般若2176
豬油糕是用糯米粉和大米粉加豬油蒸制的糕點，豬油千層糕沒有吃過，分享一個豬油糕的做法和千層油糕的做法給你，希望你能喜歡。
豬油糕
食材：豬板油、糯米粉700克、大米粉300克、糖100克、青紅絲、乾果仁、溫水
做法：板油洗淨切成小塊醃製兩天幾天，乾果切碎備用
糯米粉和大米粉混合後，分次少量的倒入溫水，搓成顆粒狀
上面擺上豬板油，撒上乾果碎，鍋中水開後上鍋蒸十五分鐘，再撒上青紅絲蒸兩分鐘即可
千層油糕
食材：麵粉375克、酵母5克、白糖50克、泡打粉4克、豬油、水果蜜餞、水225克
做法：蜜餞切碎，麵粉中加入酵母、泡打粉、水、糖、一半的蜜餞碎和成麵糰
醒發十分鐘，擀成長方形的面片，撒上剩下的一半蜜餞碎，像疊被子一樣疊起，擀開再疊起，反覆三次就可以，擀成餅狀放入蒸籠發酵
發酵好後蒸30分鐘，取出晾涼切塊
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烹飪步驟
1/3
將麵粉與泡打粉一同過篩，加入清水、雞蛋一同攪勻，揉成光滑的麵糰備用；
2/3
先將麵糰用擀麵杖擀成薄片，然後均勻的塗抹上一層豬油，再把鹽、味精，胡椒粉拌勻後均勻的撒在擀好的麵皮上，接著均勻的撒上蔥蓉和蒜蓉。當所有佐料鋪撒完後，將麵皮由外及裡卷搓成長條形，按照25釐米的長度切成段，每段在卷疊成圓盤形，擀成一釐米厚的圓餅即可；
最後一步
平鍋燒熱，放入適量的菜籽油燒至三四成油溫，下入圓餅小火煎制並不斷翻轉，待餅兩面呈金黃色出鍋切成八塊裝盤即成！
小貼士
麵皮的厚薄應擀成厚薄均勻；上佐料也要放均勻以利於炸制。煎制時應用小火，並不斷轉動、翻面，使其均勻受熱！用油最好還是用菜籽油煎制！
食材清單
麵粉 500g 、 雞蛋 200g 、 鹽 10g 、 味精 5g 、 胡椒粉 7g 、 蒜蓉 75g 、 蔥蓉 50g 、 熟豬油 50g 、 泡打粉 10g 、 杏仁 適量
希望樓主能採納。
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