記得小時候，總是會能夠聽到長輩的諄諄教導“飯要趁熱吃 ，不然涼了，容易鬧肚子……”。
圖源：來自網絡
不知道是否是受此影響，現實生活中有非常多的人喜歡吃燙食，沖泡好的茶趁熱喝、剛煮好的麵條趁熱吃、剛熬好的粥也要趁熱喝……
單單是趁熱一點點倒也問題不太大，但不少人都是燙嘴的那種，口腔被燙的受不了，然後趕緊一口嚥下。試想一下，如果連經常接觸各種食物的口腔都受不了的高溫（口腔對高溫的耐受性增強），我們嬌嫩的食管能夠承受嗎？
1、食管
食管就是大家通常說的食道，簡單點來理解的話就是食物的通道，喝的水、吃的飯都要經過這根細細長長的管道，最終到達胃部。
食管全長約25cm，比上小學時常用的直尺長一些。上部連接人體的咽部，下通人體的胃部，是人體名副其實的咽喉要道。
食管是一前後扁窄的肌性長管，人在倒立的時候也能夠吃東西、喝水，就是得益於食管的肌性結構，突破重力的作用將食物和水推向賁門，進入胃。
賁門是食管和胃的連接處，很多人反酸嘔吐，就是因為賁門處鬆弛，導致胃內容物通過食管向上反，進而灼傷食管。
2、食管能夠承受的溫度是多少
食管其實是非常嬌嫩的，超過60攝氏度的食物和水就會對食管粘膜造成損傷。而我們常說的“趁熱吃”，這個溫度一般會超過80攝氏度，可以想象一下食管每天都處在這種被“燙傷”的處境，給我們的身體帶來多大的隱患！
另一方面，人體是非常智能的，當表面的食管粘膜被燙傷後，它會啟動自我修復程序，通過細胞增生來達到修復的作用。
3、容易“燙傷”的幾種食物
①熱豆腐
“心急吃不了熱豆腐”恐怕是最真實的寫照，這是能夠燙到趕緊嚥下的食物之一。
②元宵
富含澱粉和夾心的糖漿餡料，剛煮好想要一口吃下是不可能的。
③剛泡好的茶
有不少人習慣茶剛泡好，就小撮一口，感受熱茶帶來的茶香。
④油炸花生米
這是喝酒必備的好搭檔，剛炒制好的花生米一定要放涼個十來分鐘，不然舌頭會被燙一個泡的，貪吃的人怕是有過這種體驗。
⑤勾了芡的湯
湯裡一旦勾了澱粉芡，這種湯就算是在冬天也會涼的很慢，很多人在喝的時候特別貪熱。
<strong>還有其他哪些食物容易被燙到？留言區集合呦，說出你的難“燙”之隱~
4、為什麼經常吃“燙”食物容易造成食管癌
人體在吃東西的時候，會向食管釋放一種信號，食管接收到信號後就會分泌一層像絲綢一樣的消化液薄膜，潤滑進入食管的食團，蠕動到胃中。
但是如果食物或水的溫度過高（超過60攝氏度），就會燙傷食管，源於食管強大的自我修復功能，一次兩次的增生修復沒啥問題。
可常年累月的這麼操作，食管經歷損傷➜修復➜再損傷➜再修復……
如此反覆，會造成食管過度增生修復，會演變成我們所畏懼的腫瘤，也就是食管癌。
5、如何有效預防食管癌的發生
關於如何預防食管癌的發生，我在之前的文章中已經詳細講解過，這裡就不再贅述，感興趣的可以點擊下方的藍色字體，直接跳轉到相應的文章進行查看。
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