蘋果是一種大眾普遍歡迎的水果，而且對健康有益，民間流行：“一日一蘋果，醫生遠離我。” 其中的緣由一直很含糊，從現有的研究看，蘋果所以給人們帶來健康的原因，可能在於帶入腸道豐富的微生物。
在我們的胃和腸道中有大量的細菌，細菌的種類和數量因人而異，這稱為微生物組。這些細菌與人身共生，並與人體健康和各種疾病密切相關。現在的研究認為，腸道細菌越多，種類越是豐富，人的身體就越健康。蘋果肉中有1000萬微生物，這可能是蘋果對人體健康起到促進作用的原因所在。但是如果你再把蘋果核和籽吃了，還可以獲得另外的9000萬微生物，是蘋果肉裡微生物的10倍。你是不是平日把蘋果核都扔掉了？
這個研究，發表在《微生物學前沿》雜誌上 （ Frontiers in Microbiology）。由奧地利，格拉茨科技大學的研究人員開展的，他們檢查了商店裡買到的普通蘋果和新鮮有機蘋果中的細菌。
他們將果肉，果梗，果皮，籽，和底部的花萼分開，分別分析和統計了在各個部分上發現的細菌。再把各個部分的平均值加在一起，得出了一個重量在240克的蘋果上有一億細菌。大概有9000萬的細菌是在蘋果核和籽中，因此扔掉果核中的人只吃了1000萬，丟掉了9000萬。
該研究發現，有機蘋果中細菌種類更豐富，這表明它們更有利於健康。並且有機水果中含有較多的，已知對人體健康有益的細菌群，例如乳酸桿菌。
與傳統的蘋果相比，新鮮採摘的有機蘋果細菌更多樣化，更均衡的不同細菌群落。這種多樣和均衡的菌群將限制任何一個物種的過度和過快的生長。
所以吃蘋果這麼簡單的事情你做對了嗎？
以前你吃的蘋果流程：
果農—收購商—果庫—拋光—打臘—運輸—批發市場—超市—你
認識我以後吃蘋果的流程：
果農—快遞—你
歡迎品嚐：18392497147（同微信）
閱讀更多 農科報直播 的文章
