木須肉是北方出名的代表菜系，這道菜絕對稱得上菜中精品，雞蛋花搭配黃花菜再配上豬肉片等，都是非常好吃的食材，種類齊全，都混搭在一起，看起來都是五彩繽紛，吃上一口更是濃郁清新，這樣一道北方名菜，咱們還是一起來學習一下吧！
製作木須肉，關鍵就在於食材，原材料準備的越齊全，做出來的菜就越正宗，下面簡單介紹一道木須肉這道菜所需要的食材，主料：豬裡脊肉、黃瓜、雞蛋、黃花菜、木耳、蒜薹、蔥花、薑末；配料：食用油、味精、鹽、水澱粉、料酒、香油、生抽。
所需材料準備完畢後，就開始烹飪這道菜吧！
1、先將豬裡脊肉洗乾淨，切成肉片。
2、切好的豬肉片用水澱粉、料酒抓勻，醃製20分鐘以上。
3、將黃瓜切成片狀，黃花菜和木耳用水泡30分鐘後，洗乾淨，切碎。
4、蒜薹切段，準備蔥花薑末。
5、準備乾淨炒鍋，倒入油，雞蛋用兩個筷子打勻後，倒入鍋中炒成雞蛋花，盛出備用。
6、鍋中剩下底油，放蔥花薑末，放入醃製好的肉片煸炒，放黃花菜、雞蛋花、黃瓜、蒜薹、木耳入鍋中。
7、加入生抽、味精、鹽接著翻炒。
8、炒入味後加入水澱粉收汁，最後加入幾滴香油。
這道魂牽夢繞的名菜木須肉就製作完成了，想必大家一定迫不及待想趕緊試一下吧。
木須肉這道菜比較難掌握的就是肉片一定不要炒老了，時間過久的肉片肯定不好吃，嚼起來口感有點硬，所以加素菜的時候，一定要控制到肉片半生的時候放入，這樣是最好的時機。
紹興出了名的就是調料品料酒，在紹興當地料酒的叫法也叫黃酒，是純糯米制作的糧食產品，深受很多買家的喜歡，廚房一定少不了。
木須肉所需要的豬肉不一定只要純瘦肉，帶一點肥肉的後腿也是不錯的選擇，吃起來味道更香。
以上就是木須肉的全部做法了。
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