曉曉筆記
感覺這位提問的朋友一定是飛機頭等艙坐習慣了，只知道紅酒鵝肝，不知道白酒豬蹄。
白酒和滷味的搭配是典型的江湖美食，什麼是江湖美食？
暗黑
- 實在
- 美味
以入味為首要，追求香氣馥郁，不在乎菜品的顏值外觀。
吃江湖菜的人來自於五湖四海，有工地上做體力活的農民工
有遠離家鄉在異地經商的小生意人
有給人家廠子幹活的打工仔
有保姆、保安、菜販子、路邊攤主，也有回鄉的寒門大學畢業生，城市奮鬥的小白領
這些人風塵僕僕，流動在中國廣闊版圖的城市與鄉村之間。
他們他們或在謀生，或在返鄉，或是旅行，或是尋找機會
總而言之，此時此刻他們就坐在火車上，帶著希望，也暫時放下了滿身疲倦
他們的身體是放鬆的，可以斜靠在座椅上，光著腳，看著窗外的風景
他們的精神大多是愉悅的，下一站是溫暖的家或者賺錢的希望之地
他們的胃口也好了起來，好心情就需要有好酒
不是茅臺、不是五糧液、不是酒鬼酒、夢之藍、郎酒或者別的什麼天價白酒
就是最簡單的二鍋頭、尖莊，隨身可帶，開瓶可飲，便是滿車飄香，他們喝著酒，想著心事，當然不能只喝不吃。吃什麼呢?
花生米，雖然香脆，個頭小了一點，吃了不過癮
燒雞，好是好，略有點貴
小龍蝦帶著不方便，豬頭肉，需要用筷子，還是麻煩
那就豬蹄吧！
彈性十足的膠原蛋白，Q勁十足，滷汁浸透，入味三分，大口嚼著肉，大口喝著酒，不亦樂乎！
酒能讓人飄飄然，感到暖意和微醺，豬蹄能讓人大快朵頤，胃部有一種充實感，心中的幸福感也陡然上升。酒和豬蹄的搭配，正是旅途中最大的幸福。
這是一個江湖旅人為數不多的幸福時光。
西雙版納的茶花
有一次從天津到秦皇島的高鐵上，有三四個東北的大哥，上車後就拿出一袋子煮好的雞腿兒，花生米等食物，喝著白酒，吃著雞腿兒，這雞腿兒呀，色香味俱全，關鍵的是這些人一口雞腿兒，一口酒，吧唧著嘴，聲音巨響，滋嘍一口酒，喧譁的聲音很大。吃的特別特別香，那個一瞬間，我饞了………
心靈苦旅
筆者沒有遇到過，但筆者的母親在2015年春節前夕，從北京到遼寧的列車上曾經見到過，精確地說，是幾個來自東北到關裡打工的50多歲的中年人，在火車上有過這樣一種暢快淋漓的吃喝表演。
那一次是父母去北京看病，再返回遼寧的一輛K字打頭的列車裡，看到身邊有這樣幾個人，上車時帶了白酒燒雞和火腿腸，一路上又吃又喝好不暢快，聊天的時候知道，這幾個人早年都是下崗工人，下崗過後近些年一直在北京和河北周邊打工，生活過的自然是又苦又累，但為什麼在火車上這麼“瀟灑”，原因倒也簡單，早年下崗失去了收入來源，就只能在外地打工補貼家用，那一段時間的日子很苦，而現在自己的孩子已經成家工作不需要自己再供養，可自己畢竟仍然沒有固定收入，為了生活只能繼續打工，不過這一時刻日子過得相對輕鬆，因為不需要再想著攢錢，每個月賺的錢只需要供自己吃喝，順便再留下一些用於每年交養老保險，這樣的日子就已經足夠了。
所以近幾年他們的打工返程期間，也難得瀟灑和奢侈一把，由於k字列車速度較慢在車上煎熬的時間也比較長，為了度過漫長的時間，也為了迎接春節，幾個苦了大半年的下崗工人，在上車前買了點白酒火腿腸和熟食，在火車上搞了一場另類的聚餐，倒也成了一種難忘的回憶。
活了大半輩子，最後最大的夢想僅僅是為了養活自己，最大的奢侈也不過是喝口白酒吃頓熟食，這種輕鬆的背後，其實也包含了太多的心酸。
遼寧資深球迷
八幾年我到上海公出，臨回來時感冒了，渾身不舒服，一點食慾也沒有。上車前我強侹著去上海北站後面一個農貿市場買了幾個大西紅柿，一盒白斬雞等食品預備車上吃。好像中午乘上回瀋陽的客車。列車快要發車時急急忙忙跑上一位中年旅客，看樣子比我大幾歲，他小心昜易把一個旅行袋放到行季架上，坐到我身傍，我上車後一直爬在小桌上，過不上一，二個小時他就要上去在旅行袋裡擺弄一番，幾次下來弄的我很煩，他看到後問我到那下我說瀋陽，他說我比你遠。晚上吃飯時他見我沒動問我怎麼不吃點東西，我說感冒了不想吃，他友好的說:多喝點水。過了一會他又上去擺弄，他看我一副不解的樣子說:這不代表廠裡到上海參加展銷會展銷香腸樣品分給我帶回家吃，怕壞了，上去翻翻個。他說要不行了咱倆吃了。第二天近中午他又要上去，我說不行你把它拿下來放在上卓上晾晾。他拿下旅行袋把香腸拿出大約有十斤左右放在桌上，一味有點異味，我說多長時間了，他說有20多天了，我用指尖點一下發現有點粘了。他總說不行就吃了它，一直到我下車也沒有看他掰一點。
伯忠843
綠皮火車上的經歷，七八個人帶著被褥大包小包另加水盆水桶暖瓶，讓車廂裡顯得更加擁擠了，晚飯時幾人湊到一起拉開戰場開了幾瓶白酒配著豬腳，雞爪，還有幾樣小吃，喝的不亦樂乎，周圍人那個難受哇更奇葩的是幾人喝美了直接鑽到座位底下來了個超級大臥鋪躺了一片，你們是舒服了可別人呢
工礦輪胎LZ嶺
以前沒有動車，更沒有高鐵，都是綠皮車，臥鋪票都不好買。坐十幾個二十幾個小時的火車，不吃點喝點能堅持住嗎？我一個人去拉薩、三亞旅遊，還是坐的火車臥鋪。整點下酒菜，喝點小酒，看著窗外的美景，時間過得很快。如果你沒有這樣的經歷，不覺得遺憾嗎？話又說回來了，一個人有一個人的活法，其中滋味只有自己才能體會到。
春歇處
在我的感覺中，在火車上喝著白酒，啃著滷豬蹄，我更喜歡啃的是燒雞，是一件非常愜意的事兒。當然，在上世紀八十年代以前的日子裡，這種感覺尤為明顯。那時候，坐在擁擠的綠皮硬座車廂裡，依在靠窗口的座位上，擰開一瓶白酒對著嘴慢慢品著，面前的茶桌上攤開著油浸著紙張，上面擺著的滷豬蹄或燒雞散發出陣陣的誘人香味，與周圍啃著乾糧或吃著車上出售的盒飯比起來，這要算是很奢侈的旅途生活了。記得在上世紀那個年代，月收入只有40多元的我，在乘綠皮車的旅途中，由於囊中羞澀而從來沒有敢這樣享受過。但是，每次在火車上看見有人在自己身邊品著小酒，啃著豬蹄或燒雞什麼的，腦海裡總愛泛起以前阿爾巴尼亞的黑白影片《海岸風雷》的一個場景：身無分文的老大，眼巴巴地看著一個大腹便便的水手盡情地啃著燒雞，直吞口水。每逢此情此景，讓自己也感到些許落魄。現在已是二十一世紀了，大家的物質文化生活水平有了翻天覆地的變化。儘管在乘車旅途中仍有人在啃豬蹄或燒雞什麼的，但已經被許多人視為是很low的生活水平，是上不了檯面的事兒。然而，在旅途中還堅持這種飲食習慣的人，多半是從那個年代過來的。估計，他們仍舊還好這一口，這完全是對過去生活習慣的一種堅持，是一種難以捨棄的懷舊，是對過去一種美食享受的眷戀，也是一種頗有滋味的回憶。
一線天
以前跟朋友一起去深圳打工，坐的綠皮車，最便宜的那種，運氣好可以搶個座位票，運氣不好只能站18個小時到深圳，途中看到一對男女，大概五十左右，是不是夫妻就不知道了（我感覺夫妻如果結婚二三十年了，應該沒有那麼親熱）那大嬸拆開一袋比較有名的雞腿，啃了起來，咬了一口說好好吃，硬塞到大叔的嘴邊，要大叔咬一口，那個雞腿上的牙齒印是彎的，有一坨肉是她咬後可能沒有咬斷嘴巴里帶出來的，關鍵是把自己咬的那個地方塞到大叔嘴裡咬，大叔咬了一口大嬸又接著咬，就這樣你一口我一口的把整個雞腿都啃完了，老兩口啃得好開心，笑得也開心，我也是醉了，雖說感情好，親吻互換口水就算了，老夫老妻這樣吃東西還是膈應了點吧
飛飛145207274
前我當兵的時候，每年回家探家，從烏魯木齊坐綠皮火車到濟南，要整整的走三白天兩整夜，火車上時間比較難熬，像這樣的長途車上，很多人就喜歡喝點小酒解解悶，特別是大家一起乘車，彼此間熟識了，聊得來，就會一起打打牌，相互間再整點酒喝一喝。只要是到了差不多飯點的時候，車廂裡就會飄滿酒味，喝酒是很正常的事兒。雖然喝酒的比較多，但喝大了鬧事的真沒有，不像現在有些人，一言不合就開幹。
和以前相比，現在在火車上喝酒的要少很多，主要是交通工具更快更便捷，飛機尋常百姓也坐得起，還有高鐵、特快等火車，坐火車的時間大大減少，有些即使是想喝酒的人，也會稍稍控制一下。而且乘務員也會提醒儘量不讓喝酒，現在的車廂也不像以前，可以打開窗戶透透氣，車廂裡有了酒味不容易散開。
實際上，在火車上喝酒啃豬蹄子也沒有什麼特殊心理，而且能有什麼心理呢？就是想喝點想啃點，這種現象在火車上並不少見，而且火車也沒有明令禁止不允許喝酒啃豬蹄子。
一次夏天從煙臺坐火車回西安，上車前在市場買了兩個醬滷的火雞腿和幾瓶青島啤酒，開車不久就開始啃起來，一口雞腿一口啤酒，吃的那個香啊。旁邊鋪上幾個女大學生也拿出方便麵開泡，等了一會其中一個女學生對我說：大哥看你吃的快饞死我啦！我聽了一愣，旁邊老婆反應快，趕緊拿出另外一個雞腿說：來來你們都嚐嚐，我們也是第一次吃這個火雞，讓了半天最後幾個小姑娘接了雞腿分了。我和老婆還有孩子都感覺挺高興的，其中一個小姑娘也拿出幾個煙臺本地產的蘋果給我們。一路上我們有說有笑，我們給她們介紹著西安，她們也向我們介紹著山東。
沒啃過豬蹄！但啃過羊腿。
二十年前了，從烏市坐綠皮車到青島，四天四夜的旅程，太無聊了。
可巧有新疆到青島上學的三個學生同車鄰座，一路狂聊，後來有一個人拖出一條羊腿共享，撲克打累了，就開始喝酒，口對瓶輪流吹，拿小刀割肉下酒。
大約喝了兩個小時，四個人弄了三瓶純糧酒，都喝大了，跑到兩節車廂摘頭處去吐。完了躺到地板上一直睡到第二天上午！
雖然頭昏腦脹，但還是覺的很爽！到現在也忘不了那局特殊的酒！
農村315
這話題讓我想起了一位北京至鄭州的旅客朋友，當時我去石家莊買了K字的列車臥鋪(只有臥鋪有票)，那位旅客朋友是去鄭州帶著他的老婆孩子，上車後他從包裡掏出了涼菜，鴨脖，鴨翅，啤酒等一些實物，用買鴨脖送的手套抓著涼菜吃，吃一口喝一口，看著喝著那個香啊，真想我也來一罐，中途好像有工作要處理，拿出電腦直接床上解決，IT行業的，現在想起來還覺得那個場景很爽。
