面粉可以制作出许多美食，但是许多人都嫌和面制作等太过麻烦而不愿花费亲自制作，宁愿在街上购买。但现在，因疫情大家无法随意的出家门，不如闲中取乐，接受面粉的挑战！
鸡蛋灌饼
食材：
面粉、鸡蛋、十三香、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、白砂糖、芝麻
做法：
1、取约200g面粉于碗中，往面中加一点点盐（约1g），一半热水，一半凉水将面粉搅拌成絮状，然后揉成较软的光滑面团，盖上保鲜膜放置一边醒发半小时；
2、在醒发面团的时候，制作面酥。往碗中放入1勺面粉、1g盐、2g十三香，将油烧热，倒入碗中搅拌均匀即可；
3、制作酱料，2勺甜面酱、2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许的白砂糖和芝麻，搅拌均匀；
4、在案板上抹油，揉面排气。将面团均匀分成4份，取出1个面团，将其擀成长方形，在面上抹上一层油酥，像叠被子一样将面饼折起来，两头封口，再把封口拧在一起。其余3块也都处理好后，再次裹上保鲜膜醒发10分钟；
5、将再次醒发后的面团擀成长方形；
6、平底锅中小火热油，将擀好面皮放入锅中；
7、打1个鸡蛋在碗中（也可加入少许葱花），打散；
8、待面鼓起来后，用筷子戳开一个洞，将打好的鸡蛋液倒入饼中；
9、将面饼煎至两面金黄后，即可取出；
10、在做好的面饼上涂上酱料，放上生菜、火腿肠、金针菇等食材，卷起来即可享用。
小贴士：
为了能够让面饼成功的鼓起来，需要注意两个地方。
1、在面饼上涂上油酥后进行折叠时，要多多按压，将面饼中的空气排出；
2、在折叠完成后，一定要将边口捏紧。
千层葱油饼
食材：
面粉、大葱
做法：
1、面粉加入热水，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置醒发20分钟；
2、将葱白与葱绿分开，切成末；
3、葱白部分倒入热油爆香，与面粉、盐制成油酥；
4、醒发好的面团切成大小一致的面团（不需太大），将面团擀成薄的圆饼；
5、在一张面饼上均匀的涂上油酥，放上葱末后覆盖上一张面饼，继续在饼上涂抹油酥和放上葱花，重复覆盖六、七张即可（最后一张不用涂抹油酥）；
6、将覆盖好的面饼边缘按压一下，擀成一张大饼；
7、锅放油烧热，将饼放入锅中小火慢烙，烙至两面金黄即可享用。
小贴士：
如果不想和面，用在市场上买的饺子皮也可。
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