人在春天易犯困，吃点这个菜，营养充足，增强体质，不再昏昏欲睡！早春气温变化大，尤其是室内与室外的温差，人老是睡不醒，工作时大脑筋反应迟钝，还容易感冒，所以早春的营养摄取也应该以能量为主要选择，如鱼类、鸡蛋、奶类、豆制品、肝脏、鸡肉、果仁等等，在春季肝气上升， 护肝也是挺重要的，饮食上要清淡不油腻，重口味的食物就别碰了
我们讲究以形补形，在春天可适当地吃吃猪肝，因实它含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力， 还有丰富的微量元素钙、铁、磷、锌、硒、钾等，是理想的补血食材 ，对付春困也有效果的；酱香卤猪肝是本文要分享的一个猪肝做法，挺简单的，但卤猪肝前要把它泡血水，所以准备时间就要稍为耗长了点，做卤猪肝的方法有点象做白切鸡，主要靠泡浸，用微火煮，再用余温浸卤，猪肝入味甘甜，鲜爽适口，沾点卤汁、撒点芝麻，超好吃
酱香卤猪肝
主材料：猪肝 350克，姜片 10克，香叶 3克，花椒 3克，桂皮3克，八角 3克，熟芝麻 5克
调味料：豆瓣酱 3匙，老抽 10克，酱油 25克，酒 10克，糖 3克
猪肝在卤之前先泡清水里2小时，然后取锅，放适量的水，加2片姜，小许酒，把猪肝放水里煮5分钟左右捞出一边待用
因为猪肝不是很大块，就另用一个小锅，把豆瓣酱、老抽、酱油、酒 、糖、姜片、香叶、花椒、桂、八角，适量的水放锅内
卤猪肝的酱汁材料用小火煮20分钟
再把猪肝放在卤汁材料里，小火煮10分钟，关火
盖上盖子，任由猪肝泡卤汁内2小时候以上，即可
食用时取出猪肝切薄片，盛上碟子里，淋入卤汁，撒小许芝麻，即可食用
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