今夜的草原
你好我是鄉農丫丫5，
成都博潤林醫生
知道合夥人養生行家2017-03-23
西葫蘆能和白菜和胡蘿蔔一起調餡吃
西葫蘆白菜胡蘿蔔肉餡餃子做法
原料：西葫蘆1根，胡蘿蔔一根，白菜300克肉糜300克，蔥半根，雞蛋2個
配料：麻油，鮮醬油，鹽，雞精，糖少許，姜蒜粉，五香粉
做法：
1溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮揉成一團，加蓋醒上半個小時後，揉光滑。
2肉切成小塊後，再用刀細細剁成泥。
3西葫蘆洗淨去皮，用擦絲刀擦絲，放鹽醃製10分鐘，擠去葫蘆絲水分，擠出來的水可以放在小碗裡備用。白菜切末。蔥切末。
3胡蘿蔔切絲過水焯一下在剁碎
4接下來要活餡料了，在剁好的肉糜中加入2勺料酒，2勺鮮醬油，鹽適量，糖，味精少許，姜蒜粉，五香粉少許調勻，再把西葫蘆絲，胡蘿蔔和白菜末，蔥末，以及剛才擠出的西葫蘆菜汁到入，放入2個雞蛋，加少許麻油，繼續按照同一個方向攪拌調勻。
5把面揉成細長條狀、切成一段段的劑子、案板上要撒些乾麵防止面粘連，然後擀皮、包餡。餃子的包法有很多種，本人的鍋貼包法很牢固，怎麼煮都不會露餡。
6鍋子放水燒開後入餃子，煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。差不多下了餃子後中火滾一下，加碗水，在滾一下。然後關火蓋上蓋子，悶小會就能出鍋啦。
7用醋和少許鮮醬油，辣椒醬，糖，調成一碗餃子醋，配上煮餃子的麵湯
小貼士：
1喜歡吃素的可以多放西葫蘆和白菜，但是容易出汁，包的時候有點難度，加雞蛋是讓肉餡更有韌性和凝固性這樣就不會鬆鬆散散的，尤其是在包素餡餃子的時候。
2肉餡果然是自己剁出來的好吃的多啊，就好比廚神裡的撒尿牛丸一般有彈性，後來多餘的我做成肉丸燒湯了，極其美味～偷懶的同志可以直接讓店家給你把肉絞好了，但口感肯定略差啦。
鄉農丫丫5
很高興回答你這個問題，西葫蘆和白菜哪個做餡料好吃，在同樣的食材下，我認為還是西葫蘆好吃，希望能幫助到你。
葫蘆，雞蛋，麵粉
製作方法：
1:首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，並同時用手順一個方向攪成面絮狀，然後把面按壓在一起活成麵糰，並用手不斷的按壓，直到把面活光之後裝進塑料袋子內醒面 ，醒面的作用是使麵糰更容易加工，吃著更勁道。
2:把西葫蘆切成四瓣，然後把中間的瓜瓤去除【如果西葫蘆比較嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成細絲，再改刀成2釐米左右長的段備用，我們平時在家做也可以用擦絲板來代替刀切，西葫蘆切好之後要加鹽殺一下水，一斤西葫蘆大概加5克鹽，然後用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。
3：我們利用這個時間把雞蛋炒一下，雞蛋磕破打入碗內，然後用筷子打碎，鍋上火燒熱，加少許植物油，下入雞蛋炒熟，並用筷子不斷的攪動，讓雞蛋成小塊狀，雞蛋炒外皮有微微焦黃色倒出涼涼備用，我們在酒店操作如果雞蛋炒的多，雞蛋要攤開涼涼，防止變黑。
4：10分鐘之後把西葫蘆放進笊籬內控水，並用手按壓下，去除多餘的水份，加鹽殺水後的西葫蘆再調味更容易入味，包出的餃子更美觀，不宜出水，也更好包餃子。
5：把控好水的西葫蘆放進盆子內，然後加入鹽，再加入適量的香油，香油的量要大一點，也可以再加入蔥油調味，再加入蝦皮增加鮮味，把香油拌勻之後再加入雞蛋攪拌均勻即可，這個就是做好的西葫蘆雞蛋素餡 。
調好餡，包餃子，無論煮，煎，蒸，都很好吃 ，白菜就不一樣了 有點寡 白菜不加豬肉不好吃，下面咱們來看一款大白菜西葫蘆水餃，味道相當鮮美。
大白菜西葫蘆水餃
主要食材：大白菜適量， 西葫蘆一個， 黑木耳少許，豬肉適量
配料：蔥適量 姜適量
輔料：紅燒汁一湯勺
食材明細
主料： 大白菜適量 西葫蘆一個 黑木耳少許 豬肉適量 蝦仁適量
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 紅燒汁一湯勺 玉米油一湯勺
製作步驟
1. 豬肉，蝦仁；蔥，姜
2. 改刀好的蝦仁，黑木耳切碎，蔥姜切碎
3. 處理好的白菜，西葫蘆，黑木耳，拌均，再放豬肉、蔥、姜一起拌均
4. 開始包餃子了，蝦仁沒有拌在一起，直接將改刀好的蝦仁放在餡裡
5. 餃子排排站，餃子皮不夠多，剩的餡下次再用吧.
快樂生活小盛盛
親，很高興為你解答，我是阿念，一個專注於研究美食的創作者
白菜做水餃或包子，西葫蘆適合炒，所以我個人覺得做餡料白菜好吃。分享做法給你、仔細按照這個做法去試試吧
大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）
用料
大白菜 兩顆
豬肉末（後腿肉） 300克
鹽 兩勺（調料勺）
生抽 一湯匙左右
白砂糖 一勺（調料勺）
生粉 兩湯匙
麻油 一湯匙左右
食用油（最開始） 兩湯匙左右
大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法
先做肉餡：首先大碗裡放食用油
把豬肉末放進去
加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻
攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺麻油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。
鍋裡燒開水，把洗好的大白菜放進去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會
先拿幾片，切成菜末
將大白菜末水擠幹（儘量擠幹），放入調好的肉末裡。
大白菜全部放進去後混合均勻，就調好啦。
蓋保鮮膜放冰箱冷藏，小貼士：包餃子之前把陷料放冷凍室十分鐘再拿出來包（這樣餡裡水會少些好包一些）
炒西葫蘆：不需要去皮，西葫蘆皮可以吃。
一、西葫蘆炒雞蛋
1、主料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克
2、做法
（1）取兩個雞蛋敲破打進碗裡，打散之後加鹽、味精攪勻；
（2）炒鍋內放油，待油熱後把雞蛋放入鍋內翻炒，炒熟之後用碗盛起待用；
（3）鍋內加油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；
（4）西葫蘆炒熟時將碗裡的雞蛋倒入鍋內，翻勻之後出鍋。
趕快去學吧
不過失去一了點點
白菜要用鹽把白菜的水分醃出來瀝乾水分然後在跟肉餡拌在一起，
豬肉白菜的肉可以選用後肘肉剁成肉餡加鹽，味，白糖，蔥姜水少許白胡椒攪拌上勁。然後把瀝乾水分的白菜和肉餡拌在一起。
西葫蘆不建議做肉餡的，個人覺得西葫蘆雞蛋的不錯，
第一步把西葫蘆洗淨用擦絲器擦成絲，加少許鹽分擠一下水
第二部步炒雞蛋，把炒好的雞蛋自然涼透一下
期間可以用溫水泡一點粉絲，把泡好的分歧切碎。
第三步把瀝乾水分的西葫蘆切碎，雞蛋捏碎，切碎的粉絲拌在一起，加少許鹽，雞粉，香油
味道也不錯
希望可以幫助你
個人還是喜歡白菜豬肉
因為有肉！可以豪橫！[大笑]
雲深處的太陽
這個要根據個人口味來定！本人喜歡白菜餡料！
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東林創業
西葫蘆和白菜餡哪個更好吃？以下是我的個人觀點，希望對你有用！
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楊梅的生活日誌
你好，我是外面回答你的問題，這兩個做線人我都覺得還是西湖了好吃一點，因為白菜呢，有點的不好梗不好吃，但是兩者都要把那個水先把它出水擠幹水分，不然的話，做出來的餡料有水分，不好吃，希望我的回答能幫助到你,
代安奎
西葫蘆的好吃，也可以攤餅吃
摯愛的你和我
白菜吧，拌餡之前要去掉菜裡的水分
我是叮噹
你好，兩種都不錯，看個人口味了，我喜歡西葫蘆做糊塌子，白菜做餡料，做包子、餃子。
