中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。中國的下酒菜又稱涼菜，屬於開胃菜，先酒後飯，先涼後熱。我在這裡給大家介紹一些下酒菜的做法！
食材用料
黃瓜 1根
粉皮 2張
蔥 少許
蒜 少許
紅辣椒 少許
香菜 少許
醋 少許
蠔油 少許
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
食用油 適量
黃瓜拌粉皮的做法
- 1.切好食材備用
- 2.黃瓜，粉皮洗淨備用
- 3.黃瓜切絲
- 4.粉皮切成大概兩公分的寬度
- 5.燒開水把粉皮燙一下
- 6.燙好的粉皮晶瑩透亮
- 7.把適量的醋，蠔油，鹽，白糖，雞精攪拌均勻備用，再切點紅辣椒做為點綴也可以。
- 8.油熱後把蔥，蒜，紅辣椒倒入鍋中翻出香味倒入黃瓜，粉皮上面
- 9.把調拌好的料汁澆在上面調拌均勻
- 10.黃瓜拌粉皮大功告成
食材用料
魚腥草 300克
蔥 1根
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
花椒油 適量
蒜泥 1瓣
辣椒油 適量
涼拌魚腥草的做法
- 1.將魚腥草擇洗乾淨。
- 2.擇成4釐米的的段備用。
- 3.鍋裡置水燒沸把魚腥草放鍋裡焯水1～2分鐘。
- 4.控幹水裝盤裡備用。
- 5.將所以的配料放在魚腥草上面拌勻調味、最後撒上蔥花即可。
食材用料
蓮藕 2節
糯米 適量
冰糖 適量
糖桂花 適量
桂花糯米藕的做法
- 1.把糯米用水淘洗乾淨，控幹水分備用
- 2.把藕颳去皮，洗淨備用
- 3.在接近藕節的地方，切去當蓋
- 4.把藕孔用水沖洗乾淨，裝入糯米，用筷子投投，壓實
- 5.糯米裝滿後，把蓋放回原處，用牙籤固定
- 6.把藕放入鍋裡，放水沒過藕，大火煮開，小火煮30分鐘。
- 7.打開鍋蓋，放適量的冰糖和糖桂花，小火煮1小時
- 8.出鍋了
- 9.把糯米藕切片，裝盤，澆上糖桂花
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