老爸的茶
我是四川人，我不僅認識魚腥草，而且很小的時候就開始吃魚腥草做的菜。
關於魚腥草的做法，我所知道並自己會做的有以下幾種。
涼拌魚腥草
在我們這裡，人們吃魚腥草最喜歡涼拌著來吃。
涼拌魚腥草不僅好吃，而且做法簡單。
選用鮮嫩的魚腥草，洗淨，切成段，用適量的鹽先醃一個小時左右。
準備自己喜歡吃的調料，薑末，蔥末，紅油，辣椒醬，像我喜歡吃麻辣味的，可以加花椒。
調料配齊以後，將醃過的魚腥草用手擠掉水分，放入盤中，加上所有配好的調料並拌均勻既可。
魚腥草燙火鍋
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說來也慚愧，早些年我們家吃魚腥草都是涼拌著來吃，可就在三年前，等和女兒在縣城一家火鍋店吃了魚腥草燙火鍋以後，我就受上了這種吃法。
魚腥草燙火鍋的做法更加簡單。
火鍋底燒開以後，將洗淨的魚腥草根放入湯中煮三分鐘左右，夾出魚腥草根，沾上自己喜歡吃的調料，吃到嘴裡粉糯可口，用我們四川話說那真的是巴適得很。
魚腥草炒臘肉
魚腥草炒臘肉，我想很多的四川人也都吃過的。
先把魚腥草冼淨切段備用。
臘肉洗淨放鍋內加水煮熟，然後撈出來冷卻。
把冷卻好的臘肉，切成均勻的薄片，倒進燒紅的鐵鍋中翻炒，然後加入備好的魚腥草段，再加上調料，翻炒兩三分鐘就可以出鍋裝盤了。
怎麼樣，以上幾種關於魚腥草的做法是不是很美味啊，有喜歡吃魚腥草的朋友趕緊收藏哦！
李茗說鄉村
魚腥草我們這兒都叫折兒根，小時候到田坎上去鍬折兒根是最開心的事情了。
折兒根有一股特殊的味道，對於我們喜歡吃的人來說就是一股香味，對於不喜歡的人就是臭的，折兒根的一樣很豐富，有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的功能，是養生排毒的不二佳選
折兒根全身上下都能吃，泥土以上的部位用來涼拌最好，泥土以下的根用來煲湯煮粥更好。其實只要能吃就不限於某一種做法，怎麼做都可以吃
葉子部位可以涼拌，可以燒湯，可以泡茶，可以煮小粥，還可以生吃。
根部可以和肉煲湯，可以炒菜，可以涼拌煮粥，還可以燙火鍋，燙火鍋很不錯，我每次去吃火鍋都要點一盤，煮得軟綿綿的，吃起來有點粉嘟嘟的口感，在加上折兒根特殊的香味，真的是別具一格
雙寶老媽
作為藥食同源的天然植物，魚腥草生吃（如涼拌），可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。很多地方食俗中，產婦在月子裡第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。
涼拌魚腥草
BY籟籟的博客
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魚腥草1小把
- 食鹽適量
- 姜1塊
- 蒜1顆
- 幹辣椒3個
- 香醋適量
- 白糖少許
- 芝麻油適量
- 頭抽適量
材料集合圖：
準備工作：將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
製作過程：
1.將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
2.鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將姜蒜的香味激出
3.碗裡添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻
4.將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用
美食傑官方
涼拌吃就很好。
毛毛269874886
之前不大認識！回老公老家過個清明，完全熟絡了！聽說做法挺多，炒菜、涼拌、煮湯...但是我親孃最愛的是涼拌！話說我還真的從骨子裡害怕這個味道！
