如今秋天已經到來，氣溫正在不斷的下降，這個時候我們就應該多吃一些營養又健康的美食，從而增強我們身體的抵抗力，預防疾病的發生。小編是一位特別喜歡做美食的人，在我家晚飯都是由我來進行製作，今天有空到街上去逛街的時候，特地買了一些食材回到家中，打算為家裡人加餐。回到家中的我就製作了五道美食，是平常生活當中，我們最常見的家常菜，在秋天吃的話營養又美味，其製作方法簡單容易懂，如果你感興趣的話，就跟隨我一起來學習一下吧！
【蒜蓉生菜】
【製作食材】大蒜，蔥花，食鹽，雞精，水澱粉，食用油。
【方法及步驟】
準備好的新鮮生菜，將其用清水清洗乾淨後，並撕成大片狀備用，大蒜則去皮，將其剁成蒜蓉備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，將油燒至7成熱時，把蔥花下入鍋中用大火爆炒出香味。最後把準備好的生菜倒入鍋中翻炒斷生，同時加入適量的食鹽，雞精和蒜蓉翻炒入味，再加入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火收汁就可以出鍋進行食用了。
【脆皮黃瓜】
【製作食材】黃瓜，食鹽，醋，白糖，花椒油，香油，辣椒油。
【方法及步驟】
準備好的新鮮黃瓜，需要將其清洗乾淨，並切成條狀備用。然後往黃瓜中加入一小勺的食鹽，將其攪拌均勻，對黃瓜進行醃製半小時，並將黃瓜中的水分控幹。最後準備一個小碗，往碗中加入一勺糖，一勺食鹽，兩勺醋和適量的花椒油、辣椒油，將其攪拌均勻製作成調料汁，並加入到醃製好的黃瓜中，再加入幾滴的香油，攪拌均勻就可以進行食用了。
【麻辣豆腐】
【製作食材】豆腐，肉末，豆瓣醬，蔥，姜，醬油，雞精，酒，香油，胡椒粉，高湯，水澱粉，食用油。
【方法及步驟】
豆腐塊將其清洗乾淨後，切成小塊狀並放入到熱水中焯水兩分鐘，撈出控幹水分備用。蔥則切成蔥花備用，姜去皮切成末備用。後起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫6成熱時，往鍋中加入一勺豆瓣醬，以及準備好的蒜末將其爆炒出香味，然後加入高湯，把準備好的豆腐塊下入鍋中，對其進行熬煮。等豆腐被煮斷生時，往鍋中加入適量的醬油、雞精、酒對其進行調味。最後再加入小半碗的水澱粉進行勾芡，就可以出鍋裝盤，滴入幾滴香油，撒上一小撮的蔥花進行提味，可以進行食用了。
【黃瓜肉片】
【製作食材】黃瓜，瘦肉，食鹽，味精，食用油。
【方法及步驟】
準備好的瘦肉，需要將其清洗乾淨並切片備用，黃瓜將其清洗乾淨後切片備用，然後起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，等到油溫8成熱時，把肉片下入鍋中翻炒至乳白色。最後加入準備好的黃瓜片，用大火將其炒至斷生，再加入適量的食鹽和味精進行調味，就可以出鍋進行食用了。
【銀耳雞蛋湯】
【製作食材】銀耳，雞蛋，蔥花，食鹽。
【方法及步驟】
準備好的新鮮銀耳，我們需要將其去蒂後，放入到溫水當中將其泡發，然後把銀耳撕成小片狀備用。同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，把準備好的銀耳放入鍋中，用大火對其進行熬煮15分鐘。然後準備一個小碗，往裡面打入兩個雞蛋，將雞蛋調打至起末，調打好以後的雞蛋，將其加入到銀耳當中，在對其進行熬煮5分鐘，加入適量的蔥花和食鹽入味，就可以出鍋食用了。
以上就是今天要交給大家的五道家常菜製作方法，道道營養又美味，其製作方法是不是特別簡單又容易懂呢？如果你學會了的話，就趕緊去為家裡人做一做吧，四菜一湯的家常菜，一定會讓你們吃得特別幸福的。
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