人在春天易犯困，吃點這個菜，營養充足，增強體質，不再昏昏欲睡！早春氣溫變化大，尤其是室內與室外的溫差，人老是睡不醒，工作時大腦筋反應遲鈍，還容易感冒，所以早春的營養攝取也應該以能量為主要選擇，如魚類、雞蛋、奶類、豆製品、肝臟、雞肉、果仁等等，在春季肝氣上升， 護肝也是挺重要的，飲食上要清淡不油膩，重口味的食物就別碰了
我們講究以形補形，在春天可適當地吃吃豬肝，因實它含有大量的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力， 還有豐富的微量元素鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等，是理想的補血食材 ，對付春困也有效果的；醬香滷豬肝是本文要分享的一個豬肝做法，挺簡單的，但滷豬肝前要把它泡血水，所以準備時間就要稍為耗長了點，做滷豬肝的方法有點象做白切雞，主要靠泡浸，用微火煮，再用餘溫浸滷，豬肝入味甘甜，鮮爽適口，沾點滷汁、撒點芝麻，超好吃
醬香滷豬肝
主材料：豬肝 350克，薑片 10克，香葉 3克，花椒 3克，桂皮3克，八角 3克，熟芝麻 5克
調味料：豆瓣醬 3匙，老抽 10克，醬油 25克，酒 10克，糖 3克
豬肝在滷之前先泡清水裡2小時，然後取鍋，放適量的水，加2片姜，小許酒，把豬肝放水裡煮5分鐘左右撈出一邊待用
因為豬肝不是很大塊，就另用一個小鍋，把豆瓣醬、老抽、醬油、酒 、糖、薑片、香葉、花椒、桂、八角，適量的水放鍋內
滷豬肝的醬汁材料用小火煮20分鐘
再把豬肝放在滷汁材料裡，小火煮10分鐘，關火
蓋上蓋子，任由豬肝泡滷汁內2小時候以上，即可
食用時取出豬肝切薄片，盛上碟子裡，淋入滷汁，撒小許芝麻，即可食用
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