西葫蘆有什麼營養價值?什麼人千萬不能吃西葫蘆?

黃基成


西葫蘆皮薄、肉厚、汁多,採摘的嫩果供菜用。個人特別愛吃西葫蘆炒肉片。說到西葫蘆的營養價值,不得不說一下,關於西葫蘆的三個謠言:

1、高溫加熱能致癌。

最初來自香港的一項研究,稱對西葫蘆、洋蔥、大蒜等加熱,溫度越高,釋放的具有神經毒性的丙烯酰胺的量越多。聽起來挺恐怖的,但實際炒菜的溫度根本達不到試驗的溫度,只要大家別油炸西葫蘆,正常作為炒菜食用,完全可以放心食用。

2、富含維生素C

其實由下表可知,西葫蘆的維生素C含量根本就不好意思稱作富含,頂多是含有而已,在整個蔬菜水果界,算是含量低的了。

西葫蘆其實這是一個各方面都很平平的蔬菜,各方面的營養倒是均衡,但是含量都很低,沒什麼特殊的。新鮮西葫蘆的含水量高達95%,然而誰也不會靠吃西葫蘆補水。

3、含干擾素誘導劑

說可以誘導機體產生干擾素,能抗病毒抗腫瘤。能提出這個說法的人,簡直就是一本正經的胡說八道。因為正常情況下人體是不含干擾素的,只有在感染病毒等情況下,才能誘使細胞產生干擾素。目前還沒有哪種食物能做干擾素的誘導劑呢。

通過上面三個謠言,我們大致總結了西葫蘆的營養和食用禁忌。要說有的蔬菜有些人不能吃,但是西葫蘆不同,基本沒有不能吃的人群,因為它含95%的水,人總不能不喝水吧,所以放心大膽的吃,沒有問題。

【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身,卻也立志做一名優秀的營養師,人帥不帥不知道,但內容一定很帥!


不藥不藥


常常有朋友問,這個蔬菜什麼人千萬不能吃,那個蔬菜什麼人千萬不能吃,今天又問到了“西葫蘆”這個我們餐桌上的常見蔬菜,夏天到了,西葫蘆更是我們經常在餐桌上吃到的一個蔬菜之一,今天就來和大家探討一下西葫蘆這個蔬菜。

吃過西葫蘆的朋友都知道,西葫蘆這個蔬菜本身沒有什麼特殊的味道,它做出來的食物主要在於調味品的應用,正如它清淡的口味一樣,西葫蘆從營養價值來說,也很清淡。它含有各種營養,如胡蘿蔔素、B族維生素,維C,葉酸,維生素A,鈣,鐵、鎂,鋅,鉀等各種營養元素,在西葫蘆中都含有,卻沒有什麼營養素是特別突出的,因此,西葫蘆比起其他的營養食材來,它最大的特點就是——均衡,清淡。

西葫蘆含水分比較多,同時還具有消煩止渴,清熱利尿的功效,因此,特別適合夏天食用,尤其是有糖尿病、水腫腹脹等情況的朋友,更適合適量的多吃。對於想要減肥的朋友,西葫蘆也是一種很好的食材,它的熱量非常低,100g西葫蘆只有19千卡的熱量,同時又有利尿排毒的功效,因此,西葫蘆還是一種良好的減肥食品。

關於什麼人不能吃?還真的沒有什麼特別的人群不能吃這種食物。除非吃了西葫蘆就會引發不適的特殊人群,一般人都是可以吃西葫蘆的。

最後說一下飲食的營養搭配,對於各種食材的營養價值介紹,我們一般都進來秉承客觀科學的原則來介紹。對於這種食材的看待,希望大家也能客觀公正的去看待網絡上的這些信息。

有的時候是某些商家的營銷手段,有的時候是文章裡介紹的重點不同,往往就會把一種食物吹的天花亂墜,好像是如果天天吃頓頓吃身體就能健康長壽一樣,而像“黑木耳清血管”,“吃洋蔥降血壓”,“西蘭花能殺幽門螺旋桿菌”這樣的謠言也是漫天飛舞,但實際上,對於飲食,我們一定要客觀的看待,不要指望通過飲食去解決一些臨床上都很難解決的問題。

對於飲食健康,比起逮住一種所謂的營養食材使勁多吃,更重要的是,要堅持飲食的多樣化和均衡,各種食材有各種食材的營養,儘量的做到營養搭配,水果蔬菜多樣化,多吃,肉類少吃,多吃禽肉、魚肉等白肉,少吃油炸、燒烤、加工類食品,保持健康的飲食習慣,做到新鮮和飲食的多樣性,才是真正的“養生之道”。


李藥師談健康


謝謝。

2年前,幾乎每隔幾天我就會買斤西葫蘆回家炒菜吃。我最喜歡的是西葫蘆絲炒肉絲,非常爽口,而且價廉物美。

突然有一天看到一篇文章介紹說西葫蘆致癌,著實把我嚇了一大跳。很長一段時間我都不敢去買西葫蘆來吃。

一有空我就會上網查找有關西葫蘆的文章,真的很想知道為什麼西葫蘆會致癌,有沒有科學性?!

看來看去也就只看到那個天才說有致癌性,其他的比較客觀實用。

那麼西葫蘆到底怎麼樣呢?

從營養成分的含量來說,怎麼看西葫蘆都是普通再普通不過的了。它所含營養素倒是蠻多,但也只是擁有很一般的含量。

的確是不入法眼。

有道是平凡之中見神奇。

西葫蘆所表現出的低熱量、低脂肪擊中了愛美人士的死穴,成了她們口中的佳餚。

西葫蘆可是舶來品,自從傳入中國後,就穩穩的紮根下來了,不僅成為人們口中的美食,而且在藥用方面也有突出的表現。。

中醫給予西葫蘆很高的評價。常吃西葫蘆的朋友肯定會感到拉尿很暢快。這也是西葫蘆的一大特點利尿。

西葫蘆在潤肺止咳方面也有很好的表現。

怎麼樣?買點西葫蘆親身體驗一下吧!

溫馨提示

免疫力低下、慢性淺表性胃炎患者(脾胃虛寒者)儘量少食或不食西葫蘆。

發苦的西葫蘆不要吃哦。


嶽冠池


西葫蘆,又稱為筍瓜、茭瓜等,是常吃的瓜類蔬菜,也比較受歡迎。它的營養價值在蔬菜裡並不突出,跟黃瓜類似,屬於低熱量,含有一定的量的鉀,維生素C、鈣等營養素含量不高,維生素C為6毫克/100克,而小白菜含維生素C為28毫克/100克,是西葫蘆的5倍;含鈣15毫克/100克,而小白菜含鈣90毫克/100克,是西葫蘆的6倍。




西葫蘆的做法

西葫蘆最常用的吃法包括西葫蘆炒雞蛋,西葫蘆炒肉片,素炒西葫蘆等,可以用西葫蘆炒麵。還可以把西葫蘆切成絲拌麵煎成西葫蘆餅作為早餐餅,我家會用西葫蘆拌麵粉用平底鍋做成西葫蘆餅。


什麼人千萬不能吃西葫蘆?

一般來說,只要能夠進食蔬菜的人群,都可以吃西葫蘆。在極少的情況下,需要限制水分、鉀等病人可能需要減少或避免西葫蘆的攝入。


作者介紹:劉長偉,南京市兒童醫院營養醫師,中國註冊營養師,科普作家。科普代表作《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。更多科普知識,請大家持續關注我的頭條號“兒童營養師劉長偉”。

兒童營養師劉長偉


說起西葫蘆,是大家在常吃不過的一種瓜茄類的蔬菜了,無論是炒食還是涼拌,還是作餡料,都廣受大家喜歡。那麼西葫蘆本身具有哪些營養價值?什麼人不能吃呢?看看就知道了。

西葫蘆本身是一位蔬菜“君子”,即不“耍酷”也不“張揚”,營養的很溫和,大家都可以吃。

之所以這樣形容西葫蘆,是因為西葫蘆本身從口感上沒有任何特殊的味道,而且西葫蘆本身也沒有特別突出的營養優勢,是比較平和的一位蔬菜“君子”。所以大家都可以吃,只存在喜不喜歡吃,不存在能不能吃的問題。

西葫蘆是瓜茄類的典型代表之一,營養也和其它成員大同小異。

1.西葫蘆本身水分含量高,熱量低,對於瘦身人群是不錯的選擇。

2.西葫蘆本身高鉀低鈉的食物,特別適合預防和本身就是高血壓的人群食用。

3.西葫蘆中含有水溶性的維生素C和多種B族維生素,但是含量平平,都不算突出。礦物質方面也是如此,除了鉀、鎂含量相對高一些,其它的礦物質也是沒有什麼突出的優勢。

4.西葫蘆中含有膳食纖維以可溶性的為主,所以吃起來的口感較綠葉菜要好咀嚼,對於牙口不好的老人和孩子而言,瓜茄類的蔬菜都具有這個特點。

總結一下就,西葫蘆是一種非常常見但是又很溫和的蔬菜之一,喜歡吃,就放心吃。本身熱量也不高,對血糖的波動影響也小,口感也不錯。不存在什麼人不適合吃的問題。

對於某一種蔬菜,既不要盲目的誇大功效也不要胡亂的打壓。平常心,食物多樣組合在一起,才是健康餐盤。


錢多多營養師




西葫蘆,其實並不是葫蘆,雖然很多人都不知道它,但西葫蘆的營養價值很高,吃對了具有美容等功效,那麼你知道西葫蘆怎麼吃嗎?今天我們就為大家介紹一下西葫蘆的吃法,讓大家也品嚐一下西葫蘆是怎樣的美味。

西葫蘆,含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。除此之外,它們還有哪些功效呢?

西葫蘆的營養價值

1、美容佳品

西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經常食在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏,預防治療便秘有很好的作用。

3、提高人體免疫力

西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑,能夠提高人體的免疫力,調節人體新陳代謝,達到減肥、抗病毒的作用。

4、食療作用

西葫蘆在自身營養豐富的同時,還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

5、防治糖尿病

西葫蘆能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。

6、潤肺止咳

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。



西葫蘆不能和什麼一起吃

西葫蘆+蘆筍會加重脾胃虛寒。

搭配

西葫蘆+豆腐有減肥美容功效。

禁忌人群

脾胃虛寒的人應少吃西葫蘆。

適宜人群

一般人群皆可食用西葫蘆。


袋鼠媽生活記


西葫蘆是葫蘆科南瓜屬的一種“好呲噠”

中醫認為,它性溫味甘,歸脾、胃,有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,對水腫腹脹,煩渴,瘡毒以及腎炎,肝硬化腹水有一定的食用治療功效。

營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等,以及其它營養物質,尤其是鈣的含量極高,不同的品種,每100克可食部分(鮮重)營養物質含量如下:

蛋白質0.6-0.9克

脂肪0.1-0.2克

膳食纖維0.8-0.9克

糖類2.5-3.3克

胡蘿蔔素20-40微克

維生素C2.5-9毫克

鈣12-29毫克

西葫蘆營養成分表

西葫蘆中含有豐富的維生素和水分,經常食用,在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤,對皮膚暗黃的人群來說是一道美容佳品。

在西葫蘆中還含有豐富的膳食纖維,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝,對人體排毒養顏,預防、治療便秘都有很好的效果。

在西葫蘆中還含有一種抗干擾素的誘生劑,能夠提高人體免疫力,調節人體的新陳代謝,達到減肥、抗病毒的作用。

但是這麼好的西葫蘆也有不可以吃的。比如食用時發現西葫蘆有苦味兒,可能就含有苦味物質“葫蘆素”,吃了這樣苦味的西葫蘆有可能會造成輕度的食物中毒。

1)西葫蘆不宜生吃

2)脾胃虛寒者也應該少吃,尤其不要與蘆筍同時食用,否則可能會加重脾胃虛寒。


大醫惠眾


西葫蘆是一種,每個家庭常吃的一種菜,水分比較大,一般都是春天和夏天,吃得比較轉多。西葫蘆生長的比較快,產量高,結的多,成熟快,兩三天可以摘一次。它的營養價值。含維生素c。葡萄糖,鈣等營養成分。

西葫蘆宜搭,豆腐,羊肉,洋蔥,西葫蘆炒雞蛋,做法。西葫蘆切成片,用水燙一下,把雞蛋炒好,西葫蘆下鍋大火翻炒。一盤西葫蘆炒雞蛋,又好吃又好看。西葫蘆有各種各樣的做法,只要你喜歡,怎麼吃都可以。
西葫蘆具有清熱利尿,潤肺止咳,消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹,煩渴,瘡毒以及腎炎,肝硬化腹水等症,也可以減肥,美容等功效。目前還沒發現有什麼人不能吃,不愛吃西葫蘆人不吃。


聖伯


西葫蘆是物美價廉的一種家常菜,比較突出的營養價值包括:

1、西葫蘆的含水量高達95%以上,對不愛喝水的人是一種很好的補充,能夠保持皮膚水潤。含水量高的同時,西葫蘆還具有低熱量的特點,因此是減肥人士的理想蔬菜。

2、西葫蘆含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼等營養物質,鈉鹽含量卻很低,是非常適合高血壓人群的保健蔬菜。

3、西葫蘆還能刺激人體產生干擾素,提高免疫力,進而一定程度上抵抗病毒和腫瘤。

基本人人都能吃西葫蘆,如果非得說有什麼需要注意的,那就是西葫蘆的烹飪方式。因為西葫蘆在炒的時候,可能會產生一種叫做丙烯酰胺的致癌物,並且西葫蘆切的越薄、油溫越高、炒的時間越長,這種致癌物越多。

所以,吃西葫蘆,最好是焯熟後涼拌。如果非得吃炒的,建議切厚片快炒!


邱玲芳營養師


在農村西葫蘆最為常見,基本上種植的多了吃的人也就少了。而西葫蘆一般全年都可以種植,並且可以生吃、燉湯喝、炒著吃等方式,但一般情況下農村人還只煮過之後食用,很少有人會選擇生吃,那是為什麼呢?因為西葫蘆中的草酸含量太多,很多人並不喜歡這種味道。但實際上西葫蘆的營養價格非常高。


1.減肥

相信減肥的朋友都知道西葫蘆這種神奇的食物,因為其中的能量含量非常低,可以讓大家很快就有飽腹感。這樣的話你就沒有興趣食用別的食用,降低食慾之後減肥的作用也就出來了。畢竟其中的纖維素含量非常高,這樣以來就能滿足減肥的需求。

2.增加免疫力

西葫蘆中含有大量的維生素C和錳元素,這樣以來就可以提高身體的抵抗力,以幫助身體更好的調理機能。並且西葫蘆中含有各種常量元素和人體必備的微量元素,甚至含有喊著維生素和碳水化合物。甚至也含有大量的葉酸和促進發育的氨基酸,對於孕婦來說,絕對是不可多得的補品。


3.預防疾病

西葫蘆中含有一種特殊的物質,這種物質可以治療男性的生殖系統疾病。並且西葫蘆中含有各種營養素在抑制癌症的發生和腫瘤的癌變過程中有很大的效果。並且它還可以防止因身體病變導致的骨關節疾病。

4.抑制三高問題

西葫蘆在血管的保護上有著特殊的重要性,可以防止膽固醇的固化問題。對預防血壓、血脂等問題上的效果顯著,而纖維素的含量也能降低誘惑糖尿病引起的心管血管疾病問題。

所以說西葫蘆作為一種天然的保健食品,大家經常吃西葫蘆對身體的健康意義重大。並且西葫蘆所有人都可以食用,不知道大家怎麼看呢?


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