酒量為每天25g，大約相當於每天2杯，口腔癌和心理疾病的患病風險會顯著增加。由此可見，飲酒弊大於利。
3. 品茶有益
世界衛生組織調查結果認為：茶是中老年人的最佳飲料。飲茶的益處很多，主要源於其中含有許多有益人體健康的化學成分，這些成分具有調節生理和保健的藥理功能。如茶多酚，是一種抗氧化物質，能夠清除機體內的自由基，具有抗癌、抗衰老、殺菌、抑菌、抗輻射、降低血糖、降低血脂等一系列的重要的生理功效。咖啡鹼具有興奮神經中樞、強心、利尿等藥理功能，可消除疲勞、急救呼吸衰竭、解酒解毒等，同時它是一種生物鹼，常飲茶利於維持血液的正常酸鹼平衡。茶氨酸是茶樹特有的遊離氨基酸，佔茶葉氨基酸總量的50～60％，具有增強記憶、消除疲勞、提高人體免疫、治療抑鬱症等功效。茶多糖有降血糖、降血脂、防輻射、增強機體免疫等功能，在粗老茶葉中含量較高，以烏龍茶最高。此外，茶葉中還含有很多蛋白質、維生素、微量元素等，均有保健功效。因此，經常飲茶能夠增強免疫，延年益壽。
事物是一分為二的，飲茶雖然有益，但也要因人而異，方法得當。飲茶要注意沖泡器具、水質、溫度等。不要喝濃茶和隔夜茶，不要與藥物同服，不宜飯前、飯後和睡前飲茶，否則也容易適得其反，不利健康。
三、菸酒茶與文明
1. 煙與文明
2010年初，世界衛生組織和中國疾病預防控制中心的統計數據表明，我國菸民約有3.01億。我國菸草生產消費佔全球1/3以上，每年約有100萬人死於吸菸引起的疾病。對於吸菸者自身，吸菸在很大程度上是一種習慣，一種心理需求和依賴。一方面因為吸菸可以緩解壓力和疲勞，另一方面在人際交往中吸菸也是一種特殊的語言，是人際交往的潤滑劑。相對來說，農村吸菸人數高於城市，體力勞動者高於腦力勞動者，這既有心理和社會因素，也有對吸菸危害認知和重視程度不夠的原因。一般而言，吸菸與文明程度有關，文明程度越高，吸菸人數越少。
2. 酒與文明
中華民族幾千年的歷史長河中，酒已成為了一種特殊的食品，融於人們的精神生活之中。酒是一把雙刃劍，可以促進血液循環，利於新陳代謝，也可以損害健康，製造混亂和引發交通事故；可以緩解壓力，消除煩惱，也可以喝酒誤事，沉湎墮落；可以增加喜慶氛圍，承禮繼俗，也可以引起敬酒送酒不良的社會風氣，形成腐敗的滋養土壤。縱觀人類歷史，人們的飲酒從白酒逐漸發展到啤酒、葡萄酒，又到保健酒和藥酒，從飲高度酒逐漸發展到飲低度酒，從隨意飲酒發展到戒酒限酒。人們逐漸認識到酒的弊大於利，這也是人類文明進步的標誌。
3. 茶與文明
茶是世界上三大無酒精飲料之一，在我國被譽為國飲，在西方國家也非常注重飲茶，許多場合都少不了茶歇。飲茶不僅可以強身健體，延年益壽，更重要的是，茶文化的發展賦予茶以更多的精神內涵。飲茶可以陶冶情操，修生養性，淨化心靈，促進交流。茶道精神是茶文化的核心和靈魂，中國茶道中清、廉、儉、潔、和、敬、美、靜，啟迪世人清心寡慾、廉儉育德、和誠處世、敬愛為人、靜美和諧，此乃茶文化的精髓，也是人生和世界文明的最高境界。
四、小結
1．吸菸有害，煙氣中化學成分毒害大，吸菸者不僅損害自身健康，而且汙染周圍環境，害己害人，因此愚者吸菸。文明程度越高的人，越應重視個人修養，珍愛自己，尊重他人。在人類社會文明極大進步的今天，我們應堅決抵制吸菸。
2．飲酒有危，弊大於利，飲酒不僅損害健康，而且容易滋生事端，延誤正事，丟失性命，因此愣者酗酒。如若飲酒，人們應增強自我調控能力，把握好自己。菸酒危害眾所周知。歐美國家早在上個世紀60年代就立法，禁止向未成年人銷售菸酒。在中小學就開始進行吸菸和酗酒危害的教育，香菸盒上也印有腐爛的肺部、骷髏頭像、漆黑的牙齒等足以顯示吸菸危害的警示標誌。我們應借鑑先進國家的經驗，加大煙酒危害的宣傳教育。
3．品茶有益，能夠增強免疫，延年益壽，還可以陶冶情操，修身養性，因此聖者飲茶。茶是人類文明的重要遺產，它是一種有益於健康的物質，更是一種能夠增進和諧、促進交流的精神和藝術。因此，我們要倡導健康時尚的飲茶習慣.
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