果凍橙175
我認為我不是那種很賢惠的女人，所以我也不會做米酒，但是從小一直都看老媽做過，作出來特別甜，我可以慢慢回憶下寫出這個過程，但自己沒有實際操作過😹
首先，1⃣️：得提前一晚上把糯米洗乾淨，然後浸泡到第二天，然後放在鍋上蒸，我不知道你們是用什麼鍋，我們這裡一般不用電飯鍋，因為電飯鍋蒸出來的太軟，我們這裡都是用自己家的大鐵鍋，就是用柴火燒火的那種，鍋裡放水，然後用我們這裡的木頭陣子（方言哈）蒸的，蒸出來的糯米飯特別好
2⃣️：然後把糯米從鍋裡倒出來放涼，我們這裡還有這麼一個說法，自己家裡人懷孕，做米酒時蒸的糯米，蒸好倒出來時，可以看出懷孕那個人會生男生女😹
3⃣️：涼涼後，把糯米飯用手弄的散散的，撒上點涼開水，放上發酵粉攪拌均勻
4:最後用一個乾淨的盆，把放過發酵粉攪拌均勻的糯米飯放進盆裡，用紗布蓋在盆上，然後再蓋上層紙，抬去陰涼處就可以了，三天後，就成米酒，然後用個乾淨的瓶子，把米酒放進去，密封好，陰涼處保存好，就可以了。
小夥伴們，我們西雙版納就是這麼做米酒的，你們那裡怎麼做的呢？
版納瑛子
專業客家米酒
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