榴莲在水果界算是一种“奇葩”的食物了，因为它特殊的气味，爱吃它的人爱得无法自拔，而不喜欢这种气味的人更是对它敬而远之，甚至连碰都不想碰一下。所以，对于榴莲，消费者的两极分化挺严重的。
不过，无论大家喜不喜欢它，它还是很有营养价值的，其中的矿物质和维生素以及植物蛋白都对人体大有好处，滋阴补气的。尤其是生病的人和产后的妈妈都可以适当的食用榴莲，可以促进身体恢复。
因为市面上的榴莲基本上是按个卖，大多看不到壳里边的情况，买回家通常不是没有熟透就是果肉少得可怜。所以很多朋友会选择开口的榴莲，因为大家觉得这样的榴莲才熟透了。
榴莲开口大致有三种情况，第1种情况就是榴莲在运输过程中，由于保护不当被震裂的。第2种情况就是为了让它更快卖出去，员工刻意把它掰开。第3种情况就是熟透了，这也是老板最想大家买走的一种，因为放久了容易坏。
那么，大家在挑选榴莲的时候可以去选择那种轻微裂口或者没有裂口的，想那种口裂得比较开，果肉已经暴露在外边的榴莲，最好还是不要选择了，因为果肉受到外部的污染，是比较容易变质的。
那我们应该怎么选榴莲呢？首先我们可以像选西瓜一样，把榴莲拿起来摇晃一下，如果能感觉到里面微微晃动有碰撞的声音，就表明果肉已经成熟，这个榴莲就是成熟的好榴莲。而且选择那些果肉比较饱满的榴莲，多半它们的口感也会更好。
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