箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌成長速度會怠慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁衍，假如食用感染了這類細菌的食物，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都可以按捺或殺死，所以這裡邊寄存食物具有更好的保鮮作用。但冷凍並不就等於徹底滅菌，仍有些抗凍才能較強的細菌會存活下來。所以，從另一個視點來說，冰箱假如不常常消毒，反而成了一些細菌的“溫床”，所以給冰箱定時消毒對錯常有必要的。
專家建議一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應該勤清洗。消毒時千萬不要疏忽了冰箱門的密封條，由於冰箱的密封條上的微生物多達十幾種，很簡單感染到食物，導致人體各種疾病的發作。
家裡的冰箱要是長期不清洗或清洗辦法不正確也會有一股難聞的滋味，這其實都是由於細菌在作祟。
研討標明，有些細菌的適應才能極強，冰箱內的低溫環境雖可按捺常溫菌的成長，但關於一些嗜低溫的病菌來講，冰箱0－10攝氏度的低溫環境仍是其成長繁衍的溫床。這些的細菌在其成長代謝的進程中會發生許多代謝氣體，如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，多種臭氣體混合在一起就會讓您家的冰箱發生更難聞的異味。
冰箱中最常見的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌，它們可引起多種疾病，損害人體健康。所以，家中的冰箱要定時清洗消毒。首先要每週至少一次對冰箱進行清洗、除菌、消毒。其次辦法要正確，除了對冰箱內部慣例部位進行清洗、消毒外，更應該注重用高效的冰箱專用消毒劑，來對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角進行噴發消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成後，應該將冰箱門關閉5—10分鐘，讓消毒劑充沛滅菌，最後再用抹布抹潔淨。
儘管自己清洗但是還是會有些些隱患，途中是否因為不專業的性質，而導致自己的家電磨損，甚至功能損害，都未知，如果那讓專業的家電清洗人員來進行清洗的話，就會事半功倍，省事，省力，省時，省材。找一個專業的家電清洗還是比較重要的。
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