朋友來家裡做客怎麼辦？這可讓我犯了難！還好有老公，親自下廚做了幾道家常小炒,客人讚不絕口，朋友們，趕緊學起來吧！
魚香茄子
魚香茄子是一道四川省傳統的特色名菜之一，是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。將茄子切成長條狀或者將其表面切成魚鱗狀，使得茄子看似魚塊一般，與魚香味型相得益彰。
茄子2條, 肉絲少許,姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
做法：
1、茄子切條，放入鹽，白醋拌勻醃製5分鐘
2、姜蒜切末，小蔥切蔥花，碗中放入鹽，白糖，生抽，醋，澱粉，清水適量調醬汁。
3、鍋中油熱，放入茄條翻炒，將茄子炒軟後盛出。
4、鍋中油熱，放入姜蒜末，豆瓣醬一勺，炒出紅油。
5、放入茄子，倒入調好的醬汁，大火收汁。
西紅柿燉牛腩
西紅柿:生津止渴
丁香:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
料酒:低蛋白質
做法：
1、牛腩洗淨切塊放入冷水中，撥出血水撈出控淨水份
2、準備所有調味料
3、把牛肉塊放入涼水鍋中，開鍋後撈出控幹水份(不用過涼水)
4、另起砂鍋放入清水，等水燒開
5、放入焯水牛腩，先加入料酒醬油和少許鹽
6、在放入所以調味料，開鍋改小火蓋上蓋燉八成熟(大約一小時)
7、這時準備西紅柿和蔥姜(西紅柿購買熟透的，這樣不用加番茄醬，保持原汁原味)
8、然後把西紅柿切塊，蔥薑切片
9、在另起炒鍋，放少許油煸香蔥薑片
10、在放入西紅柿塊煸炒
11、放入八成熟的牛腩和牛腩湯(不加水保持原汁原味)開鍋改小火燉熟，肉爛湯鮮(須要20分鐘左右)充分適放番茄紅素
12、熟後出鍋前點幾滴鮮雞汁即可出鍋
13、成入碗中，端上餐桌享用美味吧
地三鮮
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、準備食材。
2、茄子洗淨切成滾刀塊，撒上少許鹽醃製1小時。
3、土豆去皮洗淨切成厚片，入鍋前用清水沖洗幾遍。
4、尖椒去蒂去籽，洗淨切成小塊。
5、平鍋倒油，油稍微多一點，倒入土豆小火慢慢煎至兩面金黃。
6、用平鍋中的餘油煎至茄子，茄子中的水分煎出後盛出。
7、蔥薑蒜爆香。
8、倒入土豆和茄子，翻炒均勻放入少許生抽，
9、放入尖椒，繼續翻炒，放入少許鹽，糖，雞精勾芡即可出鍋。
10、出鍋前再點一點明油會更好。
三絲韭黃炒豬肉
特殊處理過的豬肉真的好吃～鹹鹹的滋味，搭配爽脆筊白筍、玉米筍、木耳等蔬菜，真是一道簡便又營養均衡的料理啊！
做法：
1、豬五花肉片剪小段（或使用豬肉絲或豬絞肉），以鹽曲醃約2小時
2、紅蘿蔔、木耳切絲，韭黃、玉米筍、筊白筍切細段，蔥、蒜切末
3、鍋下薄油，爆香蒜末、蔥末，下韭黃炒香，再下筊白筍、玉米筍、紅蘿蔔、木耳略炒，加入醬油、些許水，蓋鍋蓋悶至滾。
4、加入醃好的豬肉片，炒至豬肉片變色全熟，馬上關火，完成
粉蒸肉
五花肉:滋陰
大蔥:通陽
用料：五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬
做法：
1、先用洗淨的溼布把大米擦乾淨
2、洗淨的五花肉先切塊
3、再切成薄片
4、把肉放入盆中，放入切片的生薑、蔥、幹辣椒，倒入生抽、甜麵醬、少許水
5、攪拌均勻提前醃一會
6、這時候來炒米，擦乾淨的米放入不粘鍋裡
7、把八角掰開放進米中一起炒，中火
8、不停的翻炒，炒至米焦黃，關火晾涼
9、涼晾的米和八角放入料理機裡，打碎
10、打成半粉半顆粒狀態
11、把米粉倒入肉中攪勻
12、根據料添加適量的鹽
13、感覺幹了添加一些水，讓米和肉呈半溼潤狀態
14、倒一點老抽上色
15、拌均勻後放入高壓鍋，用筷子扎幾個孔，中火
16、上汽後打一個鐘頭左右
17、裝盤，再來點泡椒，夾饅頭吃米飯都不錯
紅燒魚塊
做法：
1、將蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蒜切丁。香菜洗淨切寸段。
2、冬筍洗淨切片，五花肉切片備用。
3、草魚洗淨，去掉魚頭，從尾部順著魚骨片成兩片，然後頂刀切成兩釐米厚的魚塊，放入器皿中備用。
4、用鹽5克，味精2克，蔥姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉50克，抓勻醃製10分鐘。
草魚:溫中
5、鍋內下油，約500克色拉油，大火燒至7成熱，然後改中火，放入醃好的魚塊，小火炸至外焦裡嫩，放入漏勺控油備用。
6、鍋內下15克油，待油燒至7成熱時，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色發白後，下入蔥薑蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火燒開。
7、放入冬筍片，然後放炸好的魚塊，大火燉10分鐘後轉中火燉8分鐘。
8、大火收汁，待湯汁濃稠時，出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒魚塊就這樣展現在大家面前了。
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