如今秋天已经到来，气温正在不断的下降，这个时候我们就应该多吃一些营养又健康的美食，从而增强我们身体的抵抗力，预防疾病的发生。小编是一位特别喜欢做美食的人，在我家晚饭都是由我来进行制作，今天有空到街上去逛街的时候，特地买了一些食材回到家中，打算为家里人加餐。回到家中的我就制作了五道美食，是平常生活当中，我们最常见的家常菜，在秋天吃的话营养又美味，其制作方法简单容易懂，如果你感兴趣的话，就跟随我一起来学习一下吧！
【蒜蓉生菜】
【制作食材】大蒜，葱花，食盐，鸡精，水淀粉，食用油。
【方法及步骤】
准备好的新鲜生菜，将其用清水清洗干净后，并撕成大片状备用，大蒜则去皮，将其剁成蒜蓉备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺的食用油，将油烧至7成热时，把葱花下入锅中用大火爆炒出香味。最后把准备好的生菜倒入锅中翻炒断生，同时加入适量的食盐，鸡精和蒜蓉翻炒入味，再加入小半碗的淀粉水进行勾芡，大火收汁就可以出锅进行食用了。
【脆皮黄瓜】
【制作食材】黄瓜，食盐，醋，白糖，花椒油，香油，辣椒油。
【方法及步骤】
准备好的新鲜黄瓜，需要将其清洗干净，并切成条状备用。然后往黄瓜中加入一小勺的食盐，将其搅拌均匀，对黄瓜进行腌制半小时，并将黄瓜中的水分控干。最后准备一个小碗，往碗中加入一勺糖，一勺食盐，两勺醋和适量的花椒油、辣椒油，将其搅拌均匀制作成调料汁，并加入到腌制好的黄瓜中，再加入几滴的香油，搅拌均匀就可以进行食用了。
【麻辣豆腐】
【制作食材】豆腐，肉末，豆瓣酱，葱，姜，酱油，鸡精，酒，香油，胡椒粉，高汤，水淀粉，食用油。
【方法及步骤】
豆腐块将其清洗干净后，切成小块状并放入到热水中焯水两分钟，捞出控干水分备用。葱则切成葱花备用，姜去皮切成末备用。后起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温6成热时，往锅中加入一勺豆瓣酱，以及准备好的蒜末将其爆炒出香味，然后加入高汤，把准备好的豆腐块下入锅中，对其进行熬煮。等豆腐被煮断生时，往锅中加入适量的酱油、鸡精、酒对其进行调味。最后再加入小半碗的水淀粉进行勾芡，就可以出锅装盘，滴入几滴香油，撒上一小撮的葱花进行提味，可以进行食用了。
【黄瓜肉片】
【制作食材】黄瓜，瘦肉，食盐，味精，食用油。
【方法及步骤】
准备好的瘦肉，需要将其清洗干净并切片备用，黄瓜将其清洗干净后切片备用，然后起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等到油温8成热时，把肉片下入锅中翻炒至乳白色。最后加入准备好的黄瓜片，用大火将其炒至断生，再加入适量的食盐和味精进行调味，就可以出锅进行食用了。
【银耳鸡蛋汤】
【制作食材】银耳，鸡蛋，葱花，食盐。
【方法及步骤】
准备好的新鲜银耳，我们需要将其去蒂后，放入到温水当中将其泡发，然后把银耳撕成小片状备用。同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的银耳放入锅中，用大火对其进行熬煮15分钟。然后准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，将鸡蛋调打至起末，调打好以后的鸡蛋，将其加入到银耳当中，在对其进行熬煮5分钟，加入适量的葱花和食盐入味，就可以出锅食用了。
以上就是今天要交给大家的五道家常菜制作方法，道道营养又美味，其制作方法是不是特别简单又容易懂呢？如果你学会了的话，就赶紧去为家里人做一做吧，四菜一汤的家常菜，一定会让你们吃得特别幸福的。
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