大家好，各位朋友們，很高興與大家再次相見。現在又到了小編給大家介紹美食的時間了。小編今天給大家介紹的美食是酸辣牛肉湯。這道湯類美食很適合在秋冬季節做，因為小編一直認為，湯類食物都比較適合在秋冬季節做，既暖心又暖胃。
小編感覺，秋冬季節這樣做酸辣牛肉湯，非常合適。酸辣牛肉湯味道濃郁，酸辣適口，很開胃。而且這道美味佳餚裡面有很多配菜，很營養。接下來，小編就來給大家簡單地介紹一下這道美食的做法。
牛肉200克。
冬筍50克、口蘑25克、火腿25克、豬五花肉100克、全蛋豆粉50克、水髮帶皮25克、水發蹄筋50克、精鹽5克、郫縣豆瓣30克、胡椒粉10克、味精適量、姜米5克、蔥花15克、紅油20克、香油適量、鮮湯750克、水豆粉15克、熟菜油1000克、醋20克。
過程1、首先，將我們應該要用到的東西全部都準備就緒。將準備好的五花肉清洗乾淨之後，切成大片狀，放入一個大小合適的碗中。在碗中，加入適量的鹽。用鹽將五花肉片碼好味之後，加入全蛋豆粉，攪拌均勻備用。
過程2、將準備好的牛肉清洗乾淨之後，切成薄片狀備用。把準備好的冬筍、口蘑、火腿、水髮帶皮、水發蹄筋都處理乾淨之後，切成和牛肉片大小差不多的片狀備用。大家可以自行搭配自己喜歡的配菜。
過程3、起鍋，在鍋中加入適量的熟菜油。等油燒到五成熱的時候，將五花肉放入鍋中炸。炸熟之後，把五花肉從鍋中撈出。然後將五花肉也切成和牛肉差不多大小的丁狀備用。把鍋清洗乾淨之後，放到火上，加入適量的熟菜油。
過程4、等油燒熱五成熱或者六成熱的時候，將牛肉放入鍋中煸炒。等鍋中的牛肉炒至酥香的時候，在鍋中放入豆瓣和生薑末炒香。待鍋中炒出香味後，在鍋中放入鮮湯、口蘑、帶皮、火腿、冬筍及蹄筋。
過程5、接著，翻炒均勻，在鍋中加入胡椒、精鹽、味精調味。等鍋中的湯汁燒沸之後，在鍋中加入適量的水豆粉勾芡。然後在鍋中加入適量的香油和醋，翻炒均勻後，裝入碗中。另起鍋，在鍋中加入適量的油。
過程6、等鍋中的油溫到六成熱時，將五花肉丁放入鍋中炸。炸至酥脆時，將五花肉丁放入湯碗之中。最後，在湯碗中，加入蔥花和紅油，就可以和家人一起享用這道美食了。
做好上面六步，一道酸辣牛肉湯就完成了。秋冬季節這樣做酸辣牛肉湯，味道濃郁，酸辣適口，開胃又營養。如果大家感興趣的話，那就趕快行動起來吧！
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