进入春季后，有时候没食欲，每当这个时候我就喜欢吃上一碗面食开胃，这个面食可以是牛肉面、刀削面、炒面或者是油泼面。但想立马能吃到又美味的还是当属油泼面了。这里我是用饺子皮做的。也是第一次知道原来还有这么简单省事的做法。完全不亚于手工做的油泼面。可以说是超级适合懒人食用了。不用和面，只需用它，3分钟搞定一碗好吃又劲道的油泼面，三碗才过瘾。
油泼面，它是陕西传统的特色面食之一，口味也是以酸辣鲜香为主。做法是将做好的面条在锅中煮熟后，沥干水分，倒入碗中加入调料，并浇个热油把辣椒面烫熟，快速的拌均即可开吃啦。那酸辣劲道的油泼面，可谓是越吃越上瘾。史上最简单的油泼面做法，面条吃起来筋道又爽滑，只因加入了它。它就是食用油了，在饺子皮上均匀的抹上食用油，醒发10分钟，这样一来才可以把饺子皮拉成长条，不然面皮会断的。最后快来学习如何制作的吧。
食材：
饺子皮适量，油菜1颗，香葱10g，大蒜2瓣
调料：
盐1/8茶匙，生抽1勺，陈醋1/8茶匙，辣椒面1/4茶匙，花椒面少许，鸡精少许，玉米油4勺
做法：
1、备好饺子皮，并把油菜洗净备好。另外把香葱切碎，大蒜切碎备用。
2、饺子皮均匀的抹上一层玉米油，盖上保鲜膜醒10分钟。这样可以有利于把饺子皮拉成长条。
3、醒发好的饺子皮，用手慢慢的拉成长条。
4、锅中加水烧开，倒入面条煮个半熟后加入油菜一起煮熟，捞出，过冷水并沥干水分。
5、把面条装入碗中，并摆上油菜，香葱末，大蒜末，加入盐1/8茶匙，生抽1勺，陈醋1/8茶匙，辣椒面1/4茶匙，花椒面少许，鸡精少许调味。最后另起锅倒入2勺油烧至冒烟后，趁热浇在辣椒面上，再快速搅拌均匀即可完成了。
分享到:
閱讀更多 哈尼22的小廚房 的文章
