家庭版糖醋里脊的用料
裡脊肉 1塊雞蛋 1個蕃茄醬 3勺白糖 2勺玉米澱粉 適量麵粉 適量鹽 適量白醋 1勺芝麻 適量料酒 1勺
家庭版糖醋里脊的做法步驟
步驟 1
肉切成片。
步驟 2
加入鹽、料酒和少量澱粉。
步驟 3
加入蛋清，抓勻醃製20分鐘。
步驟 4
蛋黃、麵粉、玉米澱粉加水調成糊。
步驟 5
醃製好的肉放少量麵粉抓勻。
步驟 6
肉片裹上面糊。
步驟 7
油熱下鍋炸至金黃。
步驟 8
炸好撈出。
步驟 9
油溫升高再復炸一次。
步驟 10
復炸後撈出瀝乾油備用。
步驟 11
蕃茄醬加鹽、料酒、糖、白醋、水調汁。
步驟 12
油熱倒入蕃茄汁攪拌。
步驟 13
倒入澱粉水。
步驟 14
倒入炸好的裡脊肉。
步驟 15
迅速翻炒、關火。
步驟 16
裝盤。
步驟 17
撒上芝麻即可。
家庭版糖醋里脊的小貼士
醃製好的肉放好澱粉抓勻容易掛糊。復炸一遍容易酥脆。
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