魚裡裡魚
我喜歡吃炸的，所以只能教你一種了，你可以試試，希望你會喜歡，這道菜可以算的上我們店的招牌菜了
主料
帶魚1條
輔料
老薑2片、精鹽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蠔油1.5小勺、植物油3湯勺、幹澱粉100克
香炸帶魚步驟1
帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用
步驟2
帶魚兩面分別劃3刀，再切點薑絲
步驟3
帶魚裝進容器裡，放入薑絲，調入適量鹽
步驟4
調入適量料酒
步驟5
再調入適量胡椒粉，五香粉
步驟6
再調入適量蠔油
步驟7
戴上一次性手套，將帶魚和調料抓勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上；冷藏後的帶魚取出，調入適量植物油，再次拌勻，這步是關鍵，不能省略
步驟8
拌勻的帶魚，裹上一層幹澱粉後，拍掉多餘的澱粉
步驟9
鍋裡稍微多到一點油，燒至7分熱時，將帶魚放入鍋裡炸
步驟10
帶魚兩面都炸透後，撈出控油即可
居家美食廚房
我的帶魚小秘訣，不碎不腥氣還入味的辦法分享給你\n
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