掠脯，晒脯，自古就是汕尾人最常见的生活习性。在汕尾，掠脯晒脯常年有之。某些艳阳高照的日子里，你偶尔会看到厝边前后的阿婶，在屋前的空町上，晒着一盘儿带鱼脯，一盘儿巴浪脯，或者一盘儿划鱼脯，带着海洋的原始味道，穿堂过户。不过那时的鱼脯多是零星的，不如这深秋入冬的时刻来的缤纷多彩。
各式的鱼脯，是汕尾人生活的必备，晒脯与掠脯自然是每家每户的家常。
晒好的鱼脯之所以让人欢喜，按老人的说法，是鱼脯能拔味——带出其他鱼肉的的更深层次的香甜鲜。这也就是为什么，外地人会觉得鱼脯烧煮总有一种怪味，而汕尾人总喜欢用各种鱼脯去烹调，似乎在我们的遗传里，那些关于鱼脯的香气，已经成为逢年过节，只有请客人的时候才舍得拿出来招待。麻脯虽然多骨刺，但个人认为却是各种鱼脯中的佼佼者。而在汕尾的味道里，白示鱿脯也为最佳，这种晒的半干半湿的鱿脯，比一般全干的都难得，价钱虽然昂贵，但滋味也非同寻常。
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