在冬天我們常吃的蔬菜比其他季節會少一些，因為比較寒冷，很多菜是沒辦法長大就會被凍死的，所以冬季能吃到的非季節性蔬菜都是大棚裡面種出來的，味道跟應季蔬菜還是有些許區別。所以常見的還是白菜和各種蘿蔔了。俗話說“冬天的蘿蔔賽過人參”，因此在冬季多吃點蘿蔔對我們身體健康非常有利的。
小時候也聽老人說“冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑，不用醫生開處方”，可見冬天的蘿蔔在人們心中的地位。我們平時吃蘿蔔的方法也非常多，蘿蔔燉湯，炒著吃，涼拌，紅燒等等，還能做成蘿蔔乾在其他季節也能吃上，可以說蘿蔔是冬季最常見又最便宜的食材了。前幾天因為朋友要來家裡玩，所以就用蘿蔔做了一道蘿蔔丸子給她，結果吃了之後今天又給我打電話說還想吃。那今天就把這個做蘿蔔丸子的方法分享給大家吧！
【炸蘿蔔丸子】
所需食材：
蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、雞蛋1個、雞精、鹽、麵粉各適量
具體步驟：
1、將蘿蔔和胡蘿蔔分別清洗乾淨，晾乾水分。
2、用擦絲的工具全部擦絲，如果自己的刀工足夠好，也可以直接切成細絲。想要讓丸子更圓更好看，可以直接用蘿蔔的橫切面擦絲的，這樣就不用再切了。這樣處理之後再用手搓丸子的時候會更加方便，不會讓丸子變得奇形怪狀的。
3、將擦好的蘿蔔絲混合在一起，加入適量鹽，十三香，少許雞精，把蘿蔔醃製一會兒，醃製過程中會出來很多水，然後放入一勺麵粉，一個雞蛋，帶上一次性手套，抓勻弄糊狀。
4、然後再抓適量的蘿蔔絲在手上，用手揉成丸子形狀。
5、鍋內倒入油，加熱至五六成(微有青煙，油從四周向中間翻動)，然後下丸子，開中火炸至表面微微金黃色，撈出瀝乾油。
6、繼續加熱油到冒煙，再將撈起的丸子下鍋復炸一遍。這樣炸出來的丸子就會非常酥脆可口了。
這樣好吃的炸蘿蔔丸子就做好了，很多朋友炸丸子的時候總會炸焦就是第一次油溫太高了，並且沒有復炸的原因，所以一定要炸兩次才會非常酥脆可口的，趁這幾天在家，趕緊動手做起來吧！
小鹿美食小貼士：
1、在第三步需要注意一下，在做的時候一定不要再往蘿蔔絲中加水了，因為蘿蔔加入鹽之後就會不斷出水，水分非常充足，直接加入麵粉和作料就可以了。
2、丸子是要炸兩次的，第一次主要是為了讓丸子定型，因此這次的油溫一定不要太高，大約6成熱就可以了。第二次復炸的時候油溫一定要高，炸完之後蘿蔔丸子會十分的酥脆，省油並且吃起來不會特別的膩人。
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