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西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？

西葫蘆、低熱，礦物質含量全面。素有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。

又因其肉厚汁多，可葷可素，做湯、做餡、炒制等做法多樣而深受人們喜愛。

一、小炒西葫蘆

1、主要食材：西葫蘆一個、西紅柿半個、胡蘿蔔半個、大蒜、幹辣椒適量。

2、西紅柿切條、胡蘿蔔和西葫蘆都洗淨切成絲。蒜片、幹辣椒圈也切好。

3、起鍋放油，油熱後放入蒜片、幹辣椒爆香，放入切好的胡蘿蔔絲翻炒一會後；再放入西葫蘆和西紅柿翻炒，放入鹽、白胡椒粉、白糖大火翻炒，最後放入雞精、淋入香油即可。

二、西葫蘆包子餡

1、主要食材：西葫蘆、木耳、雞蛋、蝦皮。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪拌均勻。

2、起鍋放油，油熱後倒入打好的蛋液，用筷子劃散，炒熟、鏟碎呈顆粒狀，盛出備用。

3、木耳提前浸泡、洗淨、切碎。蝦皮也用清水淘洗乾淨。

4、西葫蘆洗淨切成細絲，或者是用擦板擦成絲，放入少許鹽拌勻，醃製一會殺一下水分。

5、將殺出水分的西葫蘆絲稍微攥幹一下水分。

6、將炒好的雞蛋、處理好的西葫蘆絲、切好的木耳、淘洗乾淨的蝦皮都放入一個容器中加入適量蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、白糖、含有、十三香、熟油、香油攪拌均勻即可。

三、西葫蘆雞蛋湯

1、主要食材：西葫蘆、雞蛋、蔥、蒜。

2、西葫蘆洗淨切成薄片。蔥花、蒜末。雞蛋磕入碗中，打成蛋液。

3、起鍋放油，油熱後放入蔥花、蒜末炒香，放入切好的西葫蘆翻炒，放入少許味極鮮，放入適量清水，大火燒開，蓋上蓋子煮兩分鐘，再撒入打好的蛋液，煮沸。關火前放入鹽、雞精、香油，攪勻即可。

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布穀姐美食日記

大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：西葫蘆除了炒雞蛋，吃法也是多種多樣，可葷可素的西葫蘆也是真正的減肥佳品，不管涼拌還是熱炒都超級好吃，而我最喜歡的還是做西葫蘆餅吃。將西葫蘆擦絲，然後和麵粉和成麵糊，上鍋上一烙，早上起來當早餐吃，超好吃。

>>>>>【詳細製作步驟】<<<<<

配料：西葫蘆 1個、麵粉 100克、水 適量、鹽 5克、雞蛋 2個

烹飪步驟：

第一步：將西葫蘆洗乾淨，然後用刨子擦成細絲，放在碗中備用。

第二步：西葫蘆擦絲放在盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，把西葫蘆絲醃製一會，這樣會讓西葫蘆絲變軟，方便以後的攪拌，但不要醃製太久。

第三步：醃好的西葫蘆絲中打入2個雞蛋，加入100克麵粉，和適量的水，攪拌均勻，順時針攪拌，攪拌好的麵糊不能太稀，要稍微厚一點。

第四步：熱鍋涼油，用勺子舀一勺麵糊，左右搖晃一下，就可以形成一個圓形。不要翻面太勤，在鍋中輕輕滑動，如果能輕鬆晃動，那就說明餅煎好了，可以翻面了。

第五步：煎好的西葫蘆絲餅，早上起來配上鹹菜或者是雜糧粥，一頓簡單的早餐就做好了。

悠悠小廚Z

第一種，西葫蘆餡餅。

準備食材:

麵粉，西葫蘆，木耳，粉條，蝦皮，生抽，蠔油，鹽，雞精。

製作步驟:

1. 先把麵粉裡面加入溫水，和成光滑的麵糰，醒發30分鐘。
2. 西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，加入兩勺鹽，逼出西葫蘆裡面的水分，然後用手攥一下，放在案板上，切成丁，放入盤中備用。
3. 木耳提前30分鐘用溫水泡發，取出切碎末，放入西葫蘆中，粉條也提前20分鐘放入熱水中燙開，切成小段，放入餡料中。
4. 抓上一把蝦皮，放入生抽，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻，這樣餡料便調好了。
5. 醒好的面放在案板上分成小劑子，擀成薄皮，裡面包入餡料，收口以後，讓口朝下放入案板上，擀成薄餅。
6. 電餅鐺內刷油，油溫熱了以後，放入餡餅，兩面煎到金黃色，取出以後切成自己想要的形狀，擺盤即可食用。
   
   
   

第二種做法，西葫蘆韭菜盒子。

準備食材:

西葫蘆，韭菜，豬肉，粉條，生抽，蠔油鹽，雞精，料酒，植物油，麵粉，雞蛋。

製作步驟:

1. 西葫蘆清洗乾淨，放在案板上用刀切一個實倒一個虛刀，把它切出形狀。
2. 韭菜清洗乾淨以後，切成5mm的小段，豬肉切成丁，放入碗中，加入生抽，蠔油，鹽，雞精，攪拌均勻，醃製30分鐘。
3. 粉條提前20分鐘放入開水中燙開，放入案板上，切成小段，放入餡料裡。
4. 韭菜裡面放入植物油，攪拌均勻以後，放入豬肉中，餡料完全放好，攪拌均勻，夾到西葫蘆盒子裡面。
5. 準備一個盆，裡面加入麵粉，磕入雞蛋，放入清水攪拌均勻，做成麵糊狀。
6. 把西葫蘆放入麵糊中，外表裹上薄薄的一層。
7. 電餅鐺裡刷上油，把西葫蘆放入，煎至兩面金黃，熟透就可以取出食用。
   
   
   

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   我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

鏟子愛廚房

西葫蘆切絲，剁碎後放入碗中，繼續加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃10分鐘，然後放入麵粉和少量水和成麵糊，軟一點，然後舀一勺到平底鍋中，自然成圓形，煎至兩面金黃就可以了。西葫蘆軟餅做好了。

不辣不成菜

大家好，我是悅食萌點，很高興可以回答這個問題：西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？

西葫蘆是一種蔬菜，但是它的鈣含量比較豐富，而且吸收率超高。為什麼西葫蘆總是搭配雞蛋炒菜呢？首先，西葫蘆比較嫩，味道清淡，與其他食材搭配在一起，不會搶走其他食材的味道，所以西葫蘆經常會與雞蛋搭配炒。炒雞蛋會使用多點的油，這樣炒出來的雞蛋膨鬆性更好，而西葫蘆在炒制的過程中會出一點水，這個水可以給雞蛋解油膩，還可以使雞蛋變水嫩，所以西葫蘆常被認為是雞蛋的最佳拍檔。而且這樣搭配，營養也會更加豐富，雙重補鈣，還容易助消化。

但是，一種吃法，總會吃膩的，今天來介紹一種西葫蘆新的吃法，不但大人愛吃，就連小寶寶也會忍不住搶來吃喲~

西葫蘆蛋圈的做法

食材：西葫蘆適量，雞蛋1個，自制肉腸1根（其他香腸也可以），胡蘿蔔20克，西藍花20克

大點的寶寶可以添加一點點的鹽

製作方法：

1，將西葫蘆清洗乾淨，切成0.5-0.8cm的厚片。如果是給寶寶吃，建議挖掉西葫蘆的內芯，因為西葫蘆的內芯不好消化。順便將胡蘿蔔和西藍花也切成小塊。

2，水燒開，放入西葫蘆的外圈、胡蘿蔔和西藍花，焯水2-3分鐘，食材變軟就可以撈出了。

3， 將胡蘿蔔和西藍花分別剁碎，肉腸也剁碎，放入一個小碗內，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻。

4，平底鍋放置火上，開小火燒熱，然後刷薄薄一層油，放入西葫蘆圈，然後舀一勺蛋糊放進來，慢慢煎。

5，煎的過程中要用鏟子輕輕推一下蛋圈，能推動就表示蛋糊凝固了。這時就可以翻面了，輕輕的給蛋圈翻面，再煎一會，煎熟即可，兩面都是金黃色就可以出鍋了。

6，鮮嫩爽滑的西葫蘆蛋餅，寶寶已經流口水了。

這是西葫蘆新的吃法，一般我會做給寶寶食用，小點的寶寶不建議放鹽，大點的寶寶就可以加點鹽，味道會更好。而且蛋糊中的食材可以替換掉，可以用蝦肉、土豆等等來替換，口味隨便調。

這樣製作的西葫蘆，不但顏色清新，營養更是全面，一口下去，蔬菜、雞蛋、蝦肉全都有了。而且做法還非常簡單，只要切一切拌一拌，鍋裡一煎就好了，你學會了嗎？

我是@悅食萌點，定時分享美食，如果您有任何的意見或者是建議都可以在評論區留言、互動。

悅食萌點

夏季裡，西葫蘆是咱們生活裡常見的一種食材，無論你在哪裡都能看到它，一種好吃便宜的蔬菜。在我們四川西葫蘆常年都有賣，特別是在夏天裡，更加的鮮嫩可口，非常好吃。其實我們四川人並不把西葫蘆成為西葫蘆，而是把西葫蘆稱作長南瓜，簡短一些稱為南瓜。具體是哪個“人才”帶頭這麼稱呼的已經說不上來了，但是到現在大部分人已經把西葫蘆稱為嫩南瓜或者長南瓜，與西葫蘆這個名字完全不沾邊。尤其是年齡稍微大一些的，只知道嫩南瓜，而不知西葫蘆。很多人可能就會疑惑：把西葫蘆稱為嫩南瓜，那真正的嫩南瓜怎麼呢？別慌，咱們四川人聰明著吶，把真正的嫩南瓜又稱為小南瓜。尤其是在鄉下趕集的時候，小南瓜指的嫩南瓜，嫩南瓜指的就是西葫蘆。你要直接說西葫蘆別人根本就不知道你說的是哪種蔬菜。神奇吧！“智慧”的四川人就是與眾不同。

在夏天的生活裡，很多人都喜歡吃西葫蘆，經常用西葫蘆來做各種家常菜，加點幹辣椒熗炒，與雞蛋一起炒等都可以把西葫蘆做的鮮香四溢、軟嫩可口。尤其是一些牙口不太好的人，最喜歡吃的蔬菜之一就是西葫蘆了，軟嫩鮮香，還特別下飯。為什麼這麼多人喜歡在夏季吃西葫蘆呢？原因很簡單，因為在夏季經常吃西葫蘆可以緩解心情，清熱解毒，潤肺止咳，非常的清爽。因此，西葫蘆才會作為夏季裡的主流蔬菜之一，深受廣大人民的喜愛。很多人喜歡用西葫蘆來炒雞蛋，難道西葫蘆就只能用來炒雞蛋嗎？還有哪些好吃的做法呢？下面就和大家分享幾道關於西葫蘆的美食，做法簡易，味道鮮香。

~~~~~《西葫蘆炒肉片》~~~~~

製作食材：1根新鮮的西葫蘆、1塊鮮豬肉。

調味食材：一小勺生抽、蒜2瓣、少許料酒、少許芡粉、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

製作方法：

• 1、先把西葫蘆的結巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗淨之後，豎著對半切開，在切成片。
• 2、把鮮豬肉洗淨切片，放一小勺生抽、一點鹽、一點料酒抓勻，放點芡粉抓勻。把蒜切成片或者剁細。
• 3、起鍋，熱鍋之後，放適量的玉米油到鍋裡燒熱，關火，再把肉片放入鍋裡炒變色出鍋，留下底油。
• 4、重新點火，放入蒜片，放入西葫蘆片炒斷生，收下汁，加上一小勺鹽和味精炒勻，放入肉片炒勻，出鍋上桌。
• 5、備註：熱鍋熱油熄火，炒肉片可以讓肉片不粘鍋，嫩滑鮮美。炒西葫蘆的時候容易出汁，所以記得收一下汁。

~~~~~《家常炒西葫蘆》~~~~~

製作食材：2根新鮮的西葫蘆。

調味食材：幹辣椒幾個、蒜2瓣、少許花椒麵、少許醋、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

製作方法：

• 1、先把西葫蘆的結巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗淨之後，先切成片，再慢慢切成細絲。
• 2、起鍋，熱鍋之後，放適量的玉米油到鍋裡燒熱，放入幹辣椒、蒜片炒出香味，接著繼續放入西葫蘆絲炒斷生，收下汁，加上一小勺醋、一小勺花椒麵、一小勺鹽、一小勺味精炒勻，出鍋上桌。
• 3、備註：加點幹辣椒和花椒麵可以讓這道素菜除了鮮香的味道之外，還好帶上一絲麻味以及幹辣的香味。

~~~~~《西葫蘆炒番茄》~~~~~

製作食材：2根新鮮的西葫蘆、1個新鮮的番茄。

調味食材：蒜2瓣、一小塊老薑、一小勺番茄醬、一小勺鹽、一小勺味精、玉米油適量。

製作方法：

• 1、先把西葫蘆的結巴處卻迪奧，頂部也削掉，洗淨之後，豎著對半切開，在切成片。
• 2、把蒜切成片或者剁細。把番茄洗淨切成大塊。老薑剁成細末。
• 3、起鍋，熱鍋之後，放適量的玉米油到鍋裡燒熱，放入蒜片、薑末炒出香味，放入番茄塊炒軟炒熟。
• 4、放入西葫蘆片翻炒幾下加上少許清水，加上一小勺番茄醬，翻炒均勻之後，收下汁，加上一小勺鹽和味精炒勻，放入肉片炒勻，出鍋上桌。
• 5、備註：先炒番茄，把番茄炒出汁，這樣炒出來的西葫蘆就更香更鮮，味道更好哈。

這3道美食的西葫蘆美食是咱們家除了西葫蘆炒雞蛋外，經常做的家常菜，每次每種炒一大盆都不夠吃。一家人都喜歡吃西葫蘆。西葫蘆除了炒雞蛋，除了這3道美食外，還有很多的做法，如：西葫蘆雞蛋餅、西葫蘆蒸蛋、西葫蘆炒蝦仁、西葫蘆蒸肉等，這些都是非常家常菜做法。那麼你喜歡吃哪些西葫蘆美食呢？

美食來臨

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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。西葫蘆，潤燥潤膚、養顏美容，能提高免疫力，預防感冒，抗腫瘤。西葫蘆也可以促進身體的新陳代謝，排除毒素，增加骨質的硬度。西葫蘆中含有豐富的維生素C、鈣、鐵等微量元素，可以促進身體排毒的功能，所以經常吃西葫蘆能夠增強體質，並且能夠起到養顏美容的作用。

西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆餡的包子、餃子等，都是非常美味的，西葫蘆雞蛋餅也是不錯的選擇，可作為正餐和早餐食用，特別適合老人和孩子，製作簡單，營養美味。

西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？

準備簡單的原料，西葫蘆、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、食鹽，還有蒜泥醋汁。

西葫蘆清洗乾淨後用刨絲器擦成絲，加入少許食鹽醃製幾分鐘，讓水份殺出來，胡蘿蔔少許也同樣擦成絲。麵粉裝入盆中，加入一勺生粉拌勻，將兩個雞蛋磕入麵粉中，用筷子攪拌均勻，一定要沒有顆粒了才好。倒入西葫蘆絲攪拌均勻，加入清水調稀稠適中的糊糊，再加入胡椒粉、五香粉調味。平底鍋倒入適量油，舀一大勺麵糊，將麵糊攤在鍋裡，用平鏟攤平西葫蘆糊糊。小火慢慢的煎制，一面煎好後，再煎另外一面，煎至金黃，出鍋即可。大蒜搗成蒜泥，加入醋汁、生抽沾著吃，味道好極了。

西葫蘆雞蛋餅，易消化還美味，省時還省力，希望你喜歡我的分享。

小秀私廚

西葫蘆又叫角瓜，是一種常見的食材，經常出現在百性的餐桌上，通常，人們都是用炒的方法來製作它，比如西葫蘆炒 雞蛋，西葫蘆炒肉片，還可以做涼菜，比如涼拌西葫蘆。它價格便宜，味道鮮美，是非常受大家換迎的家常食材！

西葫蘆的做法很多，除了炒雞蛋還可以做餡，包餃子，包子，餡餅等，

今天 我就來分享兩款涼拌西葫蘆的做法：

涼拌西葫蘆

把洗淨的西葫蘆切成絲，加入少許的鹽醃漬一下，擠去水份，放在盤內，加入蒜末，醋，香油，雞精等調味品，拌勻。喜歡吃辣的還可以放點小米辣，鍋上火座油，放入幾粒花椒，炒香關火，趁熱澆在西葫蘆絲上即可！

這道菜的特點是，西葫蘆清爽適口，微辣開胃，喝酒下飯均可！

麻醬西葫蘆

主料：西葫蘆一個，

調料：油30克，鹽5克，小米辣5個，蒜5瓣，花椒一小勺，芝麻醬，30克，紅油20克，香油20克，醋20克，醬油30克，白糖20克

1. 做法：西葫蘆切成細絲，

2. 取一小碗，放入洩開的 芝麻醬，紅油，醋，醬油，鹽，糖，調好備用，

3. 小米椒切成圈，蒜切成末，

4. 把西葫蘆放在一個大一點的容器裡，放入切好的小米辣，和蒜泥。

5. 鍋上火放油加入花椒，炒出香味，撈出花椒，把熱油倒在小米辣和蒜泥上面，然後把調勻的芝麻醬倒在上面既可裝盤食用！

食材的創意很多，只要有心，你也可以做出色香味俱全的菜品，讓你家的餐桌上豐富多彩，讓你的家人感受到你的愛意 ，讓你的人生充滿希望，讓你的生活充滿陽光！

我是熊貓生活家，很高興回答這個問題，如果你同意熊貓的看法，就點個贊，關注一下，如果你有不同的看法，歡迎留言探討！

熊貓生活家

西葫蘆除了炒雞蛋吃，還能怎麼吃呢？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。西葫蘆是我們經常食用的蔬菜，綠綠的外層，含有豐富的汁水，經過炒制後脆嫩清香，那麼西葫蘆除了炒雞蛋吃還能做哪些美食呢？

西葫蘆的吃法還挺多的，下面主要給大家介紹兩種西葫蘆的做法，一種是用西葫蘆包水餃，西葫蘆和豬肉混合在一起，調成美味的餃子餡，包成的餃子柔軟好嚼，清香美味，大人孩子都愛吃。另一種做法同樣是用西葫蘆和雞蛋，但不是一起炒，而是將西葫蘆擦成細絲，加入雞蛋液和麵粉，攪拌均勻後，放入平底鍋裡，烙成好吃的西葫蘆雞蛋餅。下面就給大家詳細介紹一下這兩種用西葫蘆做的美食。

第一種西葫蘆肉餡的餃子

【食材】：西葫蘆2個、豬肉餡250克、韭菜30克、雞蛋1個

【調料】：蔥1段、姜1塊、生抽1勺、老抽半勺、雞精1匙、植物油適量、香油1勺、鹽少許

【具體步驟】

1、將西葫蘆去掉外皮，如果西葫蘆比較嫩的話，可以不用去掉外皮，直接清洗乾淨後擦成絲，然後加入適量的鹽，將西葫蘆絲裡的水分殺出來，將韭菜摘好後洗乾淨，韭菜可以先放入鹽水裡浸泡一會，然後瀝乾水分切成碎末，蔥姜也切成碎末。

2、豬肉餡里加入蔥薑末，倒入1勺生抽、半勺老抽、1匙雞精、適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，讓豬肉餡充分入味。

3、將西葫蘆絲醃製出來的水分擠幹，然後剁成碎丁，再將水分擠幹，放入豬肉餡裡，將韭菜末加入餡裡面，然後再加入適量的植物油和香油，打入一個雞蛋，攪拌均勻就可以包水餃了。

包水餃的過程我就不詳說了，大家可以按照自己的做法，包好水餃，煮熟水餃，煮好的水餃軟嫩好嚼，味道也很鮮美。

【小貼士】

一定要先向西葫蘆絲里加入一些鹽分，將西葫蘆裡的水分醃製出來，然後再將西葫蘆裡的水分擠幹，否則餡裡含有太多水分，不好包水餃。

第二種西葫蘆雞蛋餅

【食材】：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量

【調料】：大蔥1段、胡椒粉1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】：

1、將西葫蘆洗乾淨，去掉外皮，擦成細絲，放入盆裡，加入少許食鹽醃製15分鐘，西葫蘆絲裡的水分醃製出來，醃製出來的水分要留著，不要倒掉，將蔥切成小碎末。

2、將切好的蔥花放入西葫蘆絲裡，然後再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再加入適量的麵粉，邊加入麵粉，邊用筷子攪拌，感覺麵糊成形不散就可以了，加入少許鹽和1匙胡椒粉，繼續攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱，轉小火，倒入植物油，沾滿鍋底，油燒熱後將麵糊倒入鍋中，用鏟子攤平，用小火慢慢加熱。

4、底面的麵糊成形後，煎至金黃，然後將麵糊翻面，繼續煎黃，就可以將餅盛出來了，切成自己喜歡的形狀，晾一會後就可以吃了。

【小貼士】

西葫蘆裡含有大量的水分，所以也要提前加入適量的鹽，將西葫蘆裡的水分醃製出來，後面再加入雞蛋和麵粉後，就不用再加水了，直接攪拌均勻，這樣既保留了西葫蘆裡的養分，還可以使西葫蘆變軟，烙好的西葫蘆雞蛋餅會更軟嫩。

結語

以上就是我給大家介紹的用西葫蘆做成的兩種美食，大家可以試一下，不要再一直炒著吃了，換個做法更美味。這兩種做法也非常適合孩子吃，有孩子的寶媽可以給孩子做一下。

娜妮家常味

你好，很高興為你解答。西葫蘆含有較多維生素c，葡萄糖等營養物質。具有處煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，消腫散結的功效。

西葫蘆除了炒雞蛋外，還可以做餡，包餃子，包包子。特別適合家中有小孩和老人的來食用，易吸收，易消化。

1西葫蘆餅 西葫蘆洗淨，切絲。放入盆中，加少許鹽，加入蔥花，兩個土雞蛋攪拌均勻。加入麵粉攪拌成糊狀，電餅鐺刷油加熱，放入西葫蘆糊用勺子按壓成餅狀，煎至兩面金黃裡可。

2番茄炒西葫蘆 西紅柿洗淨切塊。西葫蘆洗淨切薄片。蔥切蔥花。鍋中放油，放入蔥花加入西紅柿，煸炒一分鐘放入西葫蘆，加少許鹽，生抽，翻炒成熟即可。酸甜開胃，清爽又解膩。

3煎西葫蘆餅 西葫蘆洗淨切0.5釐米薄片加鹽，醃製。碗中放麵粉，加兩個雞蛋，加適量水，調成麵糊。電餅鐺加熱刷油，將西葫蘆一個個放入麵糊裡沾一下放入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可。

希望我的回答對你有所幫助。

關鍵字: 西葫蘆 美食 炒雞蛋