导语：一面之交，一生难忘：享受味蕾上的盛宴，从一碗面条开始
中国美食各具特色，各有一番滋味。而这颇具特色与滋味的美食，当然也包括中国各地的特色面条。即使只是一碗面条，也能使人享受到味蕾上的盛宴，品尝一次，便一生不忘。
相信许多人都吃过面条，但一般大部分都是家常的清水自煮挂面，这样的面条过于简单和普通，自然也就只能起到果腹之用，无法使人感受到美食的魅力。
那么，什么样的面条才能使人享受到味蕾上得盛宴，仅此一尝，便一生难忘呢？
1.老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道流行于北京、河北，天津等地的由菜码、炸酱拌面条而成的传统中式面食。口感筋道、嫩滑的面条拌上味道鲜美、汤汁醇厚的酱料，再配上清新的蔬菜丝，香而不腻。把面条拌匀之后，夹起一口品尝，嘴里尽是酱汁与面条、蔬菜狂欢时给人带来的味蕾上的刺激。酱汁鲜浓、面条 Q弹、蔬菜清香，这三者的结合，实则给人带来了一场味蕾上的盛宴。
是否好奇老北京炸酱面的制作过程？本文来揭秘。
首先，进行食材准备。以五花肉和面条为主料，以干黄酱、黄瓜、姜、小葱、胡萝卜、 白砂糖为辅料。老北京炸酱面的精髓在于面条的口感和酱料的味道，所以在进行食材准备时，要对这两种材料格外上心。面最好选择手擀面，如若没有时间和精力或技巧去自己手擀，也可到切面铺子直接买来。比较粗的、颜色偏黄的玉米面或者冰冻面条是不错之选。而酱料，直接选择干黄酱，在制作过程中稍添佐料即可。
食材准备完毕后，便可开始制作。取一半小葱和姜一起切碎，再取一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释、搅拌至无结块的状态；然后往锅中倒油，放入五花肉丁，不停煸炒至五花肉熟透、出油，再倒入姜末和稀释好的黄酱；接着分三次往锅中加入清水，期间要不停地进行搅拌，熬至酱汁起泡的状态后加入 2茶匙白砂糖；最后另起一锅煮面，待面煮好后盛入碗中，加上之前炸好的酱，拌匀，即可食用。
掌握了老北京炸酱面的制作方法，在家中便可享受味蕾上的盛宴。
2.四川担担面
担担面是中国四川的特产小吃，因挑担叫卖的传统而得名。此面色泽红艳，面条细滑。众所周知，四川人爱吃辣，因此，担担面也以麻辣口味为主。其疏菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。点一碗担担面，一口下去，尽是麻辣的爽口之感。细薄的面条，香酥的肉酱，汤汁的醇厚，担担面既鲜美又爽口，使人仅尝一次，便一生难忘。
担担面的制作流程也颇为简单，掌握了以下步骤，便能在家中享受一场味蕾上的盛宴 。
首先，进行食材准备。制作担担面需要用到的材料有：面粉、豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉。
而后，便是制作方法了。
第一步，将面粉与鸡蛋加水和成面团，手工擀制成细薄状态的面条（豆粉用作擀面时的散粉）；
第二步，将猪肉剁成颗粒，往锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，煎干水分，加入盐和豆油上色，待猪肉呈金黄色酥质时即起锅。
最后，将锅中的水烧开，放入面条，待面条煮熟后将其捞出，把准备好的调料红油辣椒、葱花、芽菜、豌豆尖捞入每碗，上面放一撮制作好的肉臊，担担面即成。
按以上步骤制作一碗担担面，既简单，又能享受美味。
3.兰州拉面
兰州拉面是兰州最具特色的面条小吃，主要以牛肉拉面为普遍。其汤气香味浓，清亮澄澈；其面韧性十足，口感劲道。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，以牛肉丁、香菜和蒜苗为佐料，调入红亮的辣椒油即可呈现出“一清、二白、三红、四绿、五黄”的色彩斑斓之画面感，给人视觉上的一大冲击。牛肉汤色清气香，萝卜洁白纯净，辣椒油鲜红透亮，香菜、蒜苗新新翠绿，面条柔滑透黄，再加上一点醋，入口，美味十足。
那么，如何在家中享受兰州拉面带来的味蕾上的盛宴呢？
同样的，首先要准备食材。主料为牛肉和拉面，辅料为香菜、蒜苗、葱、姜、绿萝卜、草果 、胡椒、辣椒 、花椒、大料和鸡精。兰州拉面在面条口感上格外讲究，因此在选面、和面上要花费不少功夫，如果没有时间和精力，亦或和面技巧，最 好 选择到面馆买师傅现成手工制作的拉面。
兰州拉面的制作流程并不难，仅稍加注意即可。首先将牛肉洗净，把肉里的血水、血丝清除干净；接着往锅中加入冷水，将牛肉切成方块状，下锅煮制，待水开，转小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约 5-10分钟；然后放入葱、姜、草果 、胡椒、辣椒和大料，小火熬制40分钟后，用筷子浅尝之，肉烂即可放盐，再煮10分钟；而后将绿萝卜切片，另起一锅，加入一半刚制成的原汤和一半清水，把萝卜片、花椒粉、鸡精、味精、盐放入其中，开始煮。待汤熬开，滴上几滴香油；最后 煮面，面熟后捞出，浇上熬好的浓汤，撒上香菜、蒜苗末、辣椒油和牛肉，大功告成。
品尝着自己手工制作的兰州拉面，感受味蕾上的刺激，不失为一种享受。
其实，中国的特色面条还有颇多，如内蒙古焖面、河南卤面、山西刀削面等，各式各样，各有千秋，别有一番滋味。趁时光依旧，趁精力尚足，赶紧行动起来，与面相交，一生不忘，享受一场味蕾上的盛宴。
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