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鹽焗雞爪的做法
1.雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。
2.熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。 把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。
3.重新換一鍋水，燒開。 把梔子敲碎，放入鍋中煮。 煮出色素即可。 用網勺把梔子弄碎撈出。 下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收幹。
4.把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鐘。灑上白芝麻即可。
大山的美食紀錄片
大家好！黃梔子是一味中藥，也是一種天然的染料。通過它加工出來的食物，顏色金黃，能激發人的食慾。
黃桅子雞爪做法是什麼？
接下來我來分享我家經常做的黃桅子雞爪
準備食材
雞爪500克，黃桅子10克，鹽焗雞粉兩包，薑片，料酒，食鹽，冰塊，乾紅辣椒
烹飪步驟
1 雞爪去指甲，清洗乾淨
2 鍋中加入清水，放入雞爪，薑片，料酒
3 水開後，撇去浮沫，撈出雞爪用流水沖洗乾淨
4 放入冰塊中降溫20分鐘
5 撈出雞爪瀝乾水份，加入一包鹽焗雞粉攪拌均勻，放入冰箱低溫醃製12小時備用
6 鍋中加入清水，放入清洗後的黃桅子燒至8分鐘，使清水變成金黃色即可，用漏斗撈出黃桅子。
7 此時加入另一包鹽焗雞粉，加入醃製好的雞爪，適量食鹽，少許料酒，紅辣椒，開火
8 水開後燒3分鐘，關火，燜至10分鐘，即可撈出控幹水份
9 裝盤用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏1小時後食用，口感更好
黃桅子鹽焗雞爪做好了，鹹香Q彈，是一道三五好友小聚一下佐酒的下酒菜，也可以是踏春野炊的一道小零食。
結語
沸好水的雞爪一定要用冰塊㓎泡，使雞爪冷熱交替，肉質變緊實更加彈牙
我是壽司媽媽！很榮幸能跟大家一起分享美食的樂趣，期待您的關注➕點贊，有不同意見跟建議，請在評論區互動，謝謝大家閱讀！我們下期見！
壽司媽媽
1.雞爪洗淨，冷水下鍋焯過
2.砂鍋中放入焯過水的雞爪、蔥、姜，倒入適量清水
3.放入草菇
4.黃桅子洗淨放入鍋中
5.大火燒開，小火煲2小時左右，調入鹽，再煲15分鐘即可。
怡人居家常菜
第一步，雞爪洗淨備用。第二步，準備一個煲魚袋放入香蔥，老薑適量，黃梔子用刀拍裂紮好口備用。第三步起火坐鍋放入煲魚袋加入適量清水鹽，味精，雞精大火燒開。第四部關火放入雞爪悶二十分鐘撈起出鍋即可。
