進入春季後，有時候沒食慾，每當這個時候我就喜歡吃上一碗麵食開胃，這個麵食可以是牛肉麵、刀削麵、炒麵或者是油潑面。但想立馬能吃到又美味的還是當屬油潑面了。這裡我是用餃子皮做的。也是第一次知道原來還有這麼簡單省事的做法。完全不亞於手工做的油潑面。可以說是超級適合懶人食用了。不用和麵，只需用它，3分鐘搞定一碗好吃又勁道的油潑面，三碗才過癮。
油潑面，它是陝西傳統的特色麵食之一，口味也是以酸辣鮮香為主。做法是將做好的麵條在鍋中煮熟後，瀝乾水分，倒入碗中加入調料，並澆個熱油把辣椒麵燙熟，快速的拌均即可開吃啦。那酸辣勁道的油潑面，可謂是越吃越上癮。史上最簡單的油潑面做法，麵條吃起來筋道又爽滑，只因加入了它。它就是食用油了，在餃子皮上均勻的抹上食用油，醒發10分鐘，這樣一來才可以把餃子皮拉成長條，不然麵皮會斷的。最後快來學習如何製作的吧。
食材：
餃子皮適量，油菜1顆，香蔥10g，大蒜2瓣
調料：
鹽1/8茶匙，生抽1勺，陳醋1/8茶匙，辣椒麵1/4茶匙，花椒麵少許，雞精少許，玉米油4勺
做法：
1、備好餃子皮，並把油菜洗淨備好。另外把香蔥切碎，大蒜切碎備用。
2、餃子皮均勻的抹上一層玉米油，蓋上保鮮膜醒10分鐘。這樣可以有利於把餃子皮拉成長條。
3、醒發好的餃子皮，用手慢慢的拉成長條。
4、鍋中加水燒開，倒入麵條煮個半熟後加入油菜一起煮熟，撈出，過冷水並瀝乾水分。
5、把麵條裝入碗中，並擺上油菜，香蔥末，大蒜末，加入鹽1/8茶匙，生抽1勺，陳醋1/8茶匙，辣椒麵1/4茶匙，花椒麵少許，雞精少許調味。最後另起鍋倒入2勺油燒至冒煙後，趁熱澆在辣椒麵上，再快速攪拌均勻即可完成了。
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