像西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，西红柿鸡蛋面，西红柿好像天生和鸡蛋就是一对好朋友，好像有西红柿的地方就难道西红柿就非得和鸡蛋一起搭配吗？在这里我要告诉大家的是，鸡蛋并不是西红柿的最佳搭档，油脂才是西红柿的绝配！
我们生活中西红柿与鸡蛋的各种烹饪做法都有油的参与，正是油起到了作用，而不是鸡蛋。大家都知道，西红柿里面最重要的营养元素是番茄红素，番茄红素具有抑制自由基，甚至清除自由基的能力，但是番茄红素是一种脂溶性的维生素，需要油脂来促进它在人体内的消化和吸收。
我们平时都说鸡蛋和西红柿，而忽略了油脂的存在，有的人要问了，西红柿是不是一定要用油炒过之后才有营养，其实也不需要，只要我们在吃西红柿的时候有油脂类食物一起吃下去就可以了，因为所有的食物吃到肚子里最终是会混杂在一起，在肠胃中进行消化和吸收的！
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