咸鸭蛋是一款非常经典的特色小吃，在日常生活当中深受大众的欢迎，而且我们大家也都知道咸鸭蛋的营养价值是非常高的，它还有各种微量元素以及我们人体所需要的多种氨基酸，并且蛋白质以及脂肪含量也是比较高的。因为新鲜的鸭蛋吃起来腥味比较重一些，所以说人们喜欢将鸭蛋腌制成咸鸭蛋作为一道小菜来吃，不仅能够保留住鸭蛋的营养价值，而且口感更佳。
教你自己在家腌制咸鸭蛋，个个起沙流油，更易成功
当然现在购物都非常的方便了，我们无论是从市场上或者是在超市里都能够轻松的购买到咸鸭蛋，但是我们大家也都知道咸鸭蛋的价格可不便宜呢，一个咸鸭蛋就差不多要到两块钱，而且有一些商家还为了延长咸鸭蛋的保质期可能会添加一定的添加剂，所以说我们不妨自己在家腌制咸鸭蛋，吃起来更加健康美味，并且吃起来也更过瘾。
在日常生活当中，好多人可能也会自己在家腌制咸鸭蛋，其实在腌咸鸭蛋的时候除了放盐之外还要多放这两种调料，好多人不知道，所以说腌出来的咸鸭蛋不起沙不流油只是齁咸，接下来就跟小编一起来看一下吧，轻松腌制出起沙流油的咸鸭蛋。
首先我们将新鲜的鸭蛋在清水当中冲洗干净，洗干净之后，我们还需要将鸭蛋浸泡在淡盐水当中，浸泡30分钟左右，这样可以起到一定的消炎杀菌的功效。
然后我把准备两个干净的小碗一个碗当中加入高度白酒，一个碗汤中倒入适量的食用盐。
等到鸡蛋浸泡好之后将鸡蛋捞出，然后用干净的棉布将鸡蛋擦干水分先在白酒当中滚一下，然后再放在食用盐当中滚一下，使鸭蛋表面均匀的裹上一层食用盐。
这样我们将每个鸭蛋用保鲜膜包裹起来，然后取一个无水无油的可以密封的容器。让我们将鸭蛋全部放进容器当中，然后密封好，放在阴凉通风处，大约腌制一个星期左右就可以了，这样腌出来的鸭蛋个个起沙流油。
如果大家想要腌制咸鸡蛋的话，也可以选择同样的方式，这样腌出来的咸鸡蛋也会起沙流油，吃起来更加营养美味，尤其是在早晨的时候吃一个咸鸭蛋，配一碗白粥，就是非常不错的早餐啦。
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