AA有你真好2018

上週去超市還真看到了這個，剛開始以為帶魚短又沒頭沒尾的應該比整個的貴啊，再仔細一看厚厚的一層冰包裹著，難怪便宜了，天下沒有免費的午餐，果斷買整根的了

安靜點154612125

很有意思的話題。因為我母親退休前就在水產公司工作，主要就是冷庫的進出貨管理。加上我從事過一段時間的食堂採購工作，經常去凍貨批發市場拿貨，所以對這個還算了解一些。

為什麼超市裡的成段帶魚比整根的便宜

1. 魚的產地不同，品質不同

• 超市裡的帶魚段一般以進口的帶魚居多，還有一部分是南海產的帶魚。這些帶魚裡面有一根硬骨，吃起來不好吃。整根的帶魚一般都是本地產的，味道要超過帶魚段很多。
  
  
  
• 我們國內有幾個比較著名的帶魚產地，像舟山群島的帶魚、釣魚島的帶魚、渤海灣的帶魚，還有黃海的帶魚，價格都是比較貴。

• 帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍，這樣雖然看著單價便宜，但是水的分量也要佔很大一塊。明白的人都知道，海魚如果用淡水浸泡，會漲很大的稱的。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚，回市場賣價和海邊收購價一樣。其實掙的就是“水錢”!帶魚段的道理和它差不多，還有穿冰衣的蝦仁這些售價都比較便宜。
  
  
  
• 整根的帶魚因為要讓消費者看出是哪裡產的，加上一般都是捕撈上來，加冰塊保鮮。運輸的距離比較近，所以賣價要高一些。
  
  

• 整根的帶魚有帶魚的特有香味，尤其是新鮮無破肚的、魚的表皮銀粉錚亮的帶魚。只要簡單的清燉，就能吃出帶魚那特有的鮮味。而超市裡的帶魚段，只能用來煎炸，其它做法感覺味道都很差，基本就是腥味，吃不出魚味來。
  
  
  
• 渤海灣的帶魚和舟山漁場的帶魚，現在的價格一斤可能要頂帶魚段幾十斤，但還“供不應求”!說明消費者都是識貨的，“便宜沒好貨”就是硬道理。
• 魚一般都是要吃個新鮮，整根的帶魚的新鮮度，要比冷凍不知道多長時間的帶魚，強上不知多少，售價自然要貴上很多了!

1. 看帶魚的頭部
   
   
   

• 一般國產的帶魚頭小而嘴尖，眼睛👀為小小的黑色。
• 外運的帶魚頭部嘴長，牙齒外露還比較長。眼睛大、成黃顏色。
  
  
  

• 現在國產的帶魚好的一般就在一斤左右，超過二斤以上的市場上基本看不見。
• 進口的帶魚有很多體型大，重量在二斤以上的。這樣的帶魚刺裡有硬骨，一點也不好吃。肉質發柴沒有鮮味。

73神牛

超市裡的帶魚段我買過一次，買時看著塑料袋裡的都是中段，塑料袋的另一面不是透明的看不到。回家後打開塑料袋子，先不說有冰的事。裡面有四個中段三個頭，三個尾。打開另外一袋，更誇張有四個頭。就算一袋裡有兩條魚，怎麼會有四個頭。我打了投訴電話，要求退貨，後經協商，最後商家承諾又送了兩袋，每袋不超過兩個頭。從此再不買袋裝段帶魚。

wei1201

說超市便宜的那隻能說明你不瞭解情況，在超市的東西百分之九十九比外面貴，而且比外面東西貴百分之三十都很正常，有的能達到百分之一二百都有可能，只有個別東西在做驚爆價時才可能便宜。有人可能以為超市的東西都是正規渠道進貨，而外面小商店的東西不正規，但其實都是一個經銷商送貨。別說我怎麼知道，因為我和超市打交道有十幾年了，天天在轉超市基本不在裡面買東西。

zc285063422

我之前一直買整根的帶魚 偶有一天 看見成段的 感覺挺好就買了 凍著呢 看不出來 等化了 收拾的時候一看 根根是一半魚頭一半肉 他把魚嘴截下去一點兒 你看著都是魚段兒。還是買整根的好 一個魚頭 很多魚段

康乃馨9455

這個我真有經驗。說幾個本人的觀點。

第一，冰凍的帶魚不是好帶魚。上好的帶魚一上岸一般就被各大飯店要走了。次一點的帶魚也進菜場賣了。新鮮的肯定比冰凍的值錢啊。剩下最差的，當然就是冰凍得了。

因此，你說的7塊一斤帶魚段應該就是這個意思。

西索的蘋果

凍魚這種東西最好不要買，

1 一斤凍魚買回家，化凍後基本剩下7兩，就是說有3兩冰

2 不新鮮，冰凍的肯定沒有新鮮的好，這點毋庸置疑

3 變質的可能性很大，至少說，營養價值大打折扣

本人老家青島的，每年夏天可以吃到新鮮的鮁魚，南方可能叫馬鮫魚，一斤左右的魚，價格在15元左右，由於鮁魚是海魚，到了岸上就死掉了，要想吃到新鮮的海魚，都是夏天剛剛捕撈上來的，但是每年新捕撈上來的，不一定都能賣掉，那麼就需要放到冰庫裡，今年剛捕撈上來的，要放到冰庫裡，冰庫得有地方吧，於是就把去年放到冰庫裡的凍魚拿出來賣掉，騰出地方存放今年剛捕撈上來的，要想冰放期間，不變質，肯定要加入一些防腐劑之類的東西，同時，由於冰放時間那麼久，魚的營養肯定大打折扣，當然了唯一的好處就是價格便宜了，

鑑於以上原因，最好吃新鮮的，實在沒有新鮮的，又特別想吃，可以吃一點，

食物類的很多東西，最好吃原汁原味，沒有經過加工的，水果，最好吃當季，非反季節類的，最好不吃水果罐頭，你想啊，好好的水果，沒有必要費勁吧啦加工成罐頭啥的，榨成果汁啥的，加工成罐頭的十有八九是壞了的，有毛病的，加工成果汁的，都是添加了防腐劑的，喝的多了，自然對身體是不好的！

warren吳

我是做水產的，非常明白其中的道理，第一，帶魚段都是包裹了冰衣的，實際重量比顧客的購買重量要少25%-30%，說白了，實際上不便宜，第二，因為是帶魚段，比較短，所以看起來就稍微寬了一點，還有第三點，就是一樣的帶魚，單凍的（就是包裹冰衣的）加工費要比坂東的每噸貴800元左右，所以現在可以告訴老百姓，帶魚段永遠會比整條的帶魚貴。第四，所謂的帶魚段一般都是在帶魚的眼睛後邊斷開，也就是去掉了一個小小的帶魚腦袋尖，再去一個尾尖，沒有減重多少，而且腸子魚下水都完全保留，回家顧客還得自己收拾。帶魚段只是相當於加工廠給你切斷了，一點實惠也沒有。如果你真的哪次感覺到便宜了，那是超市打特價的時候，平時可能看一兩塊錢的毛利，打特價的時候，一般就是看兩三毛錢毛利，也就夠工本費和損耗的，你可能會問超市為什麼要這樣打特價，因為超市會要求經銷商完成一定的銷售額，這個時候顧客能多少得到一些實惠

喜歡戶外89909791

本人曾在超市做過一段時間的水產生意，所以知道帶魚在超市裡一般只有三種形式的銷售：

1，冰鮮。超市出售的冰鮮帶魚都是從產地通過加冰保鮮運過來的新鮮帶魚，在超市中也只能擺在冰堆上出售，因為它新鮮度很高，本身又不帶任何冰塊，而且又都是個頭比較大無損傷的整條帶魚，所以售價一般都要幾十塊錢一斤。

2，整條冰凍。整條冰凍的帶魚都是放在凍櫃中銷售的，因為它本身就是通過冰凍後從產地運過來的；但是這種整條冰凍的帶魚一般是個頭比較大的，而且魚身上也是不帶冰塊的，所以它們的售價一般也會在冰鮮帶魚的一半左右。

3，冰凍帶魚段。冰凍帶魚段都是在產地就已經切好通過冰凍處理和包裝後運過來的，它們一般都是小個頭帶魚切成段的，而且也不知道用了什麼冰凍的方法，讓每一小段帶魚都裡上了一層厚厚的冰塊，等散了凍去了冰快以後，實際上可能只有最多一半的淨重，所以，冰凍帶魚段的售價一般只有幾塊錢一斤。

知足常樂1284922

我是二姐，我來回答下為什麼超市裡的成段凍帶魚比整根帶魚便宜很多。

首先一點，那就是成本低下去了

成段的凍帶魚可能是打撈回來之後，本身就會出現有破損的情況，那麼當然是切成一小段一小段的然後凍起來當作凍帶魚來賣比較合適，因為一般如果我們買新鮮帶魚的話，大家可能潛意識裡面就會覺得，這個破損的帶魚就沒有完整的受歡迎。如果真是買破損的帶魚的話，這個帶魚攤位的買家就會降價出售帶魚，對於如果是破損的帶魚的話，這樣做出來的帶魚也是比較理想的，這樣二姐覺得也會在一定程度上節約成本。

冷凍帶魚段好保存

試想一下我們買的新鮮的帶魚都是打撈上來不久就需要運輸的，而且這種帶魚好不好買家都能直觀的看到，所以從打撈一直到運輸以及賣貨的成本都不會太低，所以帶魚一般至少都至少需要十多塊錢，好一點的質量的帶魚而且樣式非常好並且帶魚很寬、肉質彈性也還新鮮的帶魚，大約都需要二十多塊錢了，這樣的帶魚確實是有點貴但是吃起來肉質很鮮美可口的，但是成本就在那裡所以帶魚價格自然就會高了，但是這樣吃著的帶魚確實海鮮味道十足，而且帶魚的做法一般都是掛糊去煎的，所以做出來的帶魚的肉質鮮嫩可口，這也是吃新鮮帶魚的好處。

冷凍帶魚段時間長

冷凍帶魚段一旦保存上了，保存好久都不會有問題，一般冷凍帶魚段都可以保存好幾個月，但是新鮮的帶魚過幾天就不行了，所以冷凍帶魚段成本也就降下來了，這樣我們在吃這樣的帶魚段的時候，價格自然就便宜。但是冷凍帶魚段雖然冷凍的時間長而且價格也會低下去，但是做出來的帶魚沒有新鮮的帶魚味道好，二姐決定這個是肯定的，一般我們新做的食物和放了添加劑可以保存很久的食物，這個味道明顯能體現出來，所以二姐覺得還是新鮮的帶魚吃著會更好一些，口感上也比冷凍的帶魚強很多，所以這也能說明冷凍帶魚段為什麼比新鮮的要便宜很多了。從各個方面來說，二姐覺得還是新鮮的帶魚的口感上會更勝一籌也會更好一些。

總結

以上就是二姐寫的為什麼超市的成段凍帶魚比整條帶魚便宜很多的回答。

關鍵字: 帶魚 美食 超市