被人“误解”最多的鱼，其实全身是宝，比甲鱼营养比鲫鱼肉多。鱼肉是大家日常生活中很喜欢吃到的一种肉类，不仅是因为它所含的营养物质非常的丰富，更重要的是鱼肉口感细腻，而且很好消化，对于老人和小孩还有体弱的人来说，鱼肉是一种非常滋补的肉类，既能滋补身体而且也解馋了。
我们平日里能吃到的鱼的种类也是有很多，大家更喜欢吃一些口感好刺少且营养价值很高的鱼类，像鲈鱼，鲤鱼等这些，其实，有这样的一种鱼，它所含有的营养也是很丰富的，而且肉质也是很鲜嫩，尤其是含有的蛋白质和脂肪也是非常的多，也是具有滋阴养血，开胃利尿的作用，更是催乳的佳品。
这种鱼就是鲶鱼，在市面上的价格也是很便宜的，即使很便宜但是也是很少有人去买着吃，为什么会这样呢？不知道从何时开始，鲶鱼被说成是最脏的淡水鱼，鲶鱼对生存环境没有太大的要求，即使在臭水沟或死水池塘里也是可以生长的，而且鲶鱼食性很杂，对垃圾和腐食也都是会吃的。
其实鲶鱼的品种也是有很多的，鲶鱼虽是杂食性鱼，但在养殖的过程中，只要食物充沛，鲶鱼也是不会去选择吃腐食的，所以吃着也是没有什么问题的，而且对于土鲶鱼，它的肉质鲜美，细腻，除了鱼子有杂味之外不能吃之外，全身是宝，而且鲶鱼也是古代有名的营养佳品，早在史书中就有记载，鲶鱼和鱼翅野生甲鱼也是可以相媲美，为鱼中珍品。
而鲶鱼的肉质也是有很多，比我们常吃到的鲫鱼肉质多很多，鲶鱼的烹饪方法也是有很多，不管是烤着吃，还是用来炖着吃也都是各有各的风味，尤其是鲶鱼炖茄子，也是一道很有名的菜肴，做好的鲶鱼炖茄子，养鱼肉肥而不腻，茄子软糯鲜香，味道特别的棒！
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