嵊州小吃，以“三宝”尤为瞩目
一份如金似银的豆腐年糕
一碗刚出锅的榨面
一屉热腾腾的小笼包
勾馋引涎，征口平腹
这些标志性的嵊州小吃
调和成了这座小城独特的味道
不用去嵊州，不夜城新开了一家嵊州小吃诸暨旗舰店，在这里就可以吃遍嵊州的经典美味。跟着小编一起去瞅瞅吧！
1
豆腐年糕
年糕可以说是一种神奇的食物
煎、炒、蒸、炸、煮
怎么做都好吃
而嵊州人更是把年糕
做出了一个新的境界
你见过带汤的炒年糕吗？
对！嵊州人把这种汤汁比较少的称之为炒年糕
嵊州年糕主要用晚粳米制成
比起籼米要有嚼劲，而且不粘牙
方形长条的年糕，先炒后煮
加入雪菜豆腐鸡蛋丝
在锅里咕噜咕噜煮的时候就香气四溢了！
还带有微稠的汤汁
滑嫩的豆腐配上软糯的年糕
还未入口就令人食欲大开
2
榨面
榨面是嵊州的地方传统名小吃之一
其实跟我们诸暨的榨粉有点类似
从口感上来说，榨面比一般的粉干更加筋道
榨面用精制灿米制作，步骤繁多，经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。
工序复杂
做法却很简单
不管是炒着吃
还是放高汤煮着吃都营养美味
是每个嵊州人的乡愁
3
嵊州小笼包
一杯热豆浆，一屉热气腾腾的小笼
一个熙攘的早餐店
嵊州人的一天，从一屉小笼开始……
小笼包有四种馅
鲜肉、豆腐、荠菜和干菜
现包现做，后厨阿姨巧手一捏
小巧玲珑的小笼包就带着漂亮的褶子做好了
皮子因馅子的不同做法也不同
鲜肉馅子用发酵过的面较多
豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵
（嵊州人叫紧粉馒头）
白白嫩嫩的小笼包
蘸上灵魂辣椒酱和醋
我一个人就能轻轻松松干掉一笼
4
汤包
有人看到图片就会说了
这不就是小馄饨嘛
对！嵊州人还管我们以为的“馄饨”叫汤包
汤包下锅之后皮就变成了透明的
在沸水中起起伏伏
煮几分钟就可以捞出
碗底加一丢丢猪油，撒上葱花和紫菜
将热腾腾的汤包往嘴里送
清晨或深夜来一碗，就熨帖了你的胃
5
铁板豆腐小笼包
这份铁板小笼包就更特别了
将豆腐小笼包煎至七分熟
再把打好的蛋液迅速倒入铁板中
任由蛋液在锅底摊开包裹住豆腐包
等它凝固便翻身
撒上葱花即可上桌
底部被煎得金黄焦脆
混着豆腐的软嫩清香和少许肉香
皮薄如纸，筷子一碰就破
汁水就会不断的往外流
浓郁鲜香，令人食欲大增
6
燃情烧烤
作为诸暨少有的24小时营业的小吃城
到了晚上八九点后
夜宵拉开了它的序幕
盛和记嵊州小吃大排档，孔老二羊庄
联手推出烧烤夜排挡
各种烤串，在炭火上嗞嗞冒着油
香气从四面八方钻进鼻子里
除了常见的各种烤串
还有
伊通活烧鸽子
在烤前要用秘制配方腌过
鸽子肉看起来纹理分明
外表焦香酥脆、鸽肉肉质细腻
咀嚼起来口感劲道，撕起来吃着更痛快！
撕一条鸽子肉，滋溜一口酒
味道绝佳！
夜宵除了烧烤
还可以点份粥、几个凉菜、再来根现炸油条
看着油条一点点在油锅里膨胀
逐渐呈现出金黄诱人的姿态
顾不得烫手拿起一根
就是松软酥脆
再配上一碗粥或豆浆
这个宵夜满足了！
几位新诸暨人，怀着对故乡的情感和记忆
要把纯粹、乡土的嵊州美味留在诸暨
这是他们童年的老味道
这是故乡的老味道
这是梦萦心底的老味道
尝遍人间百味，难忘嵊州滋味
嵊州小吃实在太多了
三天三夜也说不完！
吸引了大批的粉丝前来品尝美味
还获得过“浙江省小吃名店”的荣誉称号
作为嵊州市人民政府统标工程
嵊州小吃诸暨旗舰店
你来打卡了吗？
· 嵊州小吃 ·
| 营业时间：24小时
| 门店地址：不夜城A馆1楼-03、04
| 订餐电话：87552777
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