疫情防控期間，相信很多的朋友和我一樣，家裡囤了不少耐存放的蔬菜，比如蘿蔔、白菜、南瓜等等，買了就要吃，但天天吃重樣的，確實還是會有點膩。那我們今天就把南瓜換個吃法，做成南瓜麵條吃，這樣做營養不流失，而且看起來還非常的有食慾，非常適合家裡有小孩的朋友學習，那我們就一起來看看是怎麼做的吧！
南瓜去皮後切成薄片，裝盤備用
水開後上鍋大火蒸十分鐘
蒸熟後取出倒去盤中多餘的水分，用叉子壓成南瓜泥
準備300克麵粉（麵粉的量請根據南瓜的量來調整），麵粉中加入一小勺食鹽，增加麵粉的筋性。
把南瓜泥加入麵粉中，揉搓成一個偏硬的麵糰（這個是重點，麵糰過軟吃起來不Q彈）
用擀麵杖把麵糰擀成一個厚約半釐米的薄面皮。在擀麵皮的過程中，案板上撒的是澱粉，而不是麵粉。因為澱粉不會與麵皮溶合，這樣做出來的麵條才不會相互粘連。
把麵皮摺疊起來切成細條，可根據自己的喜好，麵條的寬窄由你定。
鍋中燒開水，放入南瓜麵條，開蓋大火煮大概三分鐘，期間加入一次冷水。
煮好後瀝出盛入大碗中。
加入自己喜歡的肉類和蔬菜湯，碗中加入一勺黃豆醬會更加美味，這樣就可以開吃啦！ （上圖中我加入的是中午剩下的魚肉丸子）
這樣做的麵條，營養可口顏色也很好看，不愛吃麵條的孩子，用這種方法做，孩子會很喜歡。還可以把南瓜換成胡蘿蔔或菠菜，顏色的變換也會帶來食慾的增加。蔬菜麵條做起來很方便，不用提前醒面，現揉現吃。
我是專注健康養生美食的伊沐，從事營養健康膳食指導工作多年，是國家認證營養師，每日分享養生健康知識和美食製作方法，歡迎大家關注、留言一起交流學習。
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