阿里新聞
這是茉莉四天前發佈的頭條內容，喜歡的關注我，看我頭條。
今天茉莉給大家推薦一道個人很喜歡，也很簡單的菜。歡迎留言，評論，或者有什麼想讓茉莉做的菜可以在評論區留言哦。我會一一回復的。
備料：裡脊肉：300g 黑木耳：50g 胡蘿蔔：50g 青椒：40g 豆瓣醬：20g
白糖：20g 醋：15g 生抽：15g 料酒：15g 澱粉：15g 蔥薑蒜末適量
1.胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳洗淨用手撕成小塊。如果是幹木耳要提前用溫水泡開。蔥，姜，蒜擇洗乾淨切末。
2.瘦肉洗乾淨後瀝乾水分，切絲裝盤，加入鹽，料酒，一個蛋液，澱粉和少許的生抽用手抓勻醃製20分鐘。
3.拿一個乾淨小碗，放入白糖，醋，料酒，少量的鹽，水澱粉，攪拌均勻備用。
4.起鍋，熱鍋倒入適量菜籽油，油熱後倒入醃製好的瘦肉絲，快速翻炒至肉絲變白，起鍋裝盤備用。
5.鍋中再倒入少量菜籽油，先下胡蘿蔔絲翻炒1分鐘，把胡蘿蔔絲扒到一邊，下豆瓣醬炒出紅油。
6.下入蔥薑蒜末，木耳，青椒絲，翻炒至斷生。
7.倒入肉絲，翻炒均勻。
8.倒入勾兌好的小碗汁水，翻炒均勻即可。
美味下飯的魚香肉絲就完成了。
要點：
做這道菜鹽不要加多，豆瓣醬味道很重
茉莉私廚
你好。魚香肉絲是一道非常經典的川菜，相當的下飯！
實際上做法不難，重要的是魚香汁的調製，掌握好調料的配比就可以調出好的魚香汁了。
這裡分享一下豆媽的做法，裡面包含有魚香汁的配比方法喲，學會了，你還可以把魚香汁用在其他的菜裡面，相當於一次學會做好多道菜呢。
趕緊一起來學習一下吧！
【準備食材】：
肉絲、魚香汁、豆瓣醬
木耳、胡蘿蔔、青椒、紅椒
魚香汁的調法：
生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺
白糖1勺（或者2小勺）、澱粉1勺、清水2勺
一起調成汁即成
【做法】：
1、切好的肉絲放入碗中，加適量生抽、蠔油、薑絲攪拌均勻，醃製10分鐘；
熱鍋燒油，倒入肉絲炒至變色，馬上關火，盛出備用。
2、將所有的備菜切好備用；
3、重新熱鍋燒油，放入蒜瓣炒香，加1大勺豆瓣醬炒出紅油；
加入紅蘿蔔絲、青椒絲、紅椒絲、黑木耳一起翻炒至軟；
加入前面處理好的肉絲翻炒均勻；
倒入魚香汁翻炒均勻；
根據情況點適量水，加入鹽調味，一起炒好即可。
簡單又下飯的魚香肉絲完成了！
不辣，卻相當下飯！
【好吃的關鍵】：
1、肉絲炒至變色後，馬上關火，以免肉絲炒久了發柴；
2、魚香汁的調製，按上面介紹的比例來調，很不錯哦；
調好的魚香汁用來炒金針菇、油豆腐都是很好吃的。
以上就是豆媽的分享，喜歡這道菜嗎？別忘了點贊或者留言給豆媽喲~\\(≧▽≦)/~
豆媽糕點
大家好我是農家美味哥。
魚香肉絲怎麼做呢？這道菜可以說是家喻戶曉的美食，因酸甜適中，深受客人們喜歡。有時候只要這一盤菜，就可以吃上一大碗米飯，而且要是配上一壺老酒就更好了。
同時作為廚師的我，對這道美食過程，那是熟記於心。話不多說，下面我就給大家分享步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備肉絲（最好是全瘦肉），木耳絲、筍絲（也可以買別人切好的筍絲，口味也是不錯的），再準備豆瓣醬、蔥薑蒜備用。
第二步鍋中注入清水，下入食材，水開三十秒倒出（這一步是為了讓食材更容易入味，同時經過這一步食材差不多也熟了）。
第三步鍋中放入底油，下入蔥薑蒜、豆瓣醬煸炒出香味，開始調口，放入糖四調根、雞精、味精各半調根。緊接著放入食材翻炒均勻。
最後一步就簡單了，放入醋四克（因為醋會揮發，所以要最後放），再用水生粉勾芡即可出鍋裝盤。這道美味的魚香肉絲就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
