爱心226327302
腊肉可以搭配辣椒炒着吃。还有豆角。蒜薹。葱花蒜苗。火腿肠可以搭配，蒜薹豆角还有大泡椒。
小刘8311
正好从老家带了腊肉，疫情期间我们二个人也大多都吃腊肉，每天换着法子做，只是很多都没拍，下面介绍三个我最近用腊肉炒的菜吧
图一 蒜炒腊肉，我想这个菜很多地方都有，我还放了一点青辣椒和红辣椒
图二 干豆角粉蒸腊肉 这是家乡菜，老公是浙江的，也特别喜欢吃，腊肉相比新鲜的肉要香很多
图三 蒜苔炒腊肉 也是一个很家常的菜，特别好吃
腊肉我觉得很百搭很多菜都可以配 [大笑]
糖糖厨娘小女皇
腊肠是人们每年冬天都会制作的，也很好吃，通常在蒸米饭的时候直接洗净放在米饭上蒸熟，切片，佐餐或者下酒都是很棒的。也可以搭配其他食物炒菜，下面介绍几种：
(一)双椒炒辣肠
做法：
1、腊肠一根斜着切片，青红柿子椒各一个洗净切小块，洋葱半个切块，蒜两粒，姜末少许，木耳一小把泡发，洗净切丝。调味品若干。
2、起锅烧油，油热烹香洋葱，蒜粒，姜末，加入腊肠片翻炒至腊肠稍微出油，加入青红椒片，木耳丝继续翻炒，加入生抽，十三香，少许盐，糖，辣椒炒熟即可出锅装盘。
（二）腊肠炒笋干
1、笋干泡发好切小粒，腊肠蒸熟切块，葱姜蒜，调味品备用。
2、炒勺加油烧热，加入葱姜蒜末，煸出香味，把腊肠放入煸至稍微出油，下笋粒，加少许高汤，依据个人口味加入调味品，待汤汁收干，起锅装盘。
（三）腊肠炒荷兰豆
做法：
1、荷兰豆洗净焯水，过凉水。
2、腊肠一根蒸熟切片。
3、蒜头2个洗净后切片；
4、起锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆一同翻炒，加入五香粉，盐，糖等调味品。因为原材料都是熟的，稍微翻炒，入味后即可出锅。
月逢三
腊肉火腿肠是很多人都很喜欢的一种食材，既好吃又好储存，腊肉火腿肠可以跟很多蔬菜搭配来炒，比如蒜苗，蒜薹，青椒，冬笋，芹菜等等，只要掌握好做法，做出来味道都不错。我比较喜欢的是跟芹菜一起炒，因为芹菜含有丰富的营养物质，而且是粗纤维的蔬菜，经常吃一些可以促进肠道蠕动，防止便秘。下边就来分享一下腊肉火腿肠炒芹菜的做法，希望对你有帮助。
【腊肉火腿肠炒芹菜】
【食材】腊肠2根，芹菜1棵，葱花适量，食用油适量，满满的爱
第一步、将腊肠清洗一下，洗去表面的浮土，切成硬币厚度的薄片。
第二步、芹菜摘掉叶子，新鲜的叶子可以留着，然后切成段备用。
第三步、起锅烧油，油温烧至八成热。下入切好的葱花，爆出香味，将腊肠下入锅中，煸炒，腊肠会变得透明，
将切好的芹菜放进去，不断翻炒至入味。芹菜炒熟后，即可出锅。
【小贴士】
1.腊肠在切之前需要先清洗一下，因为在我们购买或者保存的过程中会有浮土粘上。
2.炒菜的过程中不用放盐，因为腊肠本身就是咸的，加上芹菜也不吃盐，所以炒这道菜不必放盐。
黛梦生花
萝卜炖腊火腿
1.腊火腿肉 提前用温水浸泡三个小时，洗净备用。
2.将腊火腿肥瘦分开切片，薄厚适中。
3.锅内下油，先放入肥肉部分小火慢慢煸炒发黄出腊油。
4.倒入瘦肉部分煸炒
5.姜块拍碎，放入腊火腿肉中炒出香味。
6.再放入切好的葱花炒出香味
7.加一勺生抽，中火煸炒，让腊油和生抽糅合在一起。
8.倒入两碗温水盖住腊火腿肉，大火烧开。
9.转入砂锅，小火慢炖20分钟。
10.萝卜对切两半，切两公分厚度的片，蒜苗切斜刀。
11.豆黄鳝温水泡软
12.将切好的萝卜倒入腊火腿肉锅中
13.小火慢炖，放一小勺盐，咕嘟15分钟，腊火腿肉的香气扑鼻而来，已经是满屋飘香了。
14.泡好的豆黄鳝切段备用
15.将炖好的腊火腿肉盛入酒精锅内，放入豆黄鳝，一勺鸡精，最后撒上蒜苗。
16.点燃酒精就可以了慢慢享用了，腊火腿肉和蒜苗的香气扑鼻而来，豆黄鳝的豆制香气，再搭配一点其它青菜，这味道………吃了绝对忘不了。
番薯萧哥
腊肉香肠四川大厨姚哥美食为你讲解腊肉香肠的做法:
1、腊肉、香肠是四川老百姓最喜欢的一道菜，尤其是过年农村家家杀猪做腊肉，提前熏制好来迎接春节，更是好多老人迎接游子回家团聚的一道必上之菜。
腊肉、香肠的做法也很简单把杀好的五花或者后腿肉改成大块条用盐腌制一个礼拜后取出用当地的柏树枝熏黄就可以了，香肠:用瘦一点的肉加工成馅拌成自己喜欢的口味灌入洗好的小肠与腊肉一起熏就可以了。
2、腊肉、香肠的做法很多种，自己看喜欢什么口味。今天就为大家介绍二种自己感觉不错的做法来分享给大家。
3、腊肉炒蒜苗:煮好的腊肉切片入锅炒香加入青蒜苗炒断生即可装盘此菜简单下饭，也突出了腊肉的原始本味加上蒜苗的清香简直是绝配。
4、腊肉卷饼:此菜把蒸好的腊肉切厚薄一致的大片整齐码放盆中，另外用不粘锅烫十多张鸡蛋薄饼，吃的时候把切好的腊肉卷入饼中吃也可以卷点葱一起吃，入口的味道安逸巴适得很。香肠蒸好切片装盘就可以了。好了就介绍到这里了，希望大家喜欢谢谢。
姚哥美食
你好，腊香肠的味道偏重，其中一半会加入花椒、辣椒等，与广式腊肠不同是，腊香肠更适合湖北、湖南、江西、四川等地区人们的口味，香辣的味觉体验令人把持不住。正是因为腊香肠的麻辣口感，所以在烹制的时候最好与清淡一些的蔬菜搭配，可以分解一些盐分，也让日常饮食能够更健康一些，下面就让我们来看看腊香肠到底炒什么好吃吧！
1、腊香肠炒豆角
材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐
做法：
（1）把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出；
（2）用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状；
（3）在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜；
（4）把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角；
（5）倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。
2、腊香肠炒西兰
材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花
做法：
（1）将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；
（2）把香肠洗净切成片备用；
（3）在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；
（4）在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；
（5）加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
妞妞大眼看世界
你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是为宝宝和家人做健康营养的一日三餐，对于腊肠我们也是非常喜爱的一款食物，今天我们来说说腊肠都有哪些做法吧。
1.腊肠煲仔饭，这是我们家最受欢迎的一道家常饭，首先准备配料，大米，根据自家人口配量，洗净放进电饭锅，另外准备，腊肠，香菇，豌豆，玉米粒，土豆丁，这些配料也可根据自己喜好添加。将所有食材放进炒锅加入老抽，盐，胡椒粉，姜粉，翻炒至断生，然后倒进电饭锅里，铺在大米上，按下煮饭键焖煮至熟，撒一点葱花翻版均匀即可食用。
2.腊肠炒香干，这是一道非常下饭的小炒，首先准备配菜，腊肠一根切片，香芹少许切段，蒜苗切段，大蒜，小米椒切末，起锅热油，下蒜末小米椒爆香，下香芹段翻炒，随后下腊肠，加入生抽，姜粉，盐，翻炒至香芹入味，再下蒜苗翻炒下即可出锅。
3.腊肠炒西兰花，西兰花提前焯水备用，腊肠切片，大蒜剁碎末，起锅热油，将蒜末下锅爆香，再下腊肠翻炒几下，下西兰花，加蚝油，姜粉，盐，翻炒均匀即可出锅。
腊肠是我们生活中常见的食物，所以各地都有自己喜欢的吃法，今天就先列举这三款我家比较喜欢的吃法，可供大家参考，当然最重要的还是要根据自己的喜好选择搭配的食材，谢谢。
姐只做饭不洗碗
腊肉火腿炒小白菜比较好吃做法如下：
1. 小白菜择去老叶放水里洗净。
2. 洗好的小白菜切成3厘米长的段。
3. 腊肉和火腿肠切片备用。
4. 炒锅上火，用少许油润润锅，放入腊肉煸出油来
5. 放入火腿肠翻炒翻炒。
6. 放入小白菜翻炒熟。
7. 调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
好吃不腻，来试试吧！
皮三姐姐
腊肉火腿肠简称腊肠
我建议做家常版腊味煲仔饭
做法:
1.准备提前泡好的大米300克 腊肠50克 菜心50克 酱油10克 食用油40克
2.大米加砂锅内加入没过大米一指半的水，明火烤制，大火烧开后加入食用油防止糊锅，转小火烤20分钟，中间要经常反转防止烤糊，快烤好时烤好后加入腊肠青菜，烤好后没有煲仔汁可以加点酱油
味道也是不错的
腊肠炒饭 :
1.剩米饭300克 辣炒50克 鸡蛋一个 盐白糖适量 胡萝卜粒20克
2.鸡蛋搅拌成蛋液，热锅凉油，油热后倒入蛋液，调小火，快速翻炒让鸡蛋变成小粒，撑出备用，锅里再次加油，油多加一些，油开后，放入米饭快速翻炒均匀，米粒变的一粒一粒的才算可以，加入腊肠鸡蛋盐白糖翻炒均匀，最后放入胡萝卜粒，翻炒均匀即可出锅，喜欢香葱的话，可以加适量加一些。
希望帮到大家！！！
