冰箱幾乎人人家裡都有，但不一定人人都會用：哪些食物不應冷藏？不同食物在冰箱裡都能保存多久？這些您都知道嗎？

現在，讓我告訴您關於冰箱的一些常識吧！

食物冷藏期限不一

不同的食物有著不同的冷藏期限。市民應儘量按照以下介紹的不同食物不同天數冷藏，避免食物變質甚至中毒。

• 剩飯：冷藏不超過3天
• 魚類：冷藏1至2天，冷凍90至180天
• 肉排：冷藏2至3天，冷凍270天
• 雞肉：冷藏2至3天，冷凍360天
• 梨：冷藏1至2天
• 柑橘：冷藏7天
• 蘋果：冷藏7至12天
• 鮮蛋：冷藏30至60天
• 花生醬、芝麻醬：開罐後冷藏90天
• 牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天
• 菠菜：冷藏3至5天
• 胡蘿蔔、芹菜：冷藏7至14天
• 牛奶：冷藏5至6天
• 酸奶：冷藏7至10天
• 熟蛋：冷藏6至7天
• 忌放在一起的食物

• 　　1、黃瓜與西紅柿忌放在一起

　　黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。

• 　　2、麵包與餅乾忌放在一起

　　餅乾乾燥，也無水分，而麵包的水分較多，兩者放在一起，餅乾會變軟而失去香脆，麵包則會變硬難吃。

• 　　3、米與水果忌放在一起

　　米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而乾枯，而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。

• 　　4、鮮蛋與生薑、洋蔥忌放在一起

　　蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

不同食物怎麼安家冰箱最健康

不同的食物安家冰箱可是非常有講究的，不能大意。

肉類

1.短期內食用的生肉應“住”在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處；暫時不食用的肉類應放入冷凍層。

2.專門闢出一層空間用來放生肉，不要生熟混放，防止生肉當中的病菌汙染其他食物。

3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

麵包、饅頭、包子等澱粉類主食

1.麵包、饅頭等如需長期保存，應該讓它們“住”進冷凍室，不僅可以延長保存期，還可以避免變得乾硬。

2.放入冷凍室之前，將它們分裝到保鮮袋裡並封好口。

水果、蔬菜

1.“住”在冷藏室下層的抽屜裡，或下層靠門的位置。

2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫。

剩菜剩飯

1.“住”在冷藏室上層後壁處

2.素菜不適合放在冰箱，建議現燒現吃。

有些食物別放冰箱

別以為什麼食物都可以放冰箱呵，以下這些食物，最好別放冰箱。

1.臘雞、火腿等肉類醃製品：放在陰涼通風的地方即可。

2.香蕉、芒果等熱帶水果和亞熱帶水果：對低溫適應性差，放冰箱會影響口感。

3.番茄、洋蔥、南瓜和土豆：存放在陰涼乾燥處就可以。

4.黃瓜、青椒：長時間放在冰箱容易變黑、變軟、變味。

冰箱儲存食物幾大禁忌

• 1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
• 2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
• 3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裡，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
• 4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
• 5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
• 6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品

來源：最愛大北京（Beijing-beijing-123)

整理：趙華夏，部分資料參考網絡