竹海飘雪
给你说一个最简单的锅贴玉米饼的做法，在自己家里就能做。
准备玉米面，白糖
玉米面一点一点加水，和成面团，然后揉入白糖，揉匀，放那醒一会。
锅里加水，烧开，然后把玉米面做成一个一个小圆饼，然后就往锅边切，用锅边的高温把玉米饼炕熟
注意事项
玉米饼不要弄得太厚，不然不好熟，还有就是，吃多少做多少，不然弄得多了，吃不完剩下的放凉了就不好吃了。
再给你说个发面的玉米饼，这个不是贴的，这个是煎的。
玉米面，糖，酵母，面粉，碱面，鸡蛋
玉米面加入一点碱面，和成稀浆，然后加入面粉，酵母，鸡蛋，还是和成稀浆，静置发酵
平底锅加油，烧热，把发酵起来的面浆，一勺一勺的倒在平底锅里煎，煎至两面金黄，就可以出锅了。
注意事项
加碱面是为了营养，是为了破坏玉米里的烟酸。
煎的时候勤翻，因为加糖了，糖比较容易糊化，所以就要勤翻。
以上就是最最最家常的做玉米饼的做法，最简单，最经济实惠。
我是退役的二把刀厨师，我的美食观念就是:经济实惠，好吃不贵。肴溢坊食
我一般用料，玉米面500克，猪肉馅250克，苦菊3棵，香菇6个，鸡蛋2个，小葱4根。
我用的调料有，苏打粉1克，料酒一大勺，盐一小勺，酱油一大勺，香油一大勺，食用油油适量。
我先用开水把一半的玉米面一边到一边搅成面团。
在给另一半的玉米面里捏一点小苏打，打入两个鸡蛋搅几下，然后加入凉水搅匀，在把汤玉米面倒入用手揉成玉米面团。
苦菊切掉根部用水泡一会洗干净，焯一下水10秒即可，过一凉水把水份捏干，切成沫。
香菇切成粒用水煮4，5分钟捞出，把水份捏干
小葱切成葱花
开始调馅把所有切碎的东西都加入到肉馅里，加入料酒一大勺，盐一小勺，酱油一大勺，香油一大勺，搅拌均匀。
开始包喽把玉米面揉成团用手压平，中间放上馅料，用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向中间靠拢，完全包住馅料后收口。
开中小火，给平底锅刷油放入包好的饼子煎到两面焦黄就好了
单手记
锅贴玉米饼最好是搭配猪肉炖粉条，排骨炖土豆，鸡肉炖蘑菇，炖大鱼之类的炖菜。一者炖煮时间够久，方便玉米饼成熟，二者炖菜搭配面食绝配，尤其汤汁泡过的饼的那部分，味道最好。
玉米面选细粉和中粗分混合的口感好。至于细粉粗粉比例多少根据每人口感而定。然后再放去普通面粉拌匀。因为玉米面没有什么筋性，不易成块成形，加上普通面粉加上可塑性，另外口感也会更柔软些。混合面里放少许糖，酵母，加温水和面，面不要和硬了，硬了不好吃，以抓在手里刚好成形为准就可以了放一旁发酵至两倍大。因为干燥的玉米面比较吃水，发酵过程可以让玉米面颗粒吸足水分，这样更容易成熟，发酵过程也是对面粉玉米面的酶的激活，以助我们更好的吸收。发面的过程可以准备炖锅菜。
待锅里炖菜都入锅，汤水要漫过食材一筷子厚。三五分熟，可贴饼子。贴的早饼子可厚点，贴的晚饼子可薄点。贴好玉米饼盖锅炖煮。炖菜好了饼子也就熟了。
乘出，分别装盘。热气腾腾，浸着炖菜汤汁的玉米饼子还有脆面，面香脆香菜香肉香汤汁香，各种香混合，不好吃都难。
懒懒茗儿
用料
玉米面\t300克
白面\t50克
荞麦面\t50克
全麦面\t50克
大米面\t50克
鸡蛋\t1只
老面肥\t20克
白糖\t30克
鱼\t300克
五花肉\t100克
土豆\t1个
白菜\t300克
葱姜蒜\t适量
啤酒\t200ml
1.玉米面、白面、荞麦面、全麦面、大米面，连同鸡蛋、白糖一起用老面肥发酵，时间大约3小时，发酵好，用适量的小苏打综合，备用。
2.土豆切滚刀块，白菜手撕，鱼洗净切块，五花肉切小块，备用。
3.热锅放油，煸炒葱姜蒜出香味，放五花肉轻炒，依次加入鱼、土豆、白菜，倒入啤酒，放盐酱油，少量的醋和水。
4.盖上锅盖，锅里的汤烧开以后，顺着锅沿贴饼子，可以把土豆放在锅边，在土豆上面贴饼子，然后盖上锅盖，中火炖15分钟左右，鱼锅贴饼子就完成了。
小贴士
锅里的汤要留一点儿，千万不能收的太干。吃的时候可以沾点儿吃，味道会更好。五花肉要放在最下面，炖出来的鱼和菜才好吃。
小猪耳朵
贴锅玉米饼，最实用的做法，一般人我不告诉他
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "24221000065aa7787c6a5\
贺大大
主料
玉米面(黄)500g
调料
元贞糖
适量
锅贴玉米饼的做法
1.准备玉米面
2.面中慢慢加水
3.加糖，揉成光滑的面团
4.面团做成一个个小圆饼
5.锅中烧开水，把玉米饼贴放在锅边沿上
6.让锅沿的高温把玉米饼烤熟
7.成
无心少年111604406
做法
1首先，我们需要把 温水放入一个碗中并加发酵粉，注意水温大概在35度左右。水温太好酵母容易死了，静置一会，然后把玉米面和白面混合，搅拌均匀了。然后加一点糖，加入糖有助于面团的发酵，分次少量的加入酵母水，边加边搅拌，直到没有干面
都变成絮状为止。最后揉成面团，静止发酵。
2 大概一个多小时面团就能醒发好了。醒发好的面团揉一会，把空气排净。然后搓成粗条备用。
3我们把搓好的长条 切成大小l均匀的剂子
4然后把剂子逐个 做成自己喜欢的现状，放在一边摆好
5 饼子都做好后。我们需要把煎锅烧热，然后在煎锅上抹上一层油，然后逐个的放入饼子，开小火把饼子下面煎至金黄。
6饼子煎至金黄后，我们在锅中加入适量的清水，水的量没过饼子一半多即可。
7 最后我们盖上盖子，开小火慢慢烧，直到把锅中的水烧干即可。这时候一锅香甜的大饼子就做好了。配上我们爱吃的菜，一顿美味即成。
爱下厨的男人
玉米掰成小米粒，煮熟，加水放入榨汁机榨汁，过滤出来的玉米汁和面粉混合酪饼，这是最简单的做法
豆妈小Q
材料，玉米面，水，喜欢吃甜的可以放点糖，因为我喜欢甜的。
玉米面放入适量的水和糖揉搓成光滑面团备用，锅中放水烧开，然后取出大小合适的玉米面团，搓圆压扁，贴在锅边上，一定不要放靠水太近，要有点空隙，把锅盖盖上，大概十五分钟左右玉米锅贴就熟了。
连喜VLOG
还是得，铁锅炖大鹅，的时候贴饼子。
