都說喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一塊兒去，近年以來咖啡行業競爭激烈，新式茶飲也異軍突起，例如閃電躥紅的喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等，此類茶飲連鎖不但迅速吸引了年輕消費群體，也在資本層面讓茶飲重新受到了關注。
最近茶飲屆有不少進軍咖啡行業，奈雪的茶也推出了三款“大咖飲料”，CoCo都可推出了咖啡系列等。不單單是把“現磨咖啡”作為菜單的填充，更是運用作奶茶/果茶的方式，把咖啡玩出了新花樣。
那麼，奈雪、喜茶等茶飲品牌進軍咖啡行業，茶飲+咖啡會成為下一個新潮流嗎？
CoCo café：把咖啡做成了奶茶
近年以來，Coco在門店裝飾和標識上，都普遍加入了咖啡的元素，據不完全統計，如今主打奶茶+咖啡的coco店鋪就已經突破500家。上半年，CoCo都可就有100多家店悄然上線了早餐咖啡。
據悉，CoCo café選用和星巴克同廠的瑞士咖啡機，以“現磨、優質平價、阿拉比卡豆”為三大賣點，主推“實惠平價”的創意咖啡，在去年，還採用了日本Samantha咖啡機制作滴濾咖啡，號稱要“做15塊/杯的精品咖啡”。
法式奶霜咖啡
聽說現在的咖啡，加糖加奶已經太不skr了，加奶蓋才是正確喝法。CoCo推出的一款法式奶霜咖啡，就是使用現磨咖啡，並給咖啡戴上了“奶茶的帽子”。將鐵塔淡奶油做成的綿密奶霜倒在咖啡上，做成另類的“奶蓋咖啡”。
珍珠拿鐵
CoCo café最受歡迎的產品裡，有一款就是珍珠拿鐵。拿鐵里加上珍珠，就像是喝珍珠奶茶一樣，和過去的口感有鏈接，但又是全新的體驗。新鮮萃取的意式濃縮與新鮮牛奶打製的奶泡充分融合，最原始和純粹的醇香口感讓人回味無窮，珍珠與咖啡的搭配也顯得別出心裁。
奈雪的茶：把咖啡做成果茶
最近，奈雪的菜單欄裡新增了一塊大咖系列飲品，包含了3款新品，分別是大咖檸檬、大咖鴛鴦、大咖橙子。
據瞭解，大咖檸檬是採用了黃檸檬泡咖啡，赫然就是咖啡圈近年較火的“西西里咖啡”做法，但味道清香，不苦澀，非常符合大眾口味，沒有傳統的檸檬茶和咖啡那種濃烈苦澀。大咖鴛鴦也不是傳統“咖啡+奶茶”的鴛鴦奶茶，外觀上就有十分漂亮的分層。而大咖橙子則是採用新鮮橙子搭配茉莉毛尖茶和阿拉比卡咖啡，突破傳統認知，開啟咖啡+水果的新喝法。
茶飲+咖啡會成為趨勢嗎？
咖啡作為當今世界大大無酒精飲料，在世界範圍內有著龐大的受眾，雖然中國是以茶葉為主，但經過星巴克20多年來的市場薰陶，以及越來越多的新興咖啡品牌的實力推廣，越來越多人喜歡上喝咖啡。
在茶飲屆也很多廠家也推出了咖啡相關的原料，比如檸檬咖啡，椰香咖啡。加上現在像奈雪的茶，coco奶茶這些頭部品牌的大力宣傳推動。茶+咖啡和水果+咖啡已然從新意走成了趨勢。
雖然喝咖啡的人多，喝奶茶的人可能更多，但是其實大部分小店，並不適合去增加茶飲+咖啡的品類。首先是購買機器設備的成本不菲，店鋪的動線設計，很多店鋪其實沒有預留製作茶飲的位置。
奶茶的受眾休閒，一二三四線城市都會比較多人偏愛，而咖啡的主流消費群體裡，飲用咖啡都是帶有“提神”的目的性，茶飲+咖啡或許可以滿足其中需求。茶飲+咖啡也是一種複合的經營模式，豐富消費者的選擇。
咖啡屆一直主打的精品咖啡，並不適合額外搭配很多小料，甚至不主張添加其他風味物質。對於茶飲+咖啡，多數咖啡店的消費者恐怕只會嚐鮮，不能成為長期消費群體。
無論是堅持傳統的咖啡行業，或者在咖啡菜單上做一些小創新，在展現形式上進行打造，都需要不停的摸索與試驗。經營者應該不斷博採眾長，但是也要結合自身條件，選擇適合自己的經營模式哦。
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