在商場開餐飲店,注意這7大陷阱

在商場開餐飲店,注意這7大陷阱

商業地產越來越走俏,很多老闆覺得選址於此,生意應該有保障。可是其中的“坑”也不少,百萬開店老闆的選擇今天就給大家分享商業地產營銷的7個陷阱。

到底有沒有大品牌?

一般在進入一個商業地產尤其是商場時,很多地產人都以麥當勞、肯德基、必勝客等大型餐飲品牌已經入駐作為吸引點。

事實上,這可能是無中生有的事,或是地產單方面聯繫過,而這些龍頭品牌並沒確認入駐,但是這種無中生有的騙局往往會讓很多開店小白吃虧上當。

  性價比會不會太差?

這裡指的是由商業地產和大的餐飲品牌合夥做局,坑其他的餐飲品牌。

很多餐飲龍頭企業有一定的品牌號召力,地產商會以比較低的價格將商圈或商場僅有的幾個好商鋪讓給他們,以此來招攬更多的小品牌進駐。

因此,當看到大品牌已經入駐就判定商圈的價值, 後的結果可能是小品牌付出幾倍的租金,但位置差很多。

在商場開餐飲店,注意這7大陷阱

  到底誰佔誰的便宜?

有些老闆選址時要考察商場的人流量,力爭佔據更好的位置,比如進客或出口的主通道和副通道。

可往往到開業時你才發現,商場 初給的設計圖早已變了大樣,比如你選了上動線主口旁邊 個位置,結果上行電梯變成了下行,或是分單雙月切換。這樣一來,當初的房租投資就會貶值。

  天上怎麼可能掉餡餅?

選址時你可能會聽到地產人這麼說:這個鋪很緊俏,你再不下手,我壓不了多久。

怕錯過好鋪,你非常心急,甚至還準備好了大紅包。可是地產有自己的圈子,不同位置的商鋪也有不同的“生路”。

  商場店鋪的套路

一類位置:幾個大佬通過專有渠道把持

二類位置:大品牌戰略把持

三類位置:圈子裡走回扣

四類位置:招商比價做業績

五類位置:人情大餡餅

很多新手拿到的是第五類商鋪,不明就裡者還以為自己經營有問題,這麼好的鋪子都做不好,殊不知那根本算不上好鋪。

在商場開餐飲店,注意這7大陷阱

  他們的店真得賺錢多嗎?

很多地產商為了拿下你,說跟你同質同類的餐廳已經入駐了,位置和產品都沒你的好,但是業績非常好,你就更沒有理由不掙錢。而且,你自己來看啊,那誰誰家的店門口天天排長隊。這裡面可能存在兩個問題:

經營數據不一定真實。保不準是商家生意不行,跟物業“勾結”,減少自己的損失呢。

排隊多但不賺錢。有些品牌以做加盟為主,各項成本高,但定價很低或總是搞促銷,就是把客流做出來給人看,好吸引加盟或投資。

除了拿你的“現任同行”做對比,地產商還會以你的“前任”舉例子,什麼之前租這家鋪的生意多少、掙了N多錢,老闆因為“要出國了”、“合夥鬧掰”才忍痛關店,你不把握就可惜了。

其實,很多人轉店的原因沒有別的,就是生意不好、賺不到錢。

時機合適嗎?

在面對新開盤的商場時,老闆們一定要保持冷靜,不要輕易就被什麼5折的優惠迷惑了。什麼越早進越便宜、再拖就會恢復原價,話雖如此,可是新商場位置再好,也有個半年的養客期。

死個一兩批品牌才能走向成熟,是新商業地產的常態。如果你沒有一定的品牌資源或營銷能力,就別去給人家當鋪路石。


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