继凉皮、蛋糕和麻花占据朋友圈后，网红小吃红糖糍粑凭空出现。
连明星翟潇闻都开始做起了红糖糍粑，当初有多炫耀，如今翻车就有多惨。
粉丝们眼睁睁地看着翟潇闻把一坨白面变成了奇怪的红糖糍粑。嗯，美食君只想说：“翟潇闻，记得多吃点！”
其实红糖糍粑并不难，抗疫期间吃不到的网红小吃，在家自己都能做！
红糖糍粑
红糖糍粑要做得好，除了糍粑一定要打到透，火候也很重要。
糯米一定要大火蒸煮，炒黄豆粉则以小火为妙。没有精准的火候，最终口感很容易就跑偏了。
食材：糯米、红糖、白糖、黄豆、花生。
做法：
1.洗干净的糯米，用冷水浸泡10小时后沥干，放入蒸笼大火蒸40分钟。
2.趁热用擀面杖将糯米饭捣烂成团，米团变得非常黏，并且完全没有米粒感。
3.黄豆、熟花生分别用搅拌机打成粉末。黄豆粉要小火加热，翻炒到发黄变色熟透为止。然后将黄豆粉和花生粉及少量白糖，混合均匀备用。
4.将捣好的糯米团粘少许豆粉，搓成圆条状，再切成肉丸大小。手沾了水再拿糯米团，就不粘手了。
5.在熟豆粉里欢快的滚两圈，就可以装盘啦。
蘸上甜蜜的红糖浆一起吃，今天又是长胖的一天呢！
拔丝地瓜
刚出锅的拔丝地瓜，糖稀还没有完全凝固，用筷子夹上一块，就会拉出长长的糖丝来，美极了！
所以一直觉得拔丝地瓜是一道烘托热闹气氛的菜，需要大家一起抢才好吃，也才能吃出它的精髓。
食材：红薯、白砂糖、食用油。
做法：
1.红薯洗净去皮，切滚刀块。
2.起锅热油，放入红薯，中小火炸至边边微金黄后捞出沥油。
3.待红薯放凉后，入锅复炸到表皮干硬，捞出。
4.另取个锅，倒适量油，放入白糖，小火熬煮至糖溶化呈琥珀色。
5.倒入炸好的红薯，快速翻炒，裹上糖稀，出锅就可以趁热吃啦！
外部炸的脆脆的红薯被金黄的糖稀包裹着，一出锅便开始凝固，趁着热拿筷子一夹，就能拔出长长的细丝。
几个人一哄而上，整个桌子顿时就闹得不可开交。拔出丝的惊喜，糖的甜和红薯的外脆里糯都叫人欲罢不能。
酸奶抱红薯
当季的红薯颜色红亮，味道甘甜，和西式甜点里的黄油、奶油、糖比起来，热量非常低了。
加之粗粮和酸奶都能帮助消化，窝在家的时候当早餐或下午茶再合适不过了！
食材：红薯1根、冷藏酸奶适量、扁桃仁、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、 核桃仁、榛子仁、腰果。
做法：
1.番薯切成块状，方便蒸煮。
2.进蒸笼中，蒸煮20分钟，煮至番薯变软 如果家里有微波炉，高火叮4分钟即可。
3.将煮熟的番薯捣成泥，弄成你想要的形状，放在碗中间。
4.再把酸奶均匀的倒在番薯上面，撒上坚果，好看又健康。
红薯奶酪球
薯球香糯，芝士香滑，吃完一小份，心情好到要起飞。妈妈炸的丸子吃腻了，可以试试它。
食材：红薯100g、白糖20g、黄油20g、奶油 20g、盐一小撮、糯米粉80g、马苏里拉芝士适量。
做法：
1.红薯蒸熟，去皮碾成泥备用。
2.加入软化的黄油和盐搅拌，盐少一些，只用来提味。
3.拌匀之后加入奶油、白糖、糯米粉搓揉成团，分成小剂子。
4.每个小剂子里包一块芝士进去，丝状的也可以包进去。
5.搓圆，油锅放油，加热到放筷子进锅小小泡泡时。
6.下锅炸至金黄即可，吃的时候要小心，当心烫嘴。
咸蛋黄红豆酥
咸蛋黄是很多人的挚爱，蛋黄酥更是让人爱不释手，但是自己开酥其实是一件很讲究的温度和技巧的事情。
现在不用开酥，也能吃到酥掉渣的酥饼！秘诀就是用超市里都能买到的手抓饼，代替酥皮。
食材：红豆沙210g、咸蛋黄50g、手抓饼3张、黑芝麻少许、蛋黄液少许。
做法：
1.咸蛋黄过滤掉蛋白洗净，喷少许白酒去腥，放入上汽的蒸锅蒸15分。
2.蒸好的咸蛋黄晾凉后碾碎待用。
3.将手抓饼从冰箱取出，铺上70g红豆沙抹平，再均匀撒上咸蛋黄碎，压实卷起，捏紧微端。
4.卷好的酥饼，切成3cm宽，放入铺好油纸的烤盘，刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，180度烤18-20分钟，烤至金黄酥脆。
不用自己做酥皮也能吃到美味的蛋黄酥，看起来难实际简单的网红零食自己在家也能做。
不说了，我去做红糖糍粑了！
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