"老闆，來碗麵條，不要豆芽！再搞碗黃酒！"襄陽人的一天，大多數是從一碗牛肉麵開始了。
於漂泊在外的遊子而言，鄉愁是一碗承載著家鄉記憶的牛肉麵，牛肉麵之於襄陽，就像火鍋之於重慶，是城市最鮮明的標誌，沒有之一。
微涼的早晨，在樓下的麵館吃上一大碗熱乎乎的麵條，冰涼的手腳便立馬有了溫度，伴著牛油的香味，襄陽人的早晨甦醒了！
1
年齡雖小，名聲卻不小
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藏在民發世際大酒店背後的這家麵館新秀，開店五年，做面三年，在建昌這一帶可謂是聲名鵲起，只要是10點之前，路過此地，沒有不排隊的時候。
借用一位老大爺的話：“他們家的面要起早吃，翹的很呀，去晚了就沒得了。”
我和薯條醬去的時候還沒到9點，門口的隊排得已經拐了幾道彎，新來的食客一秒都不思考，直接加入到吃麵大軍中。
或許正是因為多年的默契，周圍的老顧客們早已習慣了排隊吃麵的節奏，好在店裡出面的速度比較快，不用等很久就能吃上。
一碗麵，一杯黃酒或豆漿，成了襄陽人的早餐標配，缺少其中任何一項，這頓早餐就是沒有靈魂的。
抓面，下鍋，舀起，一氣呵成，三兩分鐘便能端上一碗色澤誘人的面。
沒過一會兒，只見老闆一聲吆喝：“雞蛋、豆漿賣完了！”
不出所料，麵條也所剩無幾，一大缸的牛骨湯都快見底了，這驚人的速度，瞧瞧咱們襄陽人的戰鬥力多強大！
2
三年的麵館不比三十年的差
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“喲~今兒滴咋又排怎長滴隊撒！” 嘴上嫌棄，身體卻很誠實的挪過去排隊了。
兩口子年輕時在深圳工作，退休後為了能和在襄陽定居的兒子團聚，才決定在家附近開家餐館。
起先店裡只做些家常菜，麵館是後來才做的，也是瞭解到襄陽人對牛肉麵的偏愛，才嘗試著做了起來，滿打滿算也就才三年的時間。
他們家用的都是牛骨頭中的筒子骨，每天下午4點開始大火熬製，隨後小火慢燉直至次日凌晨4點。
然後再用新鮮熬好的牛骨湯，兌入牛肉麵底料中，每天麵條賣完，這一大缸的牛骨湯也就用完了！
老闆是地地道道的武漢人 ，一口地道的武漢話，表面看著霸氣徹漏，實則是一位溫柔細膩的“美男子”，對每位顧客都笑臉相迎，冒起面來也輕車熟路！
老闆娘則是土生土長的襄陽人，對於牛肉麵的熱愛程度自然不用多說，嚐了多家牛肉麵後，總覺得
底料又油又辣，很多外地的朋友大多是吃不慣的。
帶著這樣一種念頭，於是，她對牛肉麵的底料下手了！
用豆乾和正大的豬肉製成肉沫，選取最好的胡椒和辣椒油，製成醬香十足的湯料，油而不膩，吃了也不會上火，星星點點的芝麻加以輔佐，味道更加濃香。
3
為什麼吃過的人都說好
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必須要為他家的豆腐面打call，吃過一次就忘不了！
面裡面都是新鮮的油炸豆泡，由於炸起來既麻煩又費油，如今很少有面館自己做了，所以能吃到也是比較難得的。
這外焦裡嫩的豆腐塊，吸收了醬香味十足的湯汁，輕輕一咬，盡情感受湯汁爆炸在牙縫和舌尖的滿足感。
食肉星人們，早上如果吃不到一碗有肉的面，一天恐怕都體乏無力吧！牛肉+牛雜雙拼，承包你一上午的活力。
被湯汁洗禮過後的牛肉，裹著少許芝麻，色澤鮮亮，十分誘人。但相比豆腐面而言，口感稍微鹹一點哦。
老闆作為土生土長的武漢人，對家鄉的熱乾麵有著濃厚的情懷，店裡的熱乾麵的味道自然也是不差的！
濃稠度適中的芝麻醬，拌起來十分的順滑，芝麻的香味伴隨著熱氣，瞬間直達鼻腔，讓人食慾大振。
這家小小的麵館，和開在這座城市大街小巷的麵館一樣，雖然平凡無奇，卻能給每一個早起奮鬥的人，帶來一份單純的溫暖。
老味道牛肉麵
地址 | 民發世際大酒店後面道子裡
營業時間 | 6:00-10:00
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願所有人
有衣暖身
有食暖胃
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