《1》
相信百分之九十九的白茶茶友，都喝過壽眉。
作為白茶的入門茶，口糧茶，壽眉出現在白茶圈裡的頻率實在是太高了。
知名度高，當然是一件好事。
知名度高，曝光率高，在茶圈裡面喝過壽眉的茶友多，群眾基礎強大。
不過壽眉的平易近人，帶來的不止是好處，還有一定的困擾出現。
有很多的茶友以為壽眉是一種廉價的茶葉，只是入門茶而已，價格不高的。
這當然很是冤枉。
甚至有一些喝過白毫銀針和白牡丹，最後安心於壽眉的茶友，要氣憤的拍案而起。
本著一視同仁的心情，對待白茶的時候，當然不能有所偏倚。
關於壽眉的那些誤會，是時候解開了。
《2》
什麼是壽眉？
壽眉，是白茶的一種品類。
在福鼎民間又有將它叫做“粗茶婆”的。
聽這名字就知道，壽眉在外觀上算不上好看。
採摘標準為一芽三葉，或是一芽四葉的壽眉，寬大的葉片和茶梗，將芽頭的風頭搶過。
身為白茶品類當中的一員，壽眉在製作的時候，同樣沒有經過揉捻，而是直接萎凋和烘乾了，最大程度的保持了自己的原貌。
成茶的模樣和白毫銀針以及秀麗的白牡丹相比，顯得有些不修邊幅。
在白毫銀針、白牡丹、壽眉三個品類中，壽眉的生長時間是最長的，故而葉片更大，茶梗更長。
外形上的特點，讓壽眉的湯水有了獨屬於自己的特點。
茶梗和粗大葉脈像是儲存內質物的倉庫，存著滿滿當當的內質。
例如果膠類物質、多糖類物質等，洋溢在全身，取之不窮，用之不盡似的。
還有大葉片上的蠟質層，同樣會增加湯水的稠潤感，使之溫柔更盛。
正是這樣溫柔的湯水，俘獲了無數新茶友們的心。
壽眉湯水中，直接明瞭的甜潤滋味，能夠直擊味蕾中心，讓人心動。
並且，壽眉的採摘時間也是白茶三種品類中最長的。
不只是採摘時間長。
壽眉的採摘季節，還囊括了春天和秋天兩個季節。
一般來說，太姥山高山產區，春壽眉採摘時間在四月初到四月末，將近一個月的時間。
從2019年起，太姥山的秋壽眉採摘時間在白露節氣前後，到寒露節氣左右，這也是一個月的時間。
兩個月左右的採摘時間，使得壽眉的產量在白茶的三個品類中，處於遙遙領先的狀態。
故而，壽眉的價格在白茶中，總是顯得平易近人一些。
《3》
好茶與否，並不是由白茶的等級決定的
白茶品質的好壞高低，受兩個因素的影響。
一個是產區，另一個是工藝，等級壓根就排不上順序。
縱觀六大茶類，凡是出好茶的，在茶園環境上，都有可圈可點的地方。
比如，武夷巖茶的丹霞地貌，獨特的地理條件使得正巖茶具有巖骨花香的特點。
再說太姥山的高山產區，一年中有一百多天，都有云霧環繞山間。
溫柔的雲霧能夠將強烈的直射光，折射為溫柔的漫射光，讓茶樹在接受光合作用的時候，能夠保留更多的營養物質。
周邊植物繁茂的環境，提供了廕庇，給白茶創造更為宜居的環境。
茶園邊上的環境好，有竹林、松樹林、藤蔓類植物、野花野草作伴。
這些植物在生長的過程中，所吐納的植物精華，揮發在山水間，影響著太姥山的所有植物，當然也包括了白茶樹。
太姥山白茶的高山韻，和白茶的生長環境有著千絲萬縷的關係。
再說工藝，日光萎凋是製作白茶時最好的工藝。
白茶萎凋是為了能夠讓茶青中，大部分的水散失。
而在日光萎凋中，日光以及太陽的照耀下所產生的對流能夠更快的，更多的讓茶青當中的水分蒸發、消散。
及時、通暢、優秀的日光萎凋，能夠更好的保留白茶當中的芳香醇。
太陽光當中的光波還能夠激發茶香，令日光萎凋的白茶茶香，高揚清爽，明媚如光。
茶友們，也只有在日光萎凋的白茶中，才能夠聞到那類似陽光的味道。
經過日光萎凋的白茶，香氣豐厚張揚，豐富多變，內質更飽滿豐厚。
《4》
壽眉當然也有好茶
在達到產區好和工藝好的條件下的壽眉，當然也是好茶。
尤其，有些壽眉在特殊的環境條件下，更是生成了自己的獨特之處。
有時，覺得白茶的有趣之處就在這裡了。
沒有一款茶會是完全相同的，根據每年天氣的變化，白茶會展現出不同的性格特徵來。
2018年的時候，春茶季提前來臨，讓那年的春壽眉生長在了白牡丹的季節。
植物的生長，最是容易受到天氣乃至於周圍環境的影響。
採摘於白牡丹季節的春壽眉，自然而然的帶上了那個時間點應該有的花香。
因為倒春寒的緣故，2018年的春壽眉在寒冷的條件下，激發了自己的潛力，積累了更多的內質。
同樣是春壽眉，香氣卻更足了，層次感更豐富了，湯水的內容更加飽滿了，還要更耐泡一些！
在香氣滋味的表現力上，2018年的春壽眉更有張力。
不論是在香氣的飽滿度，還是湯水厚度上，都呈現出難得一見的力道。
《5》
說壽眉便宜、廉價、口糧，大概有很多的老茶友不答應。
因為市面上絕大多數的老白茶，都是壽眉。
而老壽眉，絕對不是口糧的存在。
老白茶，是經過至少三年儲存的白茶。
三年裡，倉庫的租賃費用、空調和抽溼機的電費、日常維護的人工費用等，都是一筆很大的支出。
每年老白茶都會漲價，和倉儲的費用也是有很大關係的。
再說，老壽眉的年份越久，在茶友的日常消耗中，數量也是在不斷減少的。
年份越老的老壽眉，價格也是水漲船高，不斷上漲的。
當然，不論是倉儲還是產量。
老壽眉的價格高，和自己過硬的品質牽扯最大。
好白茶在良好的倉儲條件之下，內質會和少量的氧氣接觸，不斷的生成新的內質。
原本就有豐厚內質積累的白茶，在儲存的過程中，還有內質在源源不斷的產生，就像是在滾一個雪球，內質愈加豐滿壯大。
飽滿的內質流露在湯水裡，茶湯的豐厚感，自然也是在不斷上升的。
入口之後，細膩如蠶絲羽絨被一般的湯水，細細密密的將舌頭，口腔都籠罩在一塊兒。
這樣豐沛的茶湯，能讓人感受到秋日裡，最溫實飽滿的幸福感。
《6》
壽眉不是廉價茶的代名詞。
壽眉的廉價與否，和品質直接掛鉤。
好的壽眉，產區好產量少，工藝好成本高，儲存好倉儲貴。
各種成本累加在一塊兒，價格當然不低。
但內質豐厚，香氣層次多，湯水稠潤，很是好喝。
經過儲存之後，風味和營養更是呈現上漲的趨勢。
一分錢一分貨，價格高也無可厚非。
壽眉作為白茶家族中的一員，不論是在外貌上，還是在湯水內容上，都有自己獨特的風骨。
大概壽眉的內心也有一句獨白：我很醜，可是我很溫柔。
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