在冬天我们常吃的蔬菜比其他季节会少一些，因为比较寒冷，很多菜是没办法长大就会被冻死的，所以冬季能吃到的非季节性蔬菜都是大棚里面种出来的，味道跟应季蔬菜还是有些许区别。所以常见的还是白菜和各种萝卜了。俗话说“冬天的萝卜赛过人参”，因此在冬季多吃点萝卜对我们身体健康非常有利的。
小时候也听老人说“冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不用医生开处方”，可见冬天的萝卜在人们心中的地位。我们平时吃萝卜的方法也非常多，萝卜炖汤，炒着吃，凉拌，红烧等等，还能做成萝卜干在其他季节也能吃上，可以说萝卜是冬季最常见又最便宜的食材了。前几天因为朋友要来家里玩，所以就用萝卜做了一道萝卜丸子给她，结果吃了之后今天又给我打电话说还想吃。那今天就把这个做萝卜丸子的方法分享给大家吧！
【炸萝卜丸子】
所需食材：
萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、鸡精、盐、面粉各适量
具体步骤：
1、将萝卜和胡萝卜分别清洗干净，晾干水分。
2、用擦丝的工具全部擦丝，如果自己的刀工足够好，也可以直接切成细丝。想要让丸子更圆更好看，可以直接用萝卜的横切面擦丝的，这样就不用再切了。这样处理之后再用手搓丸子的时候会更加方便，不会让丸子变得奇形怪状的。
3、将擦好的萝卜丝混合在一起，加入适量盐，十三香，少许鸡精，把萝卜腌制一会儿，腌制过程中会出来很多水，然后放入一勺面粉，一个鸡蛋，带上一次性手套，抓匀弄糊状。
4、然后再抓适量的萝卜丝在手上，用手揉成丸子形状。
5、锅内倒入油，加热至五六成(微有青烟，油从四周向中间翻动)，然后下丸子，开中火炸至表面微微金黄色，捞出沥干油。
6、继续加热油到冒烟，再将捞起的丸子下锅复炸一遍。这样炸出来的丸子就会非常酥脆可口了。
这样好吃的炸萝卜丸子就做好了，很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了，并且没有复炸的原因，所以一定要炸两次才会非常酥脆可口的，趁这几天在家，赶紧动手做起来吧！
小鹿美食小贴士：
1、在第三步需要注意一下，在做的时候一定不要再往萝卜丝中加水了，因为萝卜加入盐之后就会不断出水，水分非常充足，直接加入面粉和作料就可以了。
2、丸子是要炸两次的，第一次主要是为了让丸子定型，因此这次的油温一定不要太高，大约6成热就可以了。第二次复炸的时候油温一定要高，炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆，省油并且吃起来不会特别的腻人。
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