木须肉是北方出名的代表菜系，这道菜绝对称得上菜中精品，鸡蛋花搭配黄花菜再配上猪肉片等，都是非常好吃的食材，种类齐全，都混搭在一起，看起来都是五彩缤纷，吃上一口更是浓郁清新，这样一道北方名菜，咱们还是一起来学习一下吧！
制作木须肉，关键就在于食材，原材料准备的越齐全，做出来的菜就越正宗，下面简单介绍一道木须肉这道菜所需要的食材，主料：猪里脊肉、黄瓜、鸡蛋、黄花菜、木耳、蒜苔、葱花、姜末；配料：食用油、味精、盐、水淀粉、料酒、香油、生抽。
所需材料准备完毕后，就开始烹饪这道菜吧！
1、先将猪里脊肉洗干净，切成肉片。
2、切好的猪肉片用水淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟以上。
3、将黄瓜切成片状，黄花菜和木耳用水泡30分钟后，洗干净，切碎。
4、蒜苔切段，准备葱花姜末。
5、准备干净炒锅，倒入油，鸡蛋用两个筷子打匀后，倒入锅中炒成鸡蛋花，盛出备用。
6、锅中剩下底油，放葱花姜末，放入腌制好的肉片煸炒，放黄花菜、鸡蛋花、黄瓜、蒜苔、木耳入锅中。
7、加入生抽、味精、盐接着翻炒。
8、炒入味后加入水淀粉收汁，最后加入几滴香油。
这道魂牵梦绕的名菜木须肉就制作完成了，想必大家一定迫不及待想赶紧试一下吧。
木须肉这道菜比较难掌握的就是肉片一定不要炒老了，时间过久的肉片肯定不好吃，嚼起来口感有点硬，所以加素菜的时候，一定要控制到肉片半生的时候放入，这样是最好的时机。
绍兴出了名的就是调料品料酒，在绍兴当地料酒的叫法也叫黄酒，是纯糯米制作的粮食产品，深受很多买家的喜欢，厨房一定少不了。
木须肉所需要的猪肉不一定只要纯瘦肉，带一点肥肉的后腿也是不错的选择，吃起来味道更香。
以上就是木须肉的全部做法了。
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